如果有家965
Hello，大家好，我是王Beautiful。
回答下你这个问题，希望能对你有所帮助。
蛋糕胚的话，一般都是戚风蛋糕，或者是你加入可可粉，就成巧克力味的戚风蛋糕，或者是抹茶味的蛋糕，加入抹茶粉。
感觉普通的戚风蛋糕就可以了，生日蛋糕好吃在奶油身上。只要奶油好吃，水果新鲜就可以了。
我自己也做过生日蛋糕，给别人也做过我是自己学的。别人评论也很好。跟蛋糕房比没差多少！就是抹面和裱花有点困难！其他的都不差的！
奶油的话，一般建议你用动物奶油，雀巢的，味多美的蓝风车，安佳铁塔的。
下面图的都是手工自己做的。说简单也简单。就是真的太麻烦！！
王beautiful
大家好，我是王子丽！
很高兴来回答您这个问题
您问到有没有特别好吃的生日蛋糕胚，
恰巧最近有做了一次，刚好可以跟楼主分享一下！
一般做奶油蛋糕或者说是做大部分甜品的时候，
我们都会需要一个蛋糕胚，
蛋糕胚呢分有好几种，有戚风蛋糕，慕斯蛋糕，还有海绵蛋糕，
有了蛋糕胚，你就可以尽情的发挥你得才能，在上面做出各种各样美味的甜点啦。
今天跟楼主分享的就是戚风蛋糕胚的做法，
超级简单。
需要准备的食材:两颗鸡蛋，30克白糖。
第一步:
首先就是把蛋清打发，注意分离蛋黄和蛋清的时候一定要小心，有一点蛋黄都不可以，不要抱有侥幸的心理哦。把蛋清打出粗泡的时候加入三分之一的白糖，继续打发。
第二步:
其次，就是白糖一共是分三次加入的，第二次就是在把蛋清打成细小的泡泡时，再次加入三分之一，这个过程大概需要一分钟。
第三步:
就是再一次加入白糖，是当拿起打发器的时候，能看到未完成的蛋白霜会弯成一个弧度，这个时候就可以加入剩下的白糖了。
第四步:
继续打发，考验你耐心的时候到了。大概一两分钟之后，拿起打发器能够看到一个直直的小尖尖，这个时候的蛋清泡沫是非常的细腻的。咱们的蛋白霜就打好了。倒入模具中。
第五步:
最后就是要放进烤箱烤了，最主要的一步就是最后一步，你绝对不能因为没有烤箱用其他的工具烤，千万不能让打好的蛋白霜因为没有烤箱而做不出好吃的蛋糕。做出的戚风蛋糕是非常的柔软的，而且具有弹性，轻轻按一下就会弹起来。口感更加的细腻，进入口中都是满足感。
看完制作过程是不是特别简单，去动手做一个吧。
好啦，差不多就是这些了，
以上方法楼主有时间可以尝试制作一下！！
拜拜
王子丽Lily
我觉得生日蛋糕用戚风蛋糕胚最好吃了。自己做的，虽然没有特别好看，但是特别好吃，非常细腻，你可以试试自己做生日蛋糕。
做生日蛋糕需要3类材料：蛋糕坯，奶油，水果装饰。
蛋糕坯的制作——
蛋糕坯采用戚风蛋糕的制作配方，我经常用的是君之的配方，很容易成功。
8寸戚风蛋糕配料：
8寸圆模
鸡蛋5个(约50克/个)
低筋面粉85克
色拉油(无味蔬菜油)40克
鲜牛奶40克
细砂糖60克(加入蛋白中)
细砂糖30克(加入蛋黄中)
如果要制作6寸的，可以将所有配料*0.6
制作方法：
1.分离蛋黄蛋清，蛋清必须要用无水无油的打蛋盆，水和油会影响蛋白的打发。
2.蛋黄盆里加入油、细砂糖30g、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
3.打发蛋白，这步很重要，很多人都掌握不好导致失败，其实我觉得挺简单的。鸡蛋我都是从冰箱冷藏室拿出直接用，无水无油的盆，一台电动打蛋器，最好再准备几滴柠檬汁或者白醋，可以去腥味和延长保质期，没有也可以不放。
细砂糖需要分3次加入，往蛋白盆里滴入几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器低速打约10秒钟。
出现大鱼眼泡的时候加入1/3细砂糖，再中速打约10秒钟。
出现小纹理的时候，加入1/3细砂糖。
再打10秒钟加入剩下的细砂糖。
可以低速高速交替着打，打到提起打蛋器呈现倒三角，打蛋盆倒扣蛋白不会就出就表示打好了，这也就是硬性发泡。蛋白打好了，蛋糕就成功了一半。
3.这个时候把烤箱预热上，170℃，预计会烤1个小时。
4.往蛋黄糊里加入1/3蛋白，由下往上翻拌，不要过度的拌，大概7、8下就可以了，把蛋黄糊整个倒入蛋白盆里，翻拌，不要画圈，翻拌均匀就可以了，不要过度以防消泡。
5.把蛋糕糊倒入8寸圆模，蛋糕模不要刷油，会影响蛋糕的爬升。轻振两下，振出气泡。烤箱中下层，烘烤约1个小时，随时观察调整温度，因为每个烤箱都不一样，如果蛋糕顶部迅速上色开裂，就是温度高了，需要适当调低上管温度。中途蛋糕颜色已经金黄了，可以加盖一张锡纸，防止颜色变得太深。一般蛋糕膨胀到极点开始回落的时候就差不多熟了，如果不好判断可以用竹签斜插入糕体，拔出不带东西就表示熟了。
6.蛋糕烤好后要及时出炉，不要闷着。出炉的蛋糕从50公分左右高处往下摔几下，振出里面的水汽，然后迅速倒扣到晾凉架上，晾凉后脱模。使用活底模具更容易脱模。
打发奶油
1.首先要选用易打发不易融化的淡奶油，我之前用过雀巢的，做生日蛋糕不行，奶油很软不成型，后来换成铁塔的，就好多了。
2.其次要选择无水无油的盆，淡奶油要在冰箱里冷藏后使用，夏天要隔冰水打。
3.8寸蛋糕大概用300～400g的淡奶油，淡奶油与糖粉的比例是10：1，如果喜欢不太甜的，可以适当减少点糖的用量。
4.淡奶油的打发跟打发蛋白很像，也是分三次加入糖粉，打蛋器时快时慢，可以让奶油更细腻。打至奶油坚挺，提起打蛋器有尖尖的角为止，如果打发过度就会是豆腐渣样的。
装饰蛋糕
现在比较流行裸蛋糕，我觉得做起来简单，好看。
1.把做好的蛋糕坯，片成3等片。
2.切些装饰用的水果，比如黄桃，草莓，一切你爱吃的都行。
2.取一块蛋糕片，上面抹上奶油，四周用裱花袋挤上奶油造型，撒上水果粒，再盖上一层蛋糕片，重复上一步操作，最后一片蛋糕覆上，表面用裱花袋挤上漂亮的奶油造型，精心摆放上水果和装饰品，大功告成了。
极简料理
回答
不是蛋糕店做的蛋糕好吃，我之前也是开店的，大家是因为自己会做了吃的多了就没有那种新鲜感了，给大家一个九寸十寸的方子配料:
1.鸡蛋七个（蛋清蛋黄分离备用）
2.白砂糖117克
3.柠檬或者白醋少许
这是蛋清部分
1.水67克
2.油70克（无异味的就行）
3低筋面粉100克（过筛）
4.淀粉17克
5.盐1克
6.泡打1克
这是蛋黄部分
做法:
蛋黄部分
a.首先把蛋黄部分水油搅和匀成乳白色
b.加上面粉，淀粉，盐，泡打，拌匀
c.加上七个蛋黄拌匀无颗粒状
蛋清部分
把七个蛋清加上柠檬或者白醋，糖一次性或者分三次加入打发都可以，打发至提起打蛋器出现个有弹性的小尖即可
把打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里，上下翻拌拌匀
把拌匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里上下翻拌拌匀，（一定要拌匀，要不烤出来的蛋糕有洞）倒进九寸或者十寸模具里，震出气泡上下火180度烤，时间根据自己烤箱温度不一样也有变化，大家可以观察状态，等蛋糕发到最高点回落一半了就熟了，出炉震一下倒扣网筛上晾凉，时间大约四五十分钟
给大家看几个特别简单的适合家里练手的蛋糕，大家有想学更多蛋糕，面包，点心，月饼，包括面食（大饼，馒头，包子，花卷，麻花，饺子，馄炖，面条类的）可以关注一下，涵涵私厨，吃货一枚，配方免费，做法免费，走过路过不要错过噢😊下面是我的蛋糕成品，大家可以参考一下，
美食博主田紫柒
你好，很高兴回答你的问题
我这里有个蛋糕的比例，做法也比较简单，希望对你有所帮助
1、低粉80克、砂糖10克、蛋黄4个、色拉油50克、牛奶60克
2、蛋白4个、砂糖40克
制作方法：
首先把（2）的配料用打蛋器打发，打发至打蛋器提起来有尖就可以
再把（1）的所以配料搅拌均匀
把三分之一的蛋白加入搅拌好的面糊里，搅拌均匀以后，再把剩下的蛋白加入里面，搅匀
倒入模具入烤箱烤，烤箱温度200度
烤30分钟左右就好了
烤好一定要倒扣，要不然容易回缩
面食小子
给您推荐古早蛋糕胚，柔软细腻，非常好吃。
古早蛋糕的做法主要是采用了烫面水浴法烤出来的，所以蛋糕质地非常的细腻柔软。做古早蛋糕还要注意在打发蛋清的时候打至出现大弯钩样的湿性打发就行了。其它做法和普通戚风蛋糕的做法是一样的。相比戚风蛋糕我还是最喜欢古早味蛋糕，相信你们吃了一样会爱上它。
初食时光
尝试做的可可蛋糕，动物奶油里加了巧克力，就是有点硬，但容易塑形！
SC多米
特别好吃的蛋糕胚，有红丝绒蛋糕胚、巧克力沙架蛋糕胚、香兰蛋糕胚。
粽子哥哥哥
戚风蛋糕
GG爱烹饪
那就要取决于您要的生日蛋糕是怎样的，如果是最普通的水果夹心奶油蛋糕或者是裸蛋糕的话用戚风蛋糕胚就可以了，但如果是要做造型的或者要放上相对多的装饰品或者做多层蛋糕的话就建议用海绵蛋糕胚，支撑力会更好一些。
