普洱茶品質與地理關係圖（二）——西雙版納、臨滄、保山茶區

往期“普洱茶品質與地理關係圖（一）——普洱茶區

主產普洱茶的四大茶區——普洱、版納、臨滄、保山，平行分佈在瀾滄江流域中下游兩岸，四大產區中的名山頭，除了主體特點，由於地域的不同又呈現出各自比較凸顯的特性,形成小片茶區獨有的特色風味。普洱產區茶品特色：帶有獨特的香甜柔滑的醇厚口感，層次分明，香氣和苦澀度都比較集中，大多數有清甜果蜜花香，滋味純正。

今天，我們繼續看普洱茶主產區的另外三個茶區；

西雙版納茶區↓

倚邦、蠻磚、革登等茶區——以瀾滄江為界以東，版納茶區中代表“柔性”茶區域有五大茶山：倚邦、蠻磚、革登、莽枝易武（七村八寨）等，特點是口感清甜，柔和爽滑。

曼糯、南糯山、賀開茶區——以瀾滄江為界以西，版納茶區中也有“澀底”茶的代表，南糯山、賀開、曼糯，特點是苦短澀長，苦化甘較快，澀感稍長。

班章、老曼峨、巴達等茶區——以瀾滄江為界以西，班章、老曼峨、布朗、巴達、帕沙、勐宋、攸樂古茶山，是版納茶區中“茶氣強，苦澀重”的代表，特點是茶氣足，苦澀味強烈而協調，苦化甘較快，澀退生津，回甘持久，山野氣韻強。

西雙版納是雲南普洱茶的重要產區之一，以瀾滄江為界，江左江右皆名山，也有著豐富的古茶樹資源，除了有歷史上赫赫有名的“古六大茶山”之外，還有“新八大茶山”近些年也聲名鵲起。西雙版納茶區口感特點主要分為兩大板塊，瀾滄江下游的西南的勐海茶區和東南的易武茶區。勐海茶區氣溫高、雨量足，其產茶特點為，茶性強、香氣揚、澀度較高；而易武茶區可以說是整個西雙版納氣溫最高、雨量最多的地方，其古老原始茶種類豐富，茶質厚重，香氣獨特，苦澀味低，有著湯柔水甜的特點。

臨滄茶區↓

冰島（雙江縣勐庫鎮）、茶房、白鶯山（雲縣）、香竹箐、平河（鳳慶縣）是臨滄茶區中 “質厚，澀少，苦輕”茶的代表，特點是清甜柔和，香揚持久，柔中帶剛，澀少苦輕，湯甜飽滿，味甘質重。

臨祥區昔歸（忙麓山）、邦東，雙江縣的勐庫、大雪山、大戶賽、小戶賽、壩歪、壩氣山、壩糯、懂過、永德縣忙肺、平掌、底卡、班卡、曼來（大雪山）是臨滄茶區中“剛勁，香高味厚”的代表，特點是香氣高銳飽滿，茶氣剛勁強烈，滋味厚重，充滿陽剛之氣 。

保山茶區↓

保山茶區中的代表茶區：昌寧古茶樹群落、騰衝壩外古茶園，特點是湯色淡黃；香氣平和；滋味平和；苦底重，澀底輕。回甘滯後，口中收斂性強，欠喉韻。

保山茶區從地域來說，已不屬於瀾滄江流域，緯度高、平均海拔高、氣溫低、日照少、雨量少。轄區包括保山、騰衝、龍陵、昌寧等地方的一些山頭等，都有茶葉生產，除曬青茶外，昌寧縣亦生產滇紅。保山茶區比較靠北，大部分茶原料被製成紅茶、滇綠以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱餅茶。

以上，是帝泊洱審評中心獨創以瀾滄江為主線，分析普洱茶主產區的品質特徵。帝泊洱公司技術中心於 2018年成立國家普洱茶加工技術研發專業中心，下設的審評中心由2名國家二級評茶師和6名高級評茶員組成。

參考文獻：

[1]楊中躍.《新普洱茶典》[M].昆明∶雲南科技出版社，2011.

[2]林世興.《雲南山頭茶》[M].昆明∶雲南科技出版社，2014.

閱讀更多 茶界百曉生 的文章

關鍵字: 騰衝 原汁原味的德系SUV 西雙版納