中国有句老话：富贵三代，方知饮食。指的是在美食的传承中，第一代人需要积累财富，第二代人需要开拓眼界，到了第三代人方才真正的有财力和眼界，能够做到真正的“识饮识食”。
姜葱炒蟹
这句话固然有道理，但放到广州却未必能够“放之四海而皆准”。因为在广州有太多的美食，它们甚至无需建构高高在上的知识壁垒，也不屑经营高冷的人设。能够让它们一开几十年的原因很简单，就是好吃。
烤生蚝
广州作为广东的省会，一直有“省城”之称。旧时广东其他地区的人到广州落地生根，家中长辈都能多几分谈资。在这偌大的省城，要生存下来需要有市井的智慧。这种智慧体现在餐饮上，就成了早上做早点、午晚市做小炒、晚间做烧烤宵夜的多功能美食店。
两人份的招牌大锅粉
从北京路地铁站A出口出来，假如你不留意往左边看，那么你会和布丁一样，无数次地与美荣粉店擦身而过。这家美荣粉店是全天候24小时营业，每次去人都不少。熟客都喜欢去老店，因为觉得“在老店吃才有味道”。
美荣粉店
如今老店已不复存在，那么美荣的经典美味还在不在？在经营23年的时间里，美荣粉店白天做粥粉面，晚上六点之后开始做烧烤小炒宵夜，正充满着市井的生存智慧。
海鲜大排档是美荣粉店的另一面
美荣老店曾以环境糟糕、出品却极佳而与“屎坑粉”明记并驾齐驱。这里曾经贴着一副红底黑字的标语：“本店全程监控，请不要打架！如需打架，请移步到外面打。谢谢合作。”真是霸气十足。
请移步到外面打，谢谢合作
这里的招牌是“大锅粉”，所有的食材都摆在半开放式的摊位上任君挑选，选好后付钱给老板娘、老板就站在旁边挽起袖子飞速煮粉。
美荣小炒
大碗是25元任选3种肉码（海鲜要是48元），如果财力雄厚，也可以all in。不过老板娘会好心提示，这样未必见得比三种材料的好吃。
老板娘：不要点那么多，你们吃不完的！
因为老板是潮汕人，这里的粉也偏潮汕口味，汤底中都会有炸金蒜和香醇的炸蒜油，吃起来非常开胃。令人印象深刻的是，这里的虾处理得非常细致：鲜虾去头去虾线，配上这里的辣酱，入口非常治愈。同时份量十足，即使是点小碗粉也能吃到七八只虾。
细心去了虾线虾头的鲜虾
老饕们会耐心地等到晚上6点过后再来。这时候小炒和烧烤都开始供应，招牌是蒜香鸡翼和限量供应的椒盐九肚鱼，镬气十足、味咸下酒。但除了这两个招牌外，其他的菜品水准都比较飘，时好时坏也是让人摸不着头脑。
蒜香鸡翼
曾有朋友对布丁说，成为网红店后的美荣已经让人高攀不起了，虽然东西没有变、价格却一直在悄悄地涨。但我想只要美荣还有精心处理的虾和大碗粉、味道绝赞的鸡翼和九肚鱼，它就足以成为我宵夜选择中的一个保留选项。
椒盐九肚鱼
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