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糯米营养价值很高，怎样才能做到养生的吃法呢？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！
糯米是一种滋补食材，重要作用就是温补脾胃。此外能缓解气虚引起的盗汗以及气短乏力。糯米不仅可以做八宝饭、糯米团子等小吃，还用于酿酒。糯米在烹饪中应用也比较广，下面给大家介绍一个美味吃法“八宝全鸭”。
食材准备：填鸭1只，糯米三两，香菇、莲子、笋、核桃仁、桂圆、熟火腿、虾仁、食盐、香葱、生姜、八角、味精、料酒各适量
先将填鸭整理干净，投入沸水锅中烫一下，捞出用冷水洗净血污和油脂；糯米冷水浸泡2-4个小时淘洗于净。香葱洗净切成段，生姜去皮，洗净后拍松，切成片。莲子泡软去皮及心后洗净，香菇、笋和火腿分别切丁。
将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、笋丁、火腿丁、虾仁一同放入碗内，加水用旺火蒸熟，制成八宝糯米饭。
锅內放入半锅水烧沸，将洗净的鸭子下锅，加入葱段、姜片和八角烧开，改用小火炖熟健脾捞出。
将炖鸭原汤内的调料捞出，撇去浮油，过筛备用；待鸭凉后、从脊背处将骨剔出，放在一个大碗内，碎鸭肉放在上边，最后将八宝糯米饭摊在上边、上笼用旺火蒸透，与鸭子放在一起。炒锅置旺火上，放入炖鸭的原汤、料酒、食盐和味精，烧沸后淋在鸭子上出锅装盘。
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野蔬叔食记
糯米是人们日常生活中常见的粗粮，其营养价值很高，日常生活中还有很多糯米制作的粘性小吃，如粽子、八宝粥、年糕、汤圆等等。糯米作为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
醪糟不管是自己做，还是商场上卖家做好的，都是需要经过精挑细选的，所以我们还是要了解什么样的糯米是比较好的呢，买回来又该如何储存呢？
糯米的选购
1、外观：应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
2、煮熟：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。
糯米的储存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。
药疗君
糯米可配搭小米、糙米，、燕麦、荞麦、黑米、红米、玉米碎（粒）、粳米、大米，百合、芡实、南瓜、黑芝麻等煲粥或做养生米糊，可配搭2-3样食用，有降3高，温中健脾，补气血的作用。如杂粮粥有温中健脾，补虚损的作用，用适量白糯米、小米、芡实煲粥。还可白糯米、大米、南瓜，有滋养肺气，化痰止咳。降3高的可用适量白糯米、糙米、粳米、玉米碎、燕麦、荞麦、大米等混合煮早粥。补气血的可用白糯米、黑米或白糯米、红米。米糊的可用1小把白糯米浸泡后与南瓜打浆，煮好，随口感加白糖食用，有滋润补中，养颜的作用。还有白糯米与百合，白糯米与黑芝麻等等。
