粵菜是中國八大菜系之一，粵菜經過了多年的沉澱，也為吃貨們留下了不少的美味。粵菜中有不少的名菜，比如蜜汁叉燒、脆皮燒肉、芙蓉蝦、白灼蝦等等。粵菜現在也是很受歡迎的，粵菜也是很“講究”的一個菜系。今天小編給大家帶來的是粵菜中的一道經典名菜——廣東油雞。廣東油雞是一道以雞肉為主要食材的菜餚，口感油而不膩，所以也深受大家的喜愛。
雞肉一直以來是我們比較鍾愛的一種食用家禽肉，雞肉營養豐富，味道鮮美，所以關於雞肉的佳餚很多，比如白切雞、椒麻雞、燉雞湯等。今天小編給大家帶來的廣東油雞相信大部分的人都聽過，但是油雞在飯店吃韓式比較貴，而且分量也不多。今天小編就教大家在家裡簡單的3步就可以做好粵菜經典——廣東油雞，喜歡的小夥伴們，一起學起來吧。
廣東油雞的製作
材料
整雞一隻、八角、桂皮、生薑、冰糖、生抽
製作
首先將整雞處理好，去除內臟，生薑切片備用。鍋中倒入生抽，大約400毫升即可，然後加入八角、桂皮和薑片和冰糖，大火燒開。
等冰糖煮化了之後，把雞倒入鍋中，大火燒開後轉小火慢慢煮，在煮的過程中要不斷的將生抽往雞身上淋。大約煮8分鐘之後，再將雞翻面再煮8分鐘。煮好了之後，把火關掉，雞先不要拿出來，把雞放到醬汁中浸泡半個小時左右。
浸泡好了之後，將雞撈出，切成塊即可。然後淋上一些之前煮雞用的醬汁即可食用。
當家製作的時候可以根據食用量來選擇是整雞還是半雞，醬汁在使用完之後還可以當做滷汁使用。在烹飪的過程中，不需要再加鹽了，醬料中的生抽本身是帶有鹹味的，食用的時候可以搭配一些青菜一起食用，這樣吃著也不會膩哦。
除了這一種方法，還有一種比較簡單的方法
首先準備整雞一隻、水半杯、廣東油雞淋醬13杯左右
先將雞肉焯一下水，去除血水，然後瀝乾水分備用。將廣東油雞淋醬倒入鍋中大火煮開，然後將整雞放入，加入半杯清水，煮大約10分鐘即可，如果淋醬不能蓋住整雞的話，最好一面煮6分鐘左右。煮好了之後，在醬汁中浸泡半個小時左右即可食用。
這兩種方法都可以製成廣東油雞，粵菜的製作都是比較簡單的，粵菜是比較注重食材的本身原味的。所以這種好吃、色澤誘人的廣東油雞你學會了嗎？
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