大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：过去吃是为了填饱肚子，如今成了城里人的健康菜，20元1斤靠抢购。
很多出生在上世纪五六十年代的老人经常这样感慨，现在咱们国家真的变得富裕了，基本不用愁吃穿，家家户户都盖起了楼房，各式家电都有，在过去能过上现在这样富裕的生活想都不敢想，在他们年轻的时候，不用说有家电，就连吃饱都不能保证，过着相当贫困的生活，几乎年年都有青黄不接的时候，粮食不够吃，为了填饱肚子，只能到田地里去挖野菜，可以说野菜在当时成了很多人的救命菜，经过了那样苦日子的老人，现在对野菜还是非常有感情的，偶尔还会到田地里去挖点自己吃，有这样一种野菜过去吃是为了填饱肚子，如今成了城里人的健康菜，20元1斤靠抢购。
这种野菜就是“苦菜”，它是多年生草本植物，苦菜这是民间的一种叫法，其实它的学名叫苦定菜，除了学名之外，它还其他的叫法，如天香菜、甘马菜，甚至有的地方根据它的叶子的形状像蛇形，叫它蛇虫苗，虽然它的名字很多，但它是一种很受欢迎很有营养的野菜，在全国各地都比较常见，它生长在背阴和湿润的环境里。
苦菜虽然吃起来口感略带苦味，但是在过去闹饥荒的年代，家里没米没面，一家人填饱肚子就靠田地里的野菜，可以说野菜是很多人的救命菜，如今生活条件好了，不用再为吃不饱而发愁了，但经历过靠吃野菜活下来的老一辈人对野菜还非常有感情，将其当宝贝看待，而且还经常在年轻人面前讲野菜的故事。
经过几十年的发展，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，人们不在考虑温饱了，考虑更多的就是健康，据了解，苦菜是一种营养较高的野菜，像蛋白质、维生素和氨基酸含量都很丰富，它不仅可以用来做菜吃，还可以入药，具有清热解毒、消炎杀菌等作用，正因为苦菜有如此多的好处，如今苦菜也从田间地头走向了城市餐桌，非常受城里人欢迎，他们认为这样的野菜是一种很好的养生菜。
苦菜的常见吃法有清炒和凉拌，苦菜因为含有一种苦素，所以做菜吃需要进行焯水，以凉拌苦菜做法为例，首先洗干净苦菜，焯水后，加入盐、鸡精、香油、辣椒油、白醋和姜蒜末，搅拌均匀即可，味道还很不错，现在农村年轻人很少有人去挖苦菜，只有一部分闲不住的老人才去挖，自己吃一些，剩下的就卖给城里人，价格只要20元1斤，量也不多，城里人想吃的话经常需要靠抢才能够买到。
过去吃是为了填饱肚子，如今成了城里人的健康菜，20元1斤靠抢购，你吃过这种野菜吗？你还有什么想说的呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。
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