中國有句老話：富貴三代，方知飲食。指的是在美食的傳承中，第一代人需要積累財富，第二代人需要開拓眼界，到了第三代人方才真正的有財力和眼界，能夠做到真正的“識飲識食”。
姜蔥炒蟹
這句話固然有道理，但放到廣州卻未必能夠“放之四海而皆準”。因為在廣州有太多的美食，它們甚至無需建構高高在上的知識壁壘，也不屑經營高冷的人設。能夠讓它們一開幾十年的原因很簡單，就是好吃。
烤生蠔
廣州作為廣東的省會，一直有“省城”之稱。舊時廣東其他地區的人到廣州落地生根，家中長輩都能多幾分談資。在這偌大的省城，要生存下來需要有市井的智慧。這種智慧體現在餐飲上，就成了早上做早點、午晚市做小炒、晚間做燒烤宵夜的多功能美食店。
兩人份的招牌大鍋粉
從北京路地鐵站A出口出來，假如你不留意往左邊看，那麼你會和布丁一樣，無數次地與美榮粉店擦身而過。這家美榮粉店是全天候24小時營業，每次去人都不少。熟客都喜歡去老店，因為覺得“在老店吃才有味道”。
美榮粉店
如今老店已不復存在，那麼美榮的經典美味還在不在？在經營23年的時間裡，美榮粉店白天做粥粉面，晚上六點之後開始做燒烤小炒宵夜，正充滿著市井的生存智慧。
海鮮大排檔是美榮粉店的另一面
美榮老店曾以環境糟糕、出品卻極佳而與“屎坑粉”明記並駕齊驅。這裡曾經貼著一副紅底黑字的標語：“本店全程監控，請不要打架！如需打架，請移步到外面打。謝謝合作。”真是霸氣十足。
請移步到外面打，謝謝合作
這裡的招牌是“大鍋粉”，所有的食材都擺在半開放式的攤位上任君挑選，選好後付錢給老闆娘、老闆就站在旁邊挽起袖子飛速煮粉。
美榮小炒
大碗是25元任選3種肉碼（海鮮要是48元），如果財力雄厚，也可以all in。不過老闆娘會好心提示，這樣未必見得比三種材料的好吃。
老闆娘：不要點那麼多，你們吃不完的！
因為老闆是潮汕人，這裡的粉也偏潮汕口味，湯底中都會有炸金蒜和香醇的炸蒜油，吃起來非常開胃。令人印象深刻的是，這裡的蝦處理得非常細緻：鮮蝦去頭去蝦線，配上這裡的辣醬，入口非常治癒。同時份量十足，即使是點小碗粉也能吃到七八隻蝦。
細心去了蝦線蝦頭的鮮蝦
老饕們會耐心地等到晚上6點過後再來。這時候小炒和燒烤都開始供應，招牌是蒜香雞翼和限量供應的椒鹽九肚魚，鑊氣十足、味鹹下酒。但除了這兩個招牌外，其他的菜品水準都比較飄，時好時壞也是讓人摸不著頭腦。
蒜香雞翼
曾有朋友對布丁說，成為網紅店後的美榮已經讓人高攀不起了，雖然東西沒有變、價格卻一直在悄悄地漲。但我想只要美榮還有精心處理的蝦和大碗粉、味道絕讚的雞翼和九肚魚，它就足以成為我宵夜選擇中的一個保留選項。
椒鹽九肚魚
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