![宅家做頓香辣的羊蠍子,我能一口氣吃一碗](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
原料:
新鮮羊蠍子一根、蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒
做法:
1、羊蠍子剁成塊,洗乾淨,
2、羊蠍子放在清水裡充分浸泡出血水,中間換水;
3、浸好的羊蠍子和冷水一起下鍋,大火煮開;
4、繼續滾煮,不停地撇淨浮沫,直至水面徹底乾淨;
5、添加蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒;
6、添加料酒、生抽、少量糖煮開,然後轉中火慢燉;
7、燉至羊肉能被筷子捅爛,轉小火再慢燉半小時;
8、出鍋前添加鹽調味,撒上香菜即可;
9、湯汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
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