近來很多人說
似乎過年的儀式感
沒有以前那麼隆重了
但是在福州
有一個儀式
從今天開始
氤氳起濃濃的年味
祭
灶
在福州人的傳統中，祭祀灶王爺分成兩次。這種習俗在全國都十分特別。
農曆廿三夜“祭葷灶”，人們拿好酒好菜招待灶公，但是又怕他上天的時候，一身的酒氣惹玉皇大帝不高興，還醉醺醺得胡亂彙報。
所以等到農曆廿四送他上天的時候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。
現在生活節奏變快，一般只在廿四祭灶了。
灶糖、灶餅
麥芽糖做的點心，本意是請灶公吃了餅灶糖灶粘住他的牙，讓他不能在玉帝面前說壞話。
福州的灶糖灶餅有20來種，每一種都是我們小時候的記憶！
荸薺
福州方言中叫作“尾梨”，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。
甘蔗
要完整地保留甘蔗頭，寓意“節節高”和“金榜題名”。
福桔
福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似。
油炸豆腐·菠菜
“金磚白玉板（一面金黃一面白的油炸豆腐）、紅嘴綠鸚鵡（菠菜）”也是寓意吉利的菜餚。
外公外婆要在祭灶這一天，向外孫、外孫女贈送灶糖灶餅和花面殼(類似面具，傳說這樣瘟神就看不到孩子的面目，保得平安)。
"荸薺尖尖，灶公上天，灶公上天說好話，灶媽落地保佑人……"
哼唱童謠，有得吃，有得玩，祭灶已經讓孩子開始感受要過年的快樂。
祭灶過後福州人就一門心思準備過年了！
年還是那個年
不是時代變了、年味淡了
只是
我們都長大了……
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