木耳冬瓜湯
食材：
黑木耳、冬瓜
做法：
1、將泡發好的木耳洗淨，撕成小塊；
2、冬瓜切成小塊；
3、放鍋，倒入少量的油，待油燒熱後，將冬瓜和木耳放入翻炒一下；
4、往鍋中倒入適量的水，煮至冬瓜熟透；
5、放入鹽、雞精調味即可。
小貼士：
湯中還可放些肉丸子一起燉煮，味道會更加鮮美。
三鮮豆腐湯
食材：
豆腐、蝦、杏鮑菇、姜、蔥、澱粉
做法：
1、將蝦去殼、去頭、去蝦線，蝦殼和蝦頭不要扔，留下備用；
2、處理好的蝦仁用料酒、鹽、澱粉醃製；
3、將豆腐切成小塊，杏鮑菇切小塊，蔥姜切絲；
4、放鍋熱油，將蝦殼、蝦頭，蔥薑絲炒香，加入適量的水熬煮10分鐘；
5、10分鐘後將蝦殼和蝦頭撈出；
6、放入豆腐、杏鮑菇，煮10分鐘；
7、把蝦仁倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、糖調味；
8、用少許水澱粉勾芡；
9、蝦仁熟後即可出鍋。
魚丸湯
食材：
魚、蔥、姜、雞蛋、生粉
做法：
1、將魚處理乾淨，將魚肉片下，用流水衝至發白；
2、將魚肉切碎成魚茸；
3、製作蔥姜水，將蔥切段，薑切片。在鍋中放入適量的水，把蔥姜放入，熬煮2分鐘，過濾出殘渣，將水放涼備用；
4、在魚茸中放入適量的鹽、雞精，邊攪拌邊加蔥姜水（分2—3次添加），在放入蛋清、生粉繼續攪拌，儘可能的長時間攪拌，這樣魚丸會更加Q彈；
5、等魚肉被攪拌的充滿粘性時，就可以了；
6、鍋中放水，用手將魚肉捏出魚丸狀，用勺子舀到鍋裡；
7、開火將魚丸煮熟，放入鹽、雞精調味即可出鍋。
小貼士：
攪拌魚丸可以用手邊攪拌邊摔打，並且要有耐心，攪拌的時間越長，效果越好。
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