大树200949431898
西红柿炒土豆片是一道家常美食，不仅做法简单，其功效甚佳。其实大家在生活中吃的最多的可能是西红柿炒鸡蛋其实西红柿炒土豆片也是百吃不厌的。 西红柿富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，具有美容护肤的功效，而土豆含有维生素、微量元素及大量钾质，有“地下苹果”的美誉，具有延缓衰老的作用，并且食用后其丰富的膳食纤维会增强人的饱腹感，是瘦身的佳品。 就像超市里番茄味的薯片最受欢迎一样，西红柿和土豆混合炒食营养更全面，味道更鲜美。
用料： 土豆———————1个 西红柿——————1个
葱————————1小段
食油———————适量
耗油———————少许
老抽———————少许
食盐———————适量
做法： 1、土豆洗净削皮，切薄片，在凉水中浸泡，备用。Tips：土豆片在水中浸泡主要是为了过滤掉多余的淀粉，使炒后的土豆片口感更脆更爽口。同时这样炒的时候也不容易粘锅。 2、西红柿洗净去除根部，切滚刀块，备用。 3、葱洗净切葱花，备用。炒时也可以再加入蒜片姜丝，个人不喜欢配料味太重，更享受食材原本的味道，所以只加了葱花。 4、热锅凉油，油温热后放入葱花，炒香。 5、倒入西红柿，均匀翻炒，可以多炒几下，西红柿的汤汁就炒出来了，更有味道。 6、沥干水，倒入切好的土豆片，均匀翻炒。 7、土豆片变得透亮的时候倒入少许耗油和老抽提味儿。 8、炒至土豆片颜色变得金黄，西红柿的汤汁变得粘稠加适量食盐，再翻炒几下就可以出锅了。 小编感觉，西红柿炒化了更好吃，因为土豆片完全吸收了西红柿的汤汁，吃起来脆而不硬绵而不烂咸鲜微酸，口感最好。舀一勺汤汁浇在米饭上，西红柿的酸甜和土豆的沙质很是下饭。
农村的阿秋
分享一下家庭式作法！土豆切好片之后，用凉水寖泡一下，除去多余淀粉，炒出来的土豆也不会变黑。西红柿切块，备用。调料我只选择葱花，番茄酱，盐，白糖，鸡精，味精，香油。如果喜欢带颜色的可以放店铺名酱油。
作法，放入油，捎微一加热，放入葱花变色之后就可以放入少许番茄酱炒散，然后放西红柿了不过不要全部放入，就下一点，炒至半熟就可以加入土豆片了翻炒。待土豆快熟时候就可以加入剩余的西红柿了，加入盐鸡精味精等调味品找口了！加入香油，装盘就可以开动了！要注意在炒制过程中，不要加水！那样就不好吃了！
饭店的话，就很简单了。因为要求速度，产品的美观性。不会经过长时间的翻炒。
土豆过水或者过油加工熟。锅底留油放葱花番茄酱，西红柿迅速翻炒30秒，放入土豆，加入调味品，勾欠打香油装盘上桌就OK了！
大家可以看一下图，这就是差距！家里做好吃，不好看。饭店的好看是绝对的，好吃不见得！
个人而言，我喜欢吃家里做的饭。比饭店的好吃。家里给父母老婆孩子作顿饭，一家人围座在一起跟父亲喝点真的太幸福了。
伊名牛肉汤总店
1、土豆切片 泡在清水中备用；2、西红柿、蒜切片 姜切成末；
3、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒 炒至西红柿熟烂；
4、将土豆放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖。
5 出锅装盘。
阿强强说事
没听说过这道菜啊，不过我觉得土豆和番茄可以搭配出另一种美食。
酥脆土豆片+自制番茄酱
土豆切片，洗干净淀粉，擦掉水份。然后准备烤箱（没烤箱采用油炸的方式）烤盘铺上锡纸，刷少于油，土豆片平铺在上面，烤箱200℃预热3分钟，这个时候撒点椒盐在土豆上。
预热好之后土豆放入烤箱，180℃烤10分钟，烤箱不同根据自己烤箱的大小功率来定，别烤糊了就行。一般时间到了就很酥脆了。
油炸的就很简单，油热放土豆片（水份一定要擦干净）炸5-8分钟就差不多了，一定要多翻动，防止黏连。
番茄酱做法
番茄顶部切十字花刀，开水烫掉番茄皮，去掉果蒂切成小丁
锅内放少于橄榄油，然后倒入番茄丁，大火加热，记得一直搅拌，沸腾之后换成小火，加少许食盐，两勺白糖，一直熬制浓稠就可以了。
番茄酱自然放凉之后就可以配着刚才的土豆片吃了。
美食领域创作者
望采纳
老黑吃不饱
图片左边那个土豆炒番茄，忽略我过多的汤汁！
真的是不小心手抖，盐放多了就只能不断加水稀释稀释。具体做法去下：
No.1 洗土豆，番茄，葱，土豆刮皮备好
No.2 土豆切片，不薄不厚就行，番茄热水烫一下去皮（嫌麻烦的可以忽略，我就是这样懒得吐露皮），然后切块备好。
No.3 葱姜蒜爆香，如果像我不爱吃姜的，可以姜切大一点，然后味道出来了再挑出来，这样就不怕误食生姜了
No.4 炒番茄，自己偏好本身就把番茄切成小块，然后炒的时候边用铲子压边炒，这样可以把番茄里面的汁逼出来，如果味道不够浓郁，可以加番茄酱啦
No.4 炒土豆，加一点点老抽，生抽，水，尽量让每片土豆都上上颜色
No.5 倒入炒好的番茄酱，看土豆颜色如果还是很淡，可以再加点老抽，千万不要放多啦，颜色会很丑的
No.6 小火炖二十分钟，然后放盐调料之类的
No.7 大火收汁，出锅前稍微加一点点点香醋提味
配上一碗米饭，简直不要太下饭啊啊啊啊啊
最后希望大家做饭时候不管放什么调料的适量，都可以恰到好处！
Hhhhhh姑娘
一道好吃下饭的家常菜
做法：
1.土豆切薄片 番茄切块
2.蒜末姜末辣椒段准备
3.油锅起 爆香料
4.放入土豆片翻炒
5.土豆片半熟后 加入西红柿块
6.加盐 翻炒
7.喜欢面土豆的 可以加少许清水
8.汤汁粘稠 起锅装盘
叶子5731
番茄去皮，土豆去皮切成片。蒜呛锅，土豆翻炒，软了以后放入番茄🍅加盐少许味精，出锅喽！
爱家151334417
土豆片炒番茄是一道比较常见的菜，土豆和番茄都是营养丰富的蔬菜。
准备三个土豆和一个番茄，土豆去皮洗净切片。番茄用开水烫一下，去掉皮切小块儿。准备一点葱和蒜切末。
锅中倒入少量的油，放入葱蒜爆香。把土豆片放进锅内，翻炒。放入少许醋，好耗油，盐，继续翻炒，待七八成熟时。放入番茄，继续翻炒。直到番茄炒出汤汁。放入少许水淀粉味精。就可以出锅了。
我这是分享的一个家常的做法。你有什么不同的意见或见解，欢迎留言评论。
食在小厨
你好，这道菜比较好做也比较符合大众口味，下面我来简单说一下做法。
首先准备西红柿和土豆，备料大蒜末，青椒干辣椒可随意。
将西红柿切丁，土豆切片备用。
锅中放油，可适当多些，油开始冒烟时放一半的蒜末，然后放西红柿翻炒，翻炒到酱状时放入土豆片。发火翻炒，感觉土豆差不多熟了的时候放剩下的大蒜末，然后放老抽，醋。翻炒几下放辣椒，放盐。出锅。
来个服务员，上菜！
热情的热心网友
今天为大家分享一道特别好吃的家常菜，番茄土豆片。
我们准备的食材有香葱几根，土豆一个，番茄一个。
首先把土豆削皮清洗干净，切成土豆片，可以厚一点。土豆片不用清洗去过多的淀粉，直接把它放在旁边备用。
接着再将西红柿划十字花刀，用开水烫一下，把西红柿皮去掉。去皮的西红柿我们切成西红柿丁，放在一碗中备用。
然后起锅热油，油热了之后，把提前准备好的一些蒜片放进去煸炒出香味儿，将切好的西红柿丁子放进去进行煸炒，炒至番茄汁出来。
这时将切好的土豆片直接放进去，煸炒两下。加入大约两勺的生抽。半勺的耗油，半勺的食用盐。最后再加上半碗清水。盖子焖煮三分钟。
时间到了之后我们出锅盛盘。最后再撒入一点点葱花，做一点缀，一道好吃的西红柿土豆片就做好了。
酸酸的特别开胃，看起来就特别有食欲
