圍爐私語
我家就在回民街。首先回民街現在大部分的酸梅湯也都是衝的，還有很大一部分是直接成品配送的。據我現在我才知道，只有三家是用生熟化梅熬製而成的。
盛家涼皮往南100米的樣子，路西就有一家。我經常買上一桶帶回家喝完再買一桶。
滾滾紅塵走一遭
大皮院花奶奶家的酸梅湯都實話實說告訴我，他們家賣的都是自家親手熬的，他灘位上賣的酸梅粉都是進廠家的，所以自己要想一想，一個小做坊都能生產多少酸梅粉才能供應那麼多流動人口，不是商家欺騙你，而是自己沒多問幾個怎麼可能？貪心佔便宜的心態蒙閉了自己的心和腦子……
南山獨俠
那是當然，街上買的酸梅粉那是按正常配方製作的，口味肯定是大眾化、一般化。西安回民街喝到的酸梅湯那是店家自己獨特配方製作的，是店家賺錢的獨門秘籍，味道肯定不一樣。有時配方中多一種材料或者是同樣的材料不同的配比，都會導致千差萬別效果，這就是中國傳統美食的魅力所在。
江畔璞石
其實都用的酸梅粉，只是加了佐料調配，要是口味不與眾不同的話能在外賣嗎[捂臉]
清風自來001
我喝過一家的 是自己用真材實料熬的 非常好喝 店主講配方保密[淚奔]
核桃杏仁黑芝麻
有的衝的，只有極少數是梅子熬出來的而且比例還好，比如大皮院話奶奶酸梅湯就不錯
chuckl
記得以前陝西出一種酸梅膏，塑料瓶的。特好吃，不知為啥現在沒有了
奇妙的世界2006
酸梅粉當然不會好喝啦，煮酸梅湯要用烏梅50克，（中藥房買的），山楂幹75克，甘草5克，加冰糖一起煮，喜歡桂花的香味可以放一點糖桂花，純天然無添加的酸梅湯就可以喝了，自己做的放心。
頭伏餃子1094926
都是三精產品，香精，糖精，色素[呲牙][呲牙][呲牙]
移動用戶1390
我覺得有兩種可能，第一你在街上遇到了良心商家，酸梅湯真的是他按照比例自己熬製出來的，真材實料味道當然好了。（據我所知現在大部分商家也都是買現成的粉自己回來泡的）
第二就是你買的酸梅湯粉不是真的，估計是拿什麼東西兌出來的吧，這個就不懂了，但網上真的有那種泡出來跟酸梅湯一樣的味道的。你可以自己好好找找。另外我建議你自己熬啊，很簡單的。
材料:烏梅，山楂，甘草，比例大概是3:2:1還有白糖
甘草少放點會苦。其實這個比例可以自己摸索來。
將材料放入鍋中多添點水煮開，然後將火關小煮大概40分鐘。快熬好的時候嚐嚐味道，按照自己的口味選擇要不要多加點冰糖，自己看著調吧！
最後放涼飲用就可以了，夏天可以放點冰塊什麼的，你自己說了算。
