很多糖尿病人總有一個疑惑：“我沒吃甜食啊那些含糖的食物啊，怎麼我血糖還是居高不下？”
很多人認為只有甜的才是糖，其實，有一些食物它吃起來不甜，看上去沒有糖，但是實際上它就是糖！
你可能天天都在吃這些東西：米飯，意大利麵、煎餅、饅頭、麵條、麵包、土豆、紅薯、雜糧等這些澱粉類主食，一天還吃好幾碗。
其實這些主食、澱粉類食物才是讓你血糖飆升的罪魁禍首，吃了會讓你血糖飆升。
——為什麼這些食物會讓你血糖飆升呢？
我們來看看美國杜克大學的教授的說法，在他的診所，他要求患者就是少吃這些澱粉類碳水化合物，多吃蔬菜、肉蛋魚等富含健康脂肪和蛋白質的食物，90%的患者逆轉了糖尿病！
逆轉糖尿病真不是什麼新鮮事
澱粉就是糖！！！
澱粉是糖的偽裝！
澱粉類食物被你吃進去之後會變成糖進入血液，讓你血糖飆升！
所以你吃了澱粉，血糖會飆升！
如果你有糖尿病，吃了澱粉類食物，血糖會持續升高！
而你不吃這些食物，血糖就能保持平穩狀態，所以你為什麼要吃它？
——那麼常見的澱粉類食物有哪些？
米飯
1碗米飯相當於1碗糖！！！
白米飯，是把稻米的麩皮，胚芽都去掉之後的一種米，膳食纖維，營養物質得很少。
米飯的主要成分是澱粉，澱粉就是葡萄糖連在一起的長鏈，其實它也是糖，只是一種相對更加複雜的糖。
這種糖吃起來不甜，想嚐到甜味，需要一種酶分解它。
我們嚼一嚼米飯和饅頭，就有甜味，就是因為我們唾液裡有澱粉酶，人體大部分澱粉酶還是在腸道中，吃下去的米飯，我們一般都來不及感覺到甜，就進入消化道。
進入腸道之後，就開始全部被分解，變成了葡萄糖，然後進入血液，讓血糖飆升！
米飯和白砂糖的升糖指數對比，煮熟的米飯，升糖指數72左右，而白砂糖的升糖指數65。
（數據來源，悉尼大學GI數據庫glycemicindex.com）
下面是正常人吃完100g白米飯的血糖變化：
正常人吃完的100g米飯的升糖幅度都如此大，更不用說糖尿病人了
麵食
饅頭、包子
麵條
餅
2018年10年，國家疾控中心的糖尿病研究報告中指出，主要原因是中國的主要食物是穀物（所謂的主食）攝入太多。雖然穀物類的攝入量從68%（1991年）降低到了60%（2014年）。
Although grains are staples among the Chinese population [31], carbohydrates as a percentage of total energy intake decreased from 68.8% in 1991 to 60% in 2014 .
控制血糖，提高胰島素抵抗，最有效的方法是從飲食中去除穀物，少吃傳統主食。
土豆（馬鈴薯）
紅薯、紫薯（地瓜）
山藥
芋頭
下面看看紅薯、山藥、芋頭的含糖量吧~
100g熟的紅薯的含糖量高達4.2g
這些澱粉類食物都會讓血糖飆升的！
全穀物粗糧
全穀物和精製穀物的區別就是，多了一層麩皮和胚芽，多了一些礦物質和維生素，但是，裡面的碳水化合物還在，中間的澱粉部分還在。
——最常見的的：
- 燕麥
燕麥
- 各穀物雜糧豆子
各穀物雜糧豆子種
現在我們能買到的全穀物有：全小麥、糙米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、全麥粉、燕麥片等。
如此看來，全穀物確實有些營養，但事實上，這些營養素的含量根本不值一提，反而是碳水含量超出你的想象！
全穀物碳水含量高，營養成分並不高
如果你今天吃了一碗燕麥片，將它視為開啟一天的理想早餐，那麼真相可能要讓你失望了。
它只含有10克的蛋白質（而且缺乏動物蛋白質中常見的必需氨基酸），8克纖維，以及少量的維生素B1,鐵，鎂，硒和鋅，真的可以被幾個全雞蛋秒殺。
寫在最後
免責聲明：請在專業人士的指導下進行！這裡只做分享，不提供醫療建議。
有血糖問題的糖尿病人：
首先：必須減少米飯、麵食等傳統主食！
其次：土豆、紅薯、紫薯、芋頭、山藥都要少吃！
再次：各種全穀物食品，雜糧、豆子都要少吃！
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糖尿病人首先要少吃的就是米飯和麵條！！！一天3碗，可以減少為一天1碗，再到半碗，越少越好！
大家根據自己的情況慢慢減少，慢慢來，不要操之過急，再就是注意鹽不要吃的太少，可以吃富含維生素和礦物質的喜馬拉雅海鹽哦！
喜馬拉雅海鹽
澱粉是我們最常食用的多糖，它進入人體，會在短時間內被剪成小碎片，變成葡萄糖，這也是很多人吃完米麵以後，血糖飆升的原因。
很多人現在還年輕，吃米麵可以給我們提供熱量，一般會沒事，但是長期這麼吃，會刺激胰島素，導致胰島素抵抗。
一般愛吃麵的人，和愛吃糖的人效果一樣，年齡大了，最終可能胰島素抵抗，導致血糖高，因為米麵在體內會很快轉化為糖。
所以，不管是白砂糖、米飯還是麵包，都是糖，都有一樣的性質，不能吃太多。
我們傳統飲食講究一日三餐，主食吃太多，可能會使“糖庫”裡的糖一直沒有機會利用，反而增加脂肪的堆積。
其實，糖尿病患者，你不需要吃藥，就是少吃主食，多吃一些好的肉和菜、脂肪，糖尿病自然就好了。
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