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糯米營養價值很高，怎樣才能做到養生的吃法呢？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！
糯米是一種滋補食材，重要作用就是溫補脾胃。此外能緩解氣虛引起的盜汗以及氣短乏力。糯米不僅可以做八寶飯、糯米糰子等小吃，還用於釀酒。糯米在烹飪中應用也比較廣，下面給大家介紹一個美味吃法“八寶全鴨”。
食材準備：填鴨1只，糯米三兩，香菇、蓮子、筍、核桃仁、桂圓、熟火腿、蝦仁、食鹽、香蔥、生薑、八角、味精、料酒各適量
先將填鴨整理乾淨，投入沸水鍋中燙一下，撈出用冷水洗淨血汙和油脂；糯米冷水浸泡2-4個小時淘洗於淨。香蔥洗淨切成段，生薑去皮，洗淨後拍松，切成片。蓮子泡軟去皮及心後洗淨，香菇、筍和火腿分別切丁。
將糯米、香菇丁、核桃仁、桂圓肉、蓮子、筍丁、火腿丁、蝦仁一同放入碗內，加水用旺火蒸熟，製成八寶糯米飯。
鍋內放入半鍋水燒沸，將洗淨的鴨子下鍋，加入蔥段、薑片和八角燒開，改用小火燉熟健脾撈出。
將燉鴨原湯內的調料撈出，撇去浮油，過篩備用；待鴨涼後、從脊背處將骨剔出，放在一個大碗內，碎鴨肉放在上邊，最後將八寶糯米飯攤在上邊、上籠用旺火蒸透，與鴨子放在一起。炒鍋置旺火上，放入燉鴨的原湯、料酒、食鹽和味精，燒沸後淋在鴨子上出鍋裝盤。
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野蔬叔食記
糯米是人們日常生活中常見的粗糧，其營養價值很高，日常生活中還有很多糯米制作的粘性小吃，如粽子、八寶粥、年糕、湯圓等等。糯米作為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
醪糟不管是自己做，還是商場上賣家做好的，都是需要經過精挑細選的，所以我們還是要了解什麼樣的糯米是比較好的呢，買回來又該如何儲存呢？
糯米的選購
1、外觀：應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
2、煮熟：糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較，可識別出糯米中是否摻入大米。
糯米的儲存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子裡，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。
藥療君
糯米可配搭小米、糙米，、燕麥、蕎麥、黑米、紅米、玉米碎（粒）、粳米、大米，百合、芡實、南瓜、黑芝麻等煲粥或做養生米糊，可配搭2-3樣食用，有降3高，溫中健脾，補氣血的作用。如雜糧粥有溫中健脾，補虛損的作用，用適量白糯米、小米、芡實煲粥。還可白糯米、大米、南瓜，有滋養肺氣，化痰止咳。降3高的可用適量白糯米、糙米、粳米、玉米碎、燕麥、蕎麥、大米等混合煮早粥。補氣血的可用白糯米、黑米或白糯米、紅米。米糊的可用1小把白糯米浸泡後與南瓜打漿，煮好，隨口感加白糖食用，有滋潤補中，養顏的作用。還有白糯米與百合，白糯米與黑芝麻等等。
