家常炒豆芽時，加上一點“它”豆芽又鮮又脆嫩，上桌全吃光
平時在家裡吃蔬菜，除了青菜蘿蔔，最常吃的還有豆製品，那就是豆腐豆芽，還有豆腐發酵成的豆腐乳，味道都是非常鮮美，而且營養豐富，現在正是春天的季節，最適合吃一些應季的蔬菜，其中就有豆芽，豆芽就是黃豆生長的嫩苗，營養更加的全面，而且更容易吸收，
在家裡怎麼能吵出好吃，又鮮又脆嫩的豆芽？彆著急，一會兒在文中就教給大家一個炒豆芽的小絕招，炒出來的豆芽又鮮又脆嫩，非常好吃，有點廚藝的人都會有個常識，那就是火候的控制，在炒豆芽這道菜必須火候要大，這樣才會鎖住它的水分，炒出來的豆芽才不會軟趴趴的，下面就給大家詳細講解一下，怎麼炒出一盤好吃的豆芽，
爆炒豆芽，
做法，首先準備新鮮的黃豆芽600克，豆芽比較容易縮水，可以稍微多一些，需要的配料，香蔥三根，蒜子兩個，乾紅辣椒兩個，香醋兩毫升，食鹽適量，
一，新鮮豆芽買回來放到水中浸泡半個小時，可以加點鹽在裡面，現在的豆芽都加有少量添加劑加速生長，所以最好放水裡浸泡一下，並摘去它的根部，
二，香蔥切成蔥花，蒜子拍下切成蒜末，起鍋放入少量的油，爆香蒜末放入幹辣椒，調大火，把浸泡好的豆芽放下去爆炒2分鐘，
三，再放入適量的清水，適量食鹽，稍微煮30秒，劃重點，炒豆芽的小絕招，繼續保持大火，待湯汁收的差不多的時候，淋入適量香醋，爆炒一分鐘加入蔥花，就可以起鍋，
四，家常炒豆芽，加上一點香醋，醋可以有效的保持豆芽的脆嫩口感，炒出的豆芽又鮮又脆嫩，知道了的朋友趕快去試試吧，
花椒廚房小提示，
1，炒豆芽記得要全程保持大火，
2，香醋淋入鍋中的時間在豆芽出鍋20秒，切記不可以提前放入，
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