天冷的時候吃上一頓熱氣騰騰的餃子，可能是咱們北方人冬天裡最大的幸福。
越是現包的，幸福感越強，因為一家人在一起熱熱鬧鬧的包餃子，擀麵皮，不僅能體會到家庭的溫暖，還能嚐到餃子這種“人間美味”。包好的餃子蘸一點辣椒油或者陳醋！那滋味真美！
最近長假期間，整個朋友圈都在曬美食，平常大家都在忙於上班！平常天天加班的人現在可以說是天天都能見到了！在這個小長假期間可以說練出了一身好廚藝！
最近看到朋友圈裡有人在曬餃子！那煮的餃子真是慘不忍睹。其實只要煮餃子的方法非常的簡單，只要方法對什麼事情都不敢難辦！
現包餃子！
現包的餃子一般都是當天包好的，而且裡面的肉餡和餃子皮都是常溫狀態下，只需要快速煮熟就可以了。
所以一般現包的餃子都是用熱水，也就是開水煮，不過這裡給大家一個小建議，就是水燒開之後，不要讓他沸騰。
因為沸騰的話，餃子很容易破皮，控制好火力，在水燒開之後，然後再放入餃子開始煮，餃子浮起來基本上就已經熟了，而且現包的餃子基本都很容易熟，看到餃子皮上白色較少就差不多可以撈出來了。
速凍餃子！
大家知道速凍餃子要用什麼水下餃子嗎？
首先了解一下它和現包餃子的區別，速凍餃子溫度低，一般都是凍成硬邦邦的硬疙瘩，裡面的肉餡也是硬邦邦被凍住的，如果單純的用現包餃子的煮法的話，那肯定是不行的。
因為用熱水煮速凍餃子，會導致外面皮熟了，或者煮爛了，裡面的肉餡可能才剛剛融化，或者是肉餡沒熟。所以說我們要用冷水來煮速凍餃子，這樣可以防止粘鍋，在水升溫的過程中，剛好可以給速凍餃子解凍。
等水溫差不多燒開的時候，速凍餃子基本上也差不多解凍完了，這個時候煮出來的餃子，皮更勁道一些，不會出現破皮缺口的現象，而且不粘鍋，裡面的肉餡也更容易熟，吃的時候不會出現皮熟餡生的情況。
不管是冷水還是熱水下餃子都是要有方法的！煮餃子的方法特別簡單！當鍋中的水開始沸騰後加3次涼水！當餃子扶起來的時候就可以出鍋了！
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