如果有家965
溫馨小提示:最好用低筋麵粉，實在沒有用中金也行，只不過口感不會那麼酥脆而已。可以加一些芝麻或者堅果稅提升香味。
首先我們所要用到的材料有：茶葉10克，低筋麵粉120克，雞蛋45克左右，一個玉米油50克，白砂糖50克，小蘇打兩克，奶粉20克。
步驟如下:
1.取10克的茶葉，我用的是龍井茶，其他的茶葉也可以，首先把茶葉捏碎，需要斬碎。
2.把油糖雞蛋攪拌攪拌均勻出氣泡即可，然後放入過山的麵粉，小蘇打奶粉，茶葉，用刮刀攪拌成團。
3.用小勺取出8~10克左右的一個麵糰，放在鋪有油紙的烤盤上，形成圓形，最後為了美觀可以刷少量的雞蛋液。
4.預熱烤箱，放入烤箱中層，180度，烤20分鐘即可出鍋。
小白分享美食
九江茶餅的做法：
原料
主料：精白麵粉10000克。配料：熟麵粉17500克，熟芝麻4000克。
調料：飴糖7500克，茶油11000克，鹼粉100克，糖桂花500克，小蘇打125克，白糖粉5500克，糖精7．5克。
做法
①白糖加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、花油10000克一起拌勻後，再加入熟麵粉攪拌均勻，成為餡料。
②鹼粉加入沸水500克溶成鹼液。
③鍋置火上加入飴糖，再邊攪邊加入鹼液，至開始產生小氣泡呈乳白色時，繼續攪拌，攪至氣泡逐漸減少，呈蠟黃色即可，成為糖漿。
④精白麵粉加入茶油1000克、糖漿和麵團揉勻，即成皮面(要求1小時內用完)。搓成長條，揪成面劑，按著皮、餡為2：8之比例包餡，封口朝下略按扁，在光面上蓋上紅印，即為九江茶餅生坯。
⑤生坯擺人烤盤裡，送入烤爐中烘烤，第一次進爐面火為200℃，底火160℃，當餅坯呈淡黃色、周邊微凸時即可出爐，再放入40—45℃烘箱內烘10多個小時，烘多餘的水分，使皮面酥鬆。
向日葵smile666
主料：精白麵粉10千克。配料：熟麵粉17.5千克，熟芝麻4千克。
調料：飴糖7.5千克，茶油11千克，鹼粉100克，糖桂花500克，小蘇打125克，白糖粉5.5千克，糖精7．5克。
做法：
①糖加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、花油10千克一起拌勻後，再加入熟麵粉攪拌均勻，成為餡料。
②鹼粉加入沸水500克溶成鹼液。
③鍋置火上加入飴糖，再邊攪邊加入鹼液，產生小氣泡呈乳白色時，一直攪至氣泡逐漸減少，呈蠟黃色即可，成為糖漿。
④精白麵粉加入茶油1千克、糖漿和麵團揉勻，即成皮面(要求1小時內用完)。搓成長條，揪成面劑，按著皮、餡為2∶8之比例包餡，封口朝下略按扁，在光面上蓋上紅印，即為九江茶餅生坯。
⑤生坯擺入烤盤裡，送入烤爐中烘烤，第一次進爐面火為200℃，底火160℃，當餅坯呈淡黃色、周邊微凸時即可出爐，再放入40-45℃烘箱內烘10多個小時，烘多餘的水分，使皮面酥鬆。
淺笑依苒
我們來說下九江茶餅的整個做法:
準備的主料有:白麵粉1萬克、配料有熟麵粉17500克、熟芝麻4000克、調料有食糖7500克、茶油11000克、鹼粉100克、糖桂花500克、小蘇打125克、白糖粉5500克、糖精7.5克
它的一個做法:
第一步:白糖里加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、茶油1萬克一起攪拌後，再加入熟麵粉攪拌均勻，成為陷料。
第二步:鹼粉里加入500克沸水，溶成鹼液
第三步:鍋置火上加入食糖，再邊攪拌邊加入鹼液，攪拌到開始產生小氣泡且呈乳白色時，繼續攪拌，攪拌至氣泡減少呈黃色就可以，成為糖漿備用。
第四步:白麵粉加入剩餘油茶1000克，糖漿和麵團揉勻，即成為皮面，搓成長條，揪成面劑。按皮餡2:8的比例包餡，封口朝下，輕按扁，在光面上蓋紅印，成為九江茶餅生胚。
第五步:將生胚擺入烤盤裡，送入烤爐中烘烤，第一次調為200℃底火160℃呈淡黃色，周邊呈微凸時即可出爐，在放入烘箱內調至40-45℃烘10個多小時，烘出多餘水分，使皮面酥鬆就完全九江茶餅的整個做法。希望我的回答對你有用[可愛]
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農家de妹紙
其實那東西就是桂花餅
我分享一個南瓜桂花餅的家庭做法吧
用料
南瓜小半個，桂花蜜2勺，糯米粉適量，食用油
步驟 1
做法：
1、南瓜去皮，切薄片上鍋蒸熟。
2、取一塊紗布包上一團蒸熟的南瓜泥，將南瓜泥去水，儘量用力擰。
3、取水的南瓜泥倒入容器中，拌入糯米粉，至麵糰剛不黏手的狀態。
4、舀入兩勺桂花蜜，拌勻。
5、將南瓜泥麵糰和好後，用勺子舀起一勺頭的麵糰量，用手輔助滑倒在烤盤中，做好一烤盤立即冷凍。
6、凍好的南瓜餅發白，裝袋子放入冰箱冷凍室，吃的時候熱鍋倒油，中小火煎炸兩面金黃即可。
小貼士
1、南瓜去水。這步主要是因為，南瓜含水量很大，如果不去水的話，一點點的南瓜泥要想和到不黏手的狀態，需要加很多糯米粉，這樣做出來的南瓜餅麵粉量比較大，吃起來南瓜味道不濃，不好吃。
2、糯米粉要一次一次加，好控制麵粉量，也不能貪圖南瓜多，而加少了哦，那樣的話，南瓜餅不容易成團，吃起來有點爛糊的感覺，和好麵糰差不多不黏手就可以了。
3、南瓜餅冷凍好再從烤盤中輕輕一掰就下來了，即使裝袋冷凍起來，下次吃，不需要回軟，直接冰箱拿出油鍋炸。
仔細閱讀一下吧
小徐哥在此
九江茶餅做法
1.白糖加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、花油10000克一起拌勻後，再加入熟麵粉攪拌，成為餡料。
2、鹼粉加入沸水500克溶成鹼液。
3、鍋置火上加入飴糖，再邊攪拌加入鹼液，至開始產生小氣泡呈乳白色時，繼續攪拌，攪至氣泡逐漸減少，呈蠟黃色即可，成為糖漿。
4、精白麵粉加入茶油1000克、糖漿和麵團揉勻，即成皮面（要求一小時內用完）。搓成長條，揪成面劑，按著皮、餡為2:8之比例包餡，封口朝下略按扁，在光面上蓋上紅印，即為九江茶餅生坯。5、生坯擺入烤盤裡，送去烤爐中烘烤，第一次進爐面火為200℃，底火160℃，當餅坯呈淡黃色、周邊微凸時即可 出爐，再放入40-45℃烘箱內烘10多個小時烘多餘的水分，使皮面酥鬆。總結，以上就是我對九江茶餅做法
舒家妹子
桂花茶餅是以精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等為源料，經制皮、拌餡、成形、焙烘、復烘精製而成。其色澤金黃，圓形，直徑約5釐米，厚約2釐米，中間鼓起；其皮薄如紙，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特點，為茶食細點
