大樹200949431898
西紅柿炒土豆片是一道家常美食，不僅做法簡單，其功效甚佳。其實大家在生活中吃的最多的可能是西紅柿炒雞蛋其實西紅柿炒土豆片也是百吃不厭的。 西紅柿富含維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，具有美容護膚的功效，而土豆含有維生素、微量元素及大量鉀質，有“地下蘋果”的美譽，具有延緩衰老的作用，並且食用後其豐富的膳食纖維會增強人的飽腹感，是瘦身的佳品。 就像超市裡番茄味的薯片最受歡迎一樣，西紅柿和土豆混合炒食營養更全面，味道更鮮美。
用料： 土豆———————1個 西紅柿——————1個
蔥————————1小段
食油———————適量
耗油———————少許
老抽———————少許
食鹽———————適量
做法： 1、土豆洗淨削皮，切薄片，在涼水中浸泡，備用。Tips：土豆片在水中浸泡主要是為了過濾掉多餘的澱粉，使炒後的土豆片口感更脆更爽口。同時這樣炒的時候也不容易粘鍋。 2、西紅柿洗淨去除根部，切滾刀塊，備用。 3、蔥洗淨切蔥花，備用。炒時也可以再加入蒜片薑絲，個人不喜歡配料味太重，更享受食材原本的味道，所以只加了蔥花。 4、熱鍋涼油，油溫熱後放入蔥花，炒香。 5、倒入西紅柿，均勻翻炒，可以多炒幾下，西紅柿的湯汁就炒出來了，更有味道。 6、瀝乾水，倒入切好的土豆片，均勻翻炒。 7、土豆片變得透亮的時候倒入少許耗油和老抽提味兒。 8、炒至土豆片顏色變得金黃，西紅柿的湯汁變得粘稠加適量食鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。 小編感覺，西紅柿炒化了更好吃，因為土豆片完全吸收了西紅柿的湯汁，吃起來脆而不硬綿而不爛鹹鮮微酸，口感最好。舀一勺湯汁澆在米飯上，西紅柿的酸甜和土豆的沙質很是下飯。
農村的阿秋
分享一下家庭式作法！土豆切好片之後，用涼水寖泡一下，除去多餘澱粉，炒出來的土豆也不會變黑。西紅柿切塊，備用。調料我只選擇蔥花，番茄醬，鹽，白糖，雞精，味精，香油。如果喜歡帶顏色的可以放店鋪名醬油。
作法，放入油，捎微一加熱，放入蔥花變色之後就可以放入少許番茄醬炒散，然後放西紅柿了不過不要全部放入，就下一點，炒至半熟就可以加入土豆片了翻炒。待土豆快熟時候就可以加入剩餘的西紅柿了，加入鹽雞精味精等調味品找口了！加入香油，裝盤就可以開動了！要注意在炒制過程中，不要加水！那樣就不好吃了！
飯店的話，就很簡單了。因為要求速度，產品的美觀性。不會經過長時間的翻炒。
土豆過水或者過油加工熟。鍋底留油放蔥花番茄醬，西紅柿迅速翻炒30秒，放入土豆，加入調味品，勾欠打香油裝盤上桌就OK了！
大家可以看一下圖，這就是差距！家裡做好吃，不好看。飯店的好看是絕對的，好吃不見得！
個人而言，我喜歡吃家裡做的飯。比飯店的好吃。家裡給父母老婆孩子作頓飯，一家人圍座在一起跟父親喝點真的太幸福了。
伊名牛肉湯總店
1、土豆切片 泡在清水中備用；2、西紅柿、蒜切片 姜切成末；
3、油鍋燒熱後先將蒜片、西紅柿和薑末下鍋炒 炒至西紅柿熟爛；
4、將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。
5 出鍋裝盤。
阿強強說事
沒聽說過這道菜啊，不過我覺得土豆和番茄可以搭配出另一種美食。
酥脆土豆片+自制番茄醬
土豆切片，洗乾淨澱粉，擦掉水份。然後準備烤箱（沒烤箱採用油炸的方式）烤盤鋪上錫紙，刷少於油，土豆片平鋪在上面，烤箱200℃預熱3分鐘，這個時候撒點椒鹽在土豆上。
預熱好之後土豆放入烤箱，180℃烤10分鐘，烤箱不同根據自己烤箱的大小功率來定，別烤糊了就行。一般時間到了就很酥脆了。
油炸的就很簡單，油熱放土豆片（水份一定要擦乾淨）炸5-8分鐘就差不多了，一定要多翻動，防止黏連。
番茄醬做法
番茄頂部切十字花刀，開水燙掉番茄皮，去掉果蒂切成小丁
鍋內放少於橄欖油，然後倒入番茄丁，大火加熱，記得一直攪拌，沸騰之後換成小火，加少許食鹽，兩勺白糖，一直熬製濃稠就可以了。
番茄醬自然放涼之後就可以配著剛才的土豆片吃了。
美食領域創作者
望採納
老黑吃不飽
圖片左邊那個土豆炒番茄，忽略我過多的湯汁！
真的是不小心手抖，鹽放多了就只能不斷加水稀釋稀釋。具體做法去下：
No.1 洗土豆，番茄，蔥，土豆刮皮備好
No.2 土豆切片，不薄不厚就行，番茄熱水燙一下去皮（嫌麻煩的可以忽略，我就是這樣懶得吐露皮），然後切塊備好。
No.3 蔥薑蒜爆香，如果像我不愛吃薑的，可以姜切大一點，然後味道出來了再挑出來，這樣就不怕誤食生薑了
No.4 炒番茄，自己偏好本身就把番茄切成小塊，然後炒的時候邊用鏟子壓邊炒，這樣可以把番茄裡面的汁逼出來，如果味道不夠濃郁，可以加番茄醬啦
No.4 炒土豆，加一點點老抽，生抽，水，儘量讓每片土豆都上上顏色
No.5 倒入炒好的番茄醬，看土豆顏色如果還是很淡，可以再加點老抽，千萬不要放多啦，顏色會很醜的
No.6 小火燉二十分鐘，然後放鹽調料之類的
No.7 大火收汁，出鍋前稍微加一點點點香醋提味
配上一碗米飯，簡直不要太下飯啊啊啊啊啊
最後希望大家做飯時候不管放什麼調料的適量，都可以恰到好處！
Hhhhhh姑娘
一道好吃下飯的家常菜
做法：
1.土豆切薄片 番茄切塊
2.蒜末薑末辣椒段準備
3.油鍋起 爆香料
4.放入土豆片翻炒
5.土豆片半熟後 加入西紅柿塊
6.加鹽 翻炒
7.喜歡面土豆的 可以加少許清水
8.湯汁粘稠 起鍋裝盤
葉子5731
番茄去皮，土豆去皮切成片。蒜嗆鍋，土豆翻炒，軟了以後放入番茄🍅加鹽少許味精，出鍋嘍！
愛家151334417
土豆片炒番茄是一道比較常見的菜，土豆和番茄都是營養豐富的蔬菜。
準備三個土豆和一個番茄，土豆去皮洗淨切片。番茄用開水燙一下，去掉皮切小塊兒。準備一點蔥和蒜切末。
鍋中倒入少量的油，放入蔥蒜爆香。把土豆片放進鍋內，翻炒。放入少許醋，好耗油，鹽，繼續翻炒，待七八成熟時。放入番茄，繼續翻炒。直到番茄炒出湯汁。放入少許水澱粉味精。就可以出鍋了。
我這是分享的一個家常的做法。你有什麼不同的意見或見解，歡迎留言評論。
食在小廚
你好，這道菜比較好做也比較符合大眾口味，下面我來簡單說一下做法。
首先準備西紅柿和土豆，備料大蒜末，青椒幹辣椒可隨意。
將西紅柿切丁，土豆切片備用。
鍋中放油，可適當多些，油開始冒煙時放一半的蒜末，然後放西紅柿翻炒，翻炒到醬狀時放入土豆片。發火翻炒，感覺土豆差不多熟了的時候放剩下的大蒜末，然後放老抽，醋。翻炒幾下放辣椒，放鹽。出鍋。
來個服務員，上菜！
熱情的熱心網友
今天為大家分享一道特別好吃的家常菜，番茄土豆片。
我們準備的食材有香蔥幾根，土豆一個，番茄一個。
首先把土豆削皮清洗乾淨，切成土豆片，可以厚一點。土豆片不用清洗去過多的澱粉，直接把它放在旁邊備用。
接著再將西紅柿劃十字花刀，用開水燙一下，把西紅柿皮去掉。去皮的西紅柿我們切成西紅柿丁，放在一碗中備用。
然後起鍋熱油，油熱了之後，把提前準備好的一些蒜片放進去煸炒出香味兒，將切好的西紅柿丁子放進去進行煸炒，炒至番茄汁出來。
這時將切好的土豆片直接放進去，煸炒兩下。加入大約兩勺的生抽。半勺的耗油，半勺的食用鹽。最後再加上半碗清水。蓋子燜煮三分鐘。
時間到了之後我們出鍋盛盤。最後再撒入一點點蔥花，做一點綴，一道好吃的西紅柿土豆片就做好了。
酸酸的特別開胃，看起來就特別有食慾
