食补小贴士
这些食谱可收藏
适当多吃温热健脾食物
惊蛰时天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，这些食物性甘味辛，不仅可祛风散寒，而且能抑制春季病菌的滋生。
另外，惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以健脾，这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
多食野菜益健康
惊蛰以后，野菜陆续上市。野菜其营养丰富，有些本身就是药材，多食有益健康。
①荞菜：
荞菜是最早报春的时鲜野菜，其味甘，性平、凉，入肝、肺、脾经。可凉血止血、清热利尿，能防治多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荞菜可炒食、凉拌、做馅等。
②二月兰：
二月兰又名诸葛菜，为早春常见野菜，嫩叶和茎均可食用，且营养丰富。据测定，每100g鲜二月兰中含胡萝下素3.32mg、维生素B2 0.16mg、维生素C59mg。二月兰采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。
③蒲公英：
蒲公英性寒，味甘、微苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。可防治上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、乳痈肿痛、痢疾、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疗疮、咽炎等，可生吃、炒食、做汤、抢拌、做馅等。
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