Better1778575
很好做呦～
个人建议:
蛋糕胚的制作:蛋清 糖 塔塔粉按比例倒入打蛋器内先用慢速打发就是蛋清从稀状打到发白之后再用快速打发 打到用手触摸可以拉出小尖尖（记住蛋清加入糖后千万不要停留太长时间，不然后面蛋清不好打发导致口感不好）
蛋黄的部分呢，盐 泡打粉 水 牛奶先搅拌均匀后加入油再搅拌均匀，之后加入淀粉搅拌均匀，再加入蛋糕粉（低筋面粉）搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀，（一定要搅拌均匀不然蛋糕胚里会有小的面疙瘩），搅拌好的蛋黄里加入打好的蛋白一小部分就好先和蛋黄搅拌均匀后再全部倒入放蛋白的打蛋器内均匀搅拌，最后倒入模具。烤箱温度大概是上火180下火190大概30分钟左右（内个烤箱温度有偏差，但是下火温度一定要比上火高）
奶油的打发:奶油最好在低温状态下打发，这样奶油的稳定性更好不容易塌陷。奶油在打发的状态最好是打蛋头拿起有可立起的小尖就可以使用啦～
(温馨提示:奶油不能刚开始就快速打发这样容易打坏，因为每款奶油的稳定性不一样，打发的时间也不一样，最好的是先慢速打发之后再中速打发，把奶油放膨胀之后再快速打发，期间一定要观察奶油的状态，以防奶油打过)
最后，这些东西都准备好以后就可以依据自己的口味装饰蛋糕啦～
爱美食的新疆丫头子
我以前也有这个想法。我也爱吃总想着自己做，后来仔细看看教程就知道了首先你得有工具，生活电器，烤箱或者电饭煲，打蛋器我觉得很重要的，，做法简单，教程很多，如果自己吃可以不成功了可以重做，送人的话还是买吧
凡凡小子就是我
首先，个人感觉得把做蛋糕的工具备齐，比如，我没有打蛋器，用手动搅蛋清，胳膊那个酸！
第二，得多次尝试，古人说，失败是成功之母，所以，得多做几次才有可能做的成功，当然，我说的成功是个蛋糕店的差不多！
第三，个人感觉，做生日蛋糕得话，看的是心意，即便是做的不好看，但是是自己的心意，满满的爱！谢谢
森朵妈妈咪
其实做蛋糕并不难，就算没有烤箱也可以做蛋糕哦，喵喵就自己用电饭锅做过蛋糕，下面跟大家分享下我的做法：
没有烤箱要做生日蛋糕的话，首先要做个蛋糕体，具体方法是准备低筋面粉120克、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量；
1、先将蛋清蛋黄分离，蛋清分3次加入白糖，打发，没有打蛋器的可以用几根筷子稍微分散代替，比较耗时耗力一些，打发到蛋清可以立起一个角，不会垂下去的奶油状态的感觉就可以。
2、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀，接着加入白糖，最后加入面粉搅拌均匀，搅拌到稀稠状态。
3、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里，蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀，不能打圈哦，打圈会将已经打发的蛋清破坏掉。
4、电饭锅内抹一层黄油或橄榄油，按下煮饭键，预热好跳闸后才可以把面糊倒入，按下煮饭键，用湿布把能排气的地方都捂起来做出来的效果会更好，电饭锅跳闸到保温后稍等一会儿再按下煮饭键，确保蛋糕蒸熟。（也可以不用电饭锅，同样的方法准备一个合适的容器抹油来蒸也可以）
5、煮好的蛋糕拿起来倒扣，蛋糕脱落后抹上打发的奶油和放上装饰的水果就可以啦。
不用烤的蛋糕吃起来更软嫩，自己做的也更放心些，如果第一次做失败了也没关系，多尝试一定能成功的，希望我的回答对你有用，我是@喵喵吃货，一个爱生活爱美食的女汉子，喜欢我的话记得点关注哦~
喵喵吃货
对新手有点复杂不过可以试下慢慢来吧，比较耗时间。
原料：鸡蛋、低粉、糖、食用油、牛奶、白醋、食用色素。
做法步骤：
第1步、准备好低粉、白糖、牛奶、食用油、白醋。
第2步、先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
第3步、蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀、再放入食用油搅拌均匀。
第4步、蛋黄糊中筛入低筋面粉。
第5步、搅拌均匀的蛋黄糊。
第6步、先将蛋清打粗泡再加入1/3的白糖用电搅拌机打。
第7步、打稍细的泡沫状第二次加糖。
第8步、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴的醋继续搅打。
第9步、蛋清糊打至此状态即可。
第10步、将1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
第11步、第二次加入蛋清翻拌均匀。
第12步、再将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。
第13步、倒入模具中震出泡状。
第14步、烤箱先预热10分，上下管160度烤25分钟(根据自家烤箱)、拿出再震两下(好脱模)晾凉取出蛋糕。
第15步、将草莓洗净，一部分切碎用于分层放入。
第16步、将奶油500g放入盆中加人糖20g搅打。
第17步、第二次再加糖打至纹理清晰。
第18步、我要浅粉色的所以加了一滴红色食用色素。
第19步、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀。
第20步、将裱花糊装入裱花袋中(推出空气)、准备好的装饰草莓及草莓碎。
第21步、先将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针(没有可不用)。
第22步、漂亮、卫生、鲜美好吃的生日蛋糕可以品尝了，家庭餐桌上的生日蛋糕也不逊色吧
金天吃什么
生日蛋糕制作不是很难，如果你是新手的话，可能要在制作过程中多用心，慢慢做，蛋糕坯子可以使用烤箱，也可以使用电饭煲的做法，这看你自己家里的条件，两种方法都比较好学。
第一种：电饭煲的做法
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子（也可以用电动搅拌器来代替）
做法
用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
第二种：烤箱的做法
方法
1、将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。
2、倒入筛好的面粉，打均匀，50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖。
3、打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。烤箱烤50分钟。出炉把模具倒扣凉透脱模即可。
奶油的制作方法比较简单，这个最好需要电动搅拌器，可以使奶油迅速打发，打发之前最好放冰箱冷藏一会，温度低容易打发，也可以加入一点柠檬汁帮助快速打发，打发成功以后你就可以开动你聪明的大脑，根据你自己的喜好在奶油上面加入自己喜欢的水果来装饰来。
六更食堂
材料：
1.糖粉 80g
2.面粉 70g，淀粉 30g
其实本来应该是100g低粉的，但是由于低粉很难买哦，只好加一些淀粉来降低面粉的筋度了，效果是一样的
4.鸡蛋 4个
蛋白和蛋黄要分离开，蛋白里面千万不要混入蛋黄，不然很难打发
5.牛奶 60g
6.黄油 60g
黄油我买的是光明的6个10ml装，刚好，各大超市都有卖
步骤：
1.先打发蛋白至干性发泡，所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状，立一根筷子在里面不会倒，期间分3次加入糖粉；
2.黄油常温融化（不过现在的天气估计要加热才能融化了），加入牛奶和打发好的蛋黄；
3.在2中筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊，期间注意不要起筋；
4.蛋白加入3中搅拌；
5.放入烤箱，大约半小时即可出炉了
蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
工艺流程 打料→成型→烘烤
制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤
搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克
工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。
(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。
(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
鲜奶生日蛋糕
材料：
鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘记放了），各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。
做法：
先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。
1、将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2、将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。）
4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。）
5、在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：
先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。
蛋糕的家庭制作方法
一、原料配方
鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中
家具储哥
超级简单的生日蛋糕，和家人一起自己做蛋糕过个有意义的生日。 （这个教程楼主你看了绝对能做出来最简单的奶油蛋糕工具也几乎不需要太多）
用料
奶油 250毫升
白糖 20克
水果 适量
色素 适量
8寸戚风蛋糕 1个
奶油生日蛋糕裱花装饰的做法
1.一个8寸戚风蛋糕，当然戚风蛋糕胚是可以自己做的，但是考虑到简单性还是建议楼主买一个现成的胚来制作，我就是用的现成的。
2.准备需要的各种水果。
3.打奶油的容器最好是细长型，能把打蛋器的头全部放入。
4.打发好的奶油，加上适量的色素再打几下（也可以不加）。
5.蛋糕可以做两层或者三层的夹心，夹心中间放上喜欢的水果。
6.抹面，非专业，抹面水平有限。
7.装饰，这一步是俺家宝贝操作的棒棒哒👍
8.挤上自己喜欢的花，我用的是佳能六齿中号的裱花嘴。
9.装饰好了。
10.放上喜欢的水果，摆造型。
11.撒上一层糖粉，这个是女儿最喜欢的粉色水果生日蛋糕，
总结：
这个蛋糕最主要的就是打奶油装饰，抹面相对难点需要练，但是自己吃就不需要要求那么高了，每次想吃都可以自己做也不需要买什么工具。而且自己买的原料肯定比外边他们买的要好主要是卫生干净。
箱包佬
生日蛋糕好不好做，取决于你的食材，技术，和你对蛋糕的要求。
这是我之前做过的蛋糕，在此分享一下做法。
戚风蛋糕：（6寸）
鸡蛋：3个，单个50克左右
食用油：30克，最好是玉米油，无色无味
牛奶：45克，全脂牛奶
低筋面粉：50克
白砂糖：40克，其中时刻加入后续蛋黄糊中
做法：
蛋清蛋黄分离，注意，蛋清里不能有一点蛋黄，会影响后续打发。
蛋黄里依次加入食用油，牛奶，10克白砂糖，搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄里，搅拌均匀。备用。
此时先预热烤箱，上下火120度，十分钟。
剩余白砂糖分三次加入蛋清里，用打蛋器把蛋清打发至湿性泡发，打蛋器提起来的时候有小弯钩就可以，不要打发过头。
用刮刀将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀，这里其实不必要太在意手法，哪怕搅拌也不太会影响后续做法，但是翻拌比较稳妥。翻拌均匀之后，把蛋黄糊一次倒入剩余的蛋白里。用Z字型翻拌的手法，快速将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
翻拌均匀后，将面糊倒入6寸活底模具里，用力震出气泡。
预热好的烤箱，上下火120度，烤50分钟。
温度及时间根据自己家烤箱而定。
烤好之后，取出震出热气，马上倒扣放凉。
这样戚风蛋糕就做好了。
下面简单说一下奶油，以及使奶油不容易融化的小技巧。个人观点，仅供参考。
奶油200克，加入20克细砂糖，打发至8分状态，这个状态是提起打蛋器，有直立倒三角，就可以抹面了。
通常夏天比较不好操作，可以在奶油里，加入90克的奶油奶酪，一同打发，这样使得奶油不那么容易融化，口感上也更加醇厚。
但是很多人不喜欢加奶酪，那怎么办呢？
可以做口味蛋糕，比如，先在奶油里加入一些红茶，微微煮热之后，过筛冷藏，再加入奶酪打发，就是红茶口味的奶油。
还可以做焦糖奶油，90克白糖炒至焦糖色，加入奶油煮微开，取出冷藏，就是焦糖奶油。
无论是哪种，个人都比较喜欢。尤其冰冻之后，就是冰淇淋的口感。
走马岭的女子
您好，对于我而言，生日蛋糕其实很好做，因为我做过很多，比较专业。
但是相对新手而言，没做过，或者做了几次比较麻烦，我觉得做生日蛋糕比较重要的就是烘培。
其实对于做蛋糕而言，烘培是新手，简单容易上手的事情，这种事情很简单，不需要多久就可以学会，就可以做出好吃的蛋糕了。
下面与您分享一下，我经常做蛋糕的方法，您可以试一下我这个方法做出来也挺好吃的。
做出来之后，大概八寸左右的水果蛋糕，也很经济实惠。
首先你要准备下材料，蛋黄准备五个左右，老酸奶准备110克左右，玉米油准备40克左右，糖砂20克，低筋面粉80克。
再准备下水果：芒果，西瓜，葡萄，火龙果，奥利奥碎。
首先把玉米油倒进老酸奶里面，把细砂糖也倒进去，相互搅拌，过一会儿他就成乳膏状了。
然后把面粉倒进去，使用翻拌的手法等等，避免划圈手法。不要看着他粘稠，就往里面加水，别的也不要加。
然后把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，然后倒进里面，切记也不要画圈搅拌。
然后混合好之后呢，就会很有光泽，看上去非常的细腻。
然后我们就可以把微波炉打开了，调到150度，先预热16分钟左右。
然后我们离成功也就差不多了，需要我们的蛋白霜再进化一下，把柠檬汁滴进去，还有砂糖倒进去，搅拌砂糖分为三部分，搅拌直到看上去蛋白比较锐化为止。
然后取1/3倒进我们之前调好的蛋黄里面，继续开始搅拌，然后搅拌均匀就行了，也不可以画圈。
然后把剩下的与蛋黄倒入一起，再进行一次搅拌，目的是分布均匀。
然后搅拌好之后从15米的高处倒进模具里面，你会发现有气泡产生。然后就可以放进烘培箱的第二层和第三层，烘烤60分钟到75分钟。
然后出炉之后几乎就是固状，然后去找一个地方晾一晾。晾完之后切成三片。
然后开始分层，第一层放上去。我们先放上去奶油，第二层我们把奥利奥碎放上去，第三层放上水果和奶油。
然后我们基本就成型了，当然，这种吃法是我自己比较喜欢的，您闲的时候可以去尝试一下，是不是合您的胃口？还是看您自己。
