我相信沒有幾個人能拒絕得了川菜吧！有很多人即使不怎麼能吃辣，卻還是對川菜樂此不疲，彷彿是有什麼魔力一般！今天就一起來了解了解下川菜代表作宮保雞丁的做法吧！宮保雞丁這道不會沒人沒有聽說過吧，這道菜即使是在國外也是很有名氣，享譽國內外！
製作宮保雞丁的食材也不是很複雜，用到的主要食材有雞肉丁、花生仁還有就是川菜的靈魂辣椒了！除了這些主料還要準備一點胡蘿蔔還有黃瓜也切成小丁，雞肉切好後要先用油鹽胡椒粉還有澱粉等先醃製一下，最好醃製半個小時讓雞肉更入味一點！做宮保雞丁要用幹辣椒，用剪刀將幹辣椒剪成小段放一旁備用。
接下來我們就要做調味汁了，在碗中放入料酒雞精白糖醋醬油等調料，攪拌好留著備用。下面就開始起鍋燒油了，先將幹辣椒還有花椒放進鍋裡煸出香味出來，記住這一步的火不能太大，要用小火不然辣椒會糊鍋。第二個步驟就是放進洗好的大蔥段了，等到大蔥段也炒出來香味之後就可以將雞肉放進鍋裡炒了，記住要再加一點料酒。
將雞肉炒到變了顏色之後，就往鍋裡倒水澱粉，將準備好的黃瓜胡蘿蔔也一起下鍋炒，將之前調好的料汁也一起倒下去翻炒，翻炒幾下後倒入花生米，最後要記得勾芡哦！這樣一道美味的宮保雞丁就做成功了！要注意一點我們所使用的花生仁要是熟的並且還要將外皮剝了。接下來就可以享用你的勞動成果了！
宮保雞丁的口感吃起來並沒有其他川菜那麼的辣，反而還有種甜甜的感覺。雖然看上去有紅紅的幹辣椒但是卻並沒有想象中的那麼難以接受。吃一口先是感覺到一種麻麻的感覺，那是花椒粒的味道，再仔細的品味會有一種很鮮的感覺，還是能嚐出來一點點的辣味，不過並沒很嗆人。最愛吃宮保雞丁裡的花生了，花生裹滿了湯汁，吃進嘴裡瀰漫出陣陣香氣叫人吃了就停不下來！
這道菜絕對是符合大多數人的口味的，對於不愛吃辣或者是不能吃辣的小夥伴們還是很友好的，這道菜也成為了咱們日常餐桌上都會出現的美食，其實不止是四川有宮保雞丁，其他的幾個省份也是有的，就比如說山東魯菜裡也有這道菜，不過用到的食材有所不同，魯菜版的還在這道菜裡添加了竹筍，而且魯菜注重雞肉吃起來的感覺，這也與川菜版的不一樣。
貴州也有宮保雞丁，不過它的口感相比較於川菜還多了一種味道那就是酸味，貴州人也和四川人一樣愛吃辣，不過貴州人更喜歡吃酸辣一點，所以說這三個版本的宮保雞丁都各自有各自的特點，說不出來誰是最好的，都很有特色！不過我個人還是更喜歡吃川菜版的宮保雞丁，喜歡裡面的辣味！冬天吃起來很暖身子！
宮保雞丁不僅可以滿足你對美食的嚮往，還能對身體有好處，這道菜不僅在全國都很有名氣，在國外也很受外國人的歡迎，這道菜也是外國人最印象深刻的中國菜之一。其實宮保雞丁這道川菜做起來也不是很難，也可以自己試著在家裡做做，看看按照這樣的方法做出來的和飯店裡賣的是不是同樣的味道。
現在快要過年了，年夜飯的菜單有沒有列好呢？宮保雞丁做起來不困難味道還好可以入選哦！你還對哪些四川菜印象深刻呢？歡迎大家在評論區留言，咱們一起討論！
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