粤菜是中国八大菜系之一，粤菜经过了多年的沉淀，也为吃货们留下了不少的美味。粤菜中有不少的名菜，比如蜜汁叉烧、脆皮烧肉、芙蓉虾、白灼虾等等。粤菜现在也是很受欢迎的，粤菜也是很“讲究”的一个菜系。今天小编给大家带来的是粤菜中的一道经典名菜——广东油鸡。广东油鸡是一道以鸡肉为主要食材的菜肴，口感油而不腻，所以也深受大家的喜爱。
鸡肉一直以来是我们比较钟爱的一种食用家禽肉，鸡肉营养丰富，味道鲜美，所以关于鸡肉的佳肴很多，比如白切鸡、椒麻鸡、炖鸡汤等。今天小编给大家带来的广东油鸡相信大部分的人都听过，但是油鸡在饭店吃韩式比较贵，而且分量也不多。今天小编就教大家在家里简单的3步就可以做好粤菜经典——广东油鸡，喜欢的小伙伴们，一起学起来吧。
广东油鸡的制作
材料
整鸡一只、八角、桂皮、生姜、冰糖、生抽
制作
首先将整鸡处理好，去除内脏，生姜切片备用。锅中倒入生抽，大约400毫升即可，然后加入八角、桂皮和姜片和冰糖，大火烧开。
等冰糖煮化了之后，把鸡倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢煮，在煮的过程中要不断的将生抽往鸡身上淋。大约煮8分钟之后，再将鸡翻面再煮8分钟。煮好了之后，把火关掉，鸡先不要拿出来，把鸡放到酱汁中浸泡半个小时左右。
浸泡好了之后，将鸡捞出，切成块即可。然后淋上一些之前煮鸡用的酱汁即可食用。
当家制作的时候可以根据食用量来选择是整鸡还是半鸡，酱汁在使用完之后还可以当做卤汁使用。在烹饪的过程中，不需要再加盐了，酱料中的生抽本身是带有咸味的，食用的时候可以搭配一些青菜一起食用，这样吃着也不会腻哦。
除了这一种方法，还有一种比较简单的方法
首先准备整鸡一只、水半杯、广东油鸡淋酱13杯左右
先将鸡肉焯一下水，去除血水，然后沥干水分备用。将广东油鸡淋酱倒入锅中大火煮开，然后将整鸡放入，加入半杯清水，煮大约10分钟即可，如果淋酱不能盖住整鸡的话，最好一面煮6分钟左右。煮好了之后，在酱汁中浸泡半个小时左右即可食用。
这两种方法都可以制成广东油鸡，粤菜的制作都是比较简单的，粤菜是比较注重食材的本身原味的。所以这种好吃、色泽诱人的广东油鸡你学会了吗？
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