為深入貫徹落實黨中央、國務院和省、市脫貧攻堅的戰略部署，積極響應黨中央、國務院關於“精準扶貧”號召，在思南縣開展特種蔬菜種植是一條有效的脫貧致富途徑。香椿作為一種富含維生素C、胡蘿蔔素、粗蛋白、氨基酸及多種微量元素的營養價值較高的特種蔬菜，在種植方面具有栽培技術簡單、管理輕簡等優點，在思南縣推廣香椿集中規模化種植，不僅有利於本地區農民脫貧增收，也能豐富老百姓的春季蔬菜市場供應。
思南縣位於貴州省東北部，烏江中下游，年平均溫度為17.8℃，年平均雨量為1 142 mm，全年累計日照時數為1 349.8 h，較適宜香椿栽培。但是目前思南縣的香椿產業起步晚，規模小而散，多以房前屋後和田間地頭零散種植為主，疏於管理，放任生長，樹體高大，採收不便，椿芽產量低、品質差，香椿生產得不到有效發展。
為此，在2019年由貴州品界農業發展有限公司從江蘇省常熟市引進2年生香椿苗木6 000株，選址在思南縣鸚鵡溪鎮訓家壩村品界農業訓家壩基地進行思南縣香椿集中種植示範試點。引進的品種為“墅裡香椿”，該品種具有發芽早、耐低溫、芽苔粗壯、嫩葉肥大、脆嫩多汁、香氣濃郁、無苦澀味等特點，是菜用香椿中的優質品種。栽培方式採用近年來較為流行的矮化密植技術，該技術的優點是產量高、採摘方便、經濟效益好。現將該種植技術介紹如下，以期為將來的進一步發展推廣提供借鑑。
1 育苗
1.1 育苗地選擇
育苗的地塊要求地勢平坦、土層深厚、灌溉便利、排水良好的中性砂壤土，育苗前，苗床要深翻、整平。
1.2 育苗方法
香椿育苗分為播種法、斷根萌櫱法、插根法、插枝法等。由於此次引入思南縣的苗木為2年生枝條，故僅以插枝法作介紹：為提高成活率，在育苗前對育苗用的枝條先進行處理，方法：將枝條下端斜切一刀，用50%多菌靈800倍液浸泡殺菌，再用20%萘乙酸生根粉劑1 000倍液浸泡枝條底部1 h，以促進根系發生，然後將枝條按15 cm×20 cm的密度規格插入苗圃土中10 cm後澆水即可。育苗期間要保證水分的供應，確保土壤溼潤。
2 栽培與管理
2.1 定植
香椿一般在秋季落葉後至早春發芽前定植，春栽或者秋栽均可。定植的地塊栽前每畝施腐熟有機肥3 000 kg、過磷酸鈣50 kg。選擇無病健壯的苗木從苗圃挖出，並對苗木的根系進行適當修剪，將斷根及過長的主根剪短，但要保留鬚根完整。結合思南縣鸚鵡溪鎮訓家壩村氣候、土質情況，選擇株行距為40 cm×50 cm的定植密度穴栽，每畝栽植3 000株左右。栽植時，先挖好定植穴，把香椿樹苗根系舒展開後放入穴內，深度與育苗時入土深度相同即可，隨後填土、提苗、踩實，澆足定根水，待水下滲後，再在苗木根部覆土，有利於防旱保墒，提高成活率。
2.2 田間管理
為保證生長速度和產量，在香椿定植之後，要及時進行科學的田間管理，做好鬆土鋤草、澆水施肥等工作。
香椿不耐旱，定植後先澆1次水，之後視天氣情況每半個月左右澆1次水，保持土壤見幹見溼，促進其生長髮育。每次澆水後需及時鬆土鋤草，防止地面板結，使土壤疏鬆、通透性好，調節土壤溫溼度，促進苗木根部吸收養分。
在香椿的生長過程中，還要及時施肥：一是在採摘後要根據香椿長勢適量追施尿素，用於補充樹體養分，促進樹勢恢復，用量一般在每次10 kg/畝左右；二是在7～8月份香椿快速生長期畝施尿素20 kg，可加快生長；三是在落葉後，畝施腐熟有機肥3 000 kg、過磷酸鈣50 kg作基肥，可以提高土壤有機質含量，促進木質化，增強抗寒力，為翌年的發芽和生長打好基礎。
2.3 矮化整形處理
為增加產量，同時方便採摘，香椿生長期間應當經常採取整形措施使樹體矮化，抑制頂芽生長、促發側芽。主要措施是摘心或短截，具體操作為：定植後在苗幹20 cm處截去頂端，促使下部萌發2～3個側枝作為一級側枝，當一級側枝長到30 cm以上時截去頂梢，保留5～10 cm長的枝樁，促發二級側枝，期間應不斷去弱留強，並讓保留的側枝向四個方向均勻分佈，這樣在3～4年後就能培養出有6～9個骨幹枝、樹冠層面合理、通風采光良好、採收高度適宜、產量較穩定的高產樹形。
2.4 病蟲害防治
香椿總體抗病性較強，病蟲害少，病害主要以葉鏽病、白粉病、乾枯病等較為常見，蟲害主要有椿毛蟲、雲斑天牛、斑衣蠟蟬等。一般做好以下三點工作，即可有效防止病蟲害發生：一是在生長期注意加強肥水管理，促壯樹勢；二是冬季清園，疏除細弱枝、密集枝、病蟲枝等，並集中燒燬，這樣不但能抑制病蟲害發生，還有利於通風透光；三是在春季發芽前噴灑波爾多液、石硫合劑等剷除病菌蟲卵。
3 採收
香椿栽植後正常管理條件下，一般在每年清明前發芽，穀雨前後是椿芽適宜的採摘時間。採摘時要注意以下幾點：①定植後的1～3年樹冠未成型，每年只採收1次頂芽，以促發側枝，培養樹冠，第4年起樹冠成型後，可每隔20 d左右採摘1次，每年採摘3～4次；②當椿芽顏色變紅褐色、芽長15～20 cm時開始採摘，先採頂芽、後採側芽，側芽採摘時注意每個側枝枝條上要保留1～2個葉片，以維持正常的光合作用；③由於香椿枝頭的傷口怕曬，且中午採摘的香椿容易失去水分，影響質量，降低商品性，所以採摘最好在早晨進行；④採摘時，應使用剪刀等工具，或者用手從椿芽基部輕輕摘下，切忌生拉硬掰，損壞樹枝。
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