那些年我们走过的岁月
算经济帐肯定是买面粉划算，首先是拿钱不出力气，只有你挑剔的份，如果你拿粮食换面粉就不一定了，你的粮食要评价它的质量，还要雇车拉运，还要讨价还价，出力气还是白搭。所以说呢拿钱买比较划算。如果考虑其他因素的话，我说一句，我自己种的东西，是放心吃的，为什么要拿去换不知底细的面粉，我就自己花钱到磨坊加工一下，照样划算还放心，何必要瞎折腾呢
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用小麦换面粉和拿着钱去买面粉，从价格上来说，应该是差不多的。一般的面粉加工厂都会根据市场行情，给小麦定一个合理的兑换价格，相当于卖了小麦，用钱买面粉。
记得小时候，在农村老家生活，那个年代，每个村里都有一个村办的面粉加工厂，我们当地一般成为“机磨”。农民自家种的小麦，收获后多数会送到机磨去，寄存在那里。需要的时候，只要拿着单据去机磨往家拿面粉就可以。那个年代的机磨，老百姓感觉还是比较放心的，都是实实在在的经营，面粉里面也不会添加剂其他东西。后来，村里的面粉加工厂基本上都倒闭了。
现在，村里也有一些个体的面粉加工厂，大多是小型的磨坊。在我们当地农村，如今村民多数不再是拿着小麦去换成袋的面粉，而是自己拿着小麦，到村里的小磨坊去加工面粉。自己家里种植的小麦，在磨坊经过淘洗、晾晒之后，再磨成面粉，面粉可以分成一二三级。加工一斤小麦，磨坊收0.15元加工费。一般的来说，来加工面粉的村民，都会把麸皮折价卖给磨坊，基本可以抵顶加工费了。尽管小磨坊加工的面粉，做出的馒头比不上超市成袋面粉做的白，但是很有劲头，而且吃起来麦香纯正，关键是加工过程可以现场监督，面粉里面什么添加剂都没有。现在的农民都明白，纯天然的才是最好的。
如果是从食品安全的角度来说，如果有条件的话，还是自家生产的小麦，去现场加工为最好。
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农里农气
现在人民生活逐步提高，对于面食不再讲究，农村的农民除种地外60或70岁以下却在打工，却有力所能及的工种。馍馍都是现吃现拿。我只拿80年代初我的统计说明一下:我家老少6口人，自己推麦子磨面100斤能吃一个月，换面吃25天，换馍馍只吃20天。至于换面、买面大家去猜吧！
颇得财富茨基
用小麦换面粉和买面粉那个划算？
现在老成一点的人都会说：随着生活水平的越来越好，这人也是越来越懒了，只要能用钱去买到的绝不费力气去做，这不还真是和老人说的那样，现在这人懒得连磨面粉的麦子都不自己淘洗了，图省事的不是拿麦子去面粉加工厂兑换面粉，就是直接买面吃，那么用小麦兑换面粉和买面粉那个划算呢？下面听听农嫂给您分析一下这个经济账。
农嫂做为一个经营二十多年粮食购销生意的人，小麦的转进转出都是销入到了各地不同大小的面粉加工厂里，也对面粉加工厂里磨制的哪些面粉有所了解。加工厂里的面粉分三个等级，一级粉也就是所谓的“精粉”面，品质及光泽度亮、白、滑。购买精面粉的价格，一般面粉加工厂是50斤面粉最低95元起价，也就是一斤精面粉1.90元。二级面粉50斤是85元，管1.70元一斤。
用小麦对换面粉，虽然说加工厂会按市场麦收行情给一个面粉对换价格，对换率是：一百斤小麦会给予67斤的面粉对换，但细算对换价格我们就会发现，用购买精粉的折合价格算，67斤面粉x1.90算对换面粉每斤在价格是1.89元。也就是说用小麦对换面粉和直接用钱买基本不差上下。
其实，要农嫂说咱农户自家手中有麦子的话，真不必要去购买面粉或是用小麦对换。虽然现在不像原来那样村村都有磨坊，但也基本会三村两里的有一个小型面粉加工作坊，我们要是不愿意自己在家淘洗麦子，也可以把麦子送加工厂里，在哪里看着让他们淘洗。现在这些小型加工作坊里引进的也都是先进化设备，淘洗磨制一体化。自家麦子磨制的面粉虽然做出来的馒头不如买的面粉品相白，但那才是真正的原汁原味的麦面本色，无任何增白、增香的添加剂，吃起来麦香味纯正，有筋道、有嚼头。
农嫂话农事
每每讨论起换面跟买面那个划算，总能勾起我对当下一个农村怪像的回忆。
我们这里属于华北平原的北部，离我国首都非常近，每年到秋收麦收时节，总会有很多城里人来农村购置农货，其中夏季的面粉秋季的食用油最为抢手，一些“机灵”的村民，还会自发充当“经纪人”给购买农资的城里人牵线搭桥，时至如今已有八九载的光阴，很多村民都对这种情况习以为常，似乎每年来农村采购，都成了他们生活的一部分。
不过要说起来，城市的超市什么面粉没有，什么食用没有，哪款产品不是层层质检，论质量还是卫生情况，农村自产的面粉跟粮油根本没办法相比，可就是这种自产自用的农产品，备受城市人欢迎，即使卫生情况略有不足，依然阻碍不了城里人的步伐。
在我看来，原因不外乎三点，首先是城市粮油面粉虽说是严格质检，层层把关，可主要原料大多使用的是库存粮，按照我国国储要求，粮库国储粮拍卖都是陈粮优先，避免长期存放导致的霉变问题，而城市人口众多，想要解决粮食用油等问题，国储直接对接就成为非常普遍的一种形式。
换句话说，粮库的运行体质为收新粮卖陈粮，以保证粮库粮食能够长期存放，而这就是一些城市人“心细”过日子的“心结”，觉得陈粮研磨出来的面粉哪如新粮研磨出来的新鲜，粮油也是如此，只有自己亲眼看着装罐的食用油才放心。
过去经济条件大多比较一般，没人在意，可时至今日物质生活极大丰富，已经具备了为健康投资的时代，从而导致这种“逆流”的情况发生。
而就是这种心理，导致农村面粉厂肆意加价，图新鲜对吧，那么你就要为“新鲜”买单，表面看起来非常合理，实则其中猫腻众多。
就拿农村面粉厂举例，用来置换面粉的小麦在置换之初需要进行扣杂处理，一般扣杂为3斤，也就是100斤小麦原始重量变成了97斤，而这97斤小麦置换面粉的比例为1：0.75，换算过来97斤小麦可以置换73斤面粉，而面粉价格大多围绕在1.8元左右，也就是说100斤小麦置换下来的面粉价值131元，除去加工费价值大约在110元左右，而一百斤小麦售卖价格最少1.12元，通过计算，整个过程还亏了两块。
不过要说到底合不合算还要从两个角度来看，虽说按照单价计算，直接置换不太合算，属于经济层面，可要是站在养生层面来看，多花两块钱买一个心里安稳，这个钱就太值了，大家怎么看。
朋来有话说
你是用自产小麦换面粉，并不是用自产小麦磨面粉。我告诉你，你把小麦卖了，用钱买面粉，比较合情合理。俗话说：隔行如隔山。你不懂我懂。
九九雷
我来回答这个问题！
用小麦换面粉和买面粉，从价钱来说，都差不多。
现在的农村，很多农民为了方便省事儿，不再自己磨面，而选择买面粉，有的用小麦换面粉。其实厂家会根据小麦行情，为面粉合理定价，相对来说 在价钱上都差不多。
买的面粉白，口感也可以。不过还是有很多农民，会选择用自己家的小麦磨面粉。因为自己磨的面没加增白剂，也没有别的添加剂，吃着放心。
我是直观乡村，喜欢的请关注！
直观乡村
用小麦换面粉和买面粉价格一般是等同的，商家早就算好了。用小麦换面粉，如果钱方便的话，尽量不要换，买面简单，快捷。一是拉上小麦，去商家或商店，来回不方便、麻烦！二是不法的商家多少做点手脚，亏不是吃大了吗？
说这个划算不划算，应该是自己磨面是最好的！自己磨的面，纯洁，天然，绿色，肯定放心多了。
秦川农事
自己磨的面粉感觉纯天然其不知磨面加工人早就使用添加剂。:不然面磨不好没生意，
除非你亲眼看着磨面。
中国人86395174
现在耚皮和麦的价格差不多了。
