社會在發展，生活方式也在不斷變遷，然而人情往來作為人際交往中的重要環節仍然一直備受很多人重視，無論城市或者農村，無論男女老幼，作為社會群體中的一員，必然就少不了人情禮節。
在農村，對於紅白喜事可謂是相當重視，前後持續多天，廣邀親朋好友前來做客。賓朋皆至，自然少不了要吃酒席。
過去的農村，基本上酒席是現做現上的，每逢紅白喜事，主家便會前去邀請會做飯的人前來幫廚做菜，從而招待客人，桌子、板凳、碗筷等都是東拼西湊而來，誰家有事，基本上其他人也都會鼎力相助，人群熙攘，好不熱鬧。
後來條件好了一些，部分人選擇在臨近的鎮上或者縣城舉辦婚禮，酒席也一同在當地舉辦，酒店訂餐，自己掏錢即可，倒也省事，但無論如何因為距離原因，總是少了份熱鬧。
近些年，一種新的酒席承包方式在農村悄然流行。
所謂的承包方式即主家請來廚師，自己只需要按照廚師提供的菜單自己買菜即可，其他的全部交給他們，無論是桌子、碗筷等等，都不用操心，甚至連酒席結束之後的衛生也不用管，自己只需要按照每桌多少錢付錢即可。
同在酒店包席或者自己做菜相比，這種承包的方式有以下三點好處！
好處1：省錢。同酒店包席相比，用酒席承包方式，農民自己負責買菜，因此不存在吃回扣問題，而宴席承包隊一般只收取手工費，按桌收取，我們這裡一般是300元一桌，這樣下來加上買菜的錢，基本上頂多500元便能搞定，要比酒店定席便宜的多。
好處2：省事。以前辦酒席，農民需要自己到處借桌子、借碗筷等等，用完了還得還回去，本來辦席期間事情非常多，如果全交給承包隊的話，這些事情便不用自己再操心，十分的省事。
好處3：飯菜味道質量有保障。和農民自己做菜相比，承包隊的廚師明顯更為專業，做出來的菜也更符合大家的胃口，飯菜質量更有保障。
由於現在農村各種各樣的宴席繁多，因此這兩年，宴席承包隊的生意也很好，按照我們上面提到的一桌300元的費用來看，一場婚禮最起碼在30-40桌左右，三個人就能應付的過來，短短兩三天，就有上萬元收入，一個月接個兩三場，收入可謂是非常可觀。
然而這個行業卻鮮有年輕人，一方面很多年輕人認為幹這個行業沒有面子，整天走村串巷，沒啥意思，相對來說，城市更有吸引力，年輕人也更願意去。另一方面，雖然收入高，但也是辛苦錢，每天起得比主家早，等客人都走了才能散場打掃衛生，勞動強度大，整天沒有多少休息時間。除此之外，生意也不存在連續性，一般來說，下半年比上半年要好，這和自身的宣傳及飯菜的味道也有一定的關係。
那麼對於農村這個新的行當你們是怎麼看待的呢？換做是你們，願意幹嗎？
閱讀更多 三農專欄 的文章
