客家小析
我們家鄉的野菜一部分長在田野裡，像車前草，灰灰菜，一般都長在玉米地裡，或田埂上，而魚腥草長在泥土溼潤的小溪邊的埂上或坡上，竹筍和蕨菜則長在海撥比較高的大山裡。農曆三月裡，蕨菜滿山都是，一大片一大片摘的很過癮，拿回家上面的毛洗乾淨，用開水煮一下，掠拌或炒都很好吃。雨後的竹筍比較多，所以採摘竹筍比較辛苦，大山的路很難走，摘下來還要把外殼一層一層剝掉，然後淖一下水，我們都喜歡筍子炒臘肉。
有一種野菜叫水芹，記得小時候打豬草，稻田邊的水溝里長滿了水芹，拔起來根鬚白白的，拿回家加上佐料掠拌很美味！
三月的小雨
導語：野生蔬菜的地域性決定了原產地不同的野生蔬菜生長環境也不相同。野生蔬菜生長環境的差異，對生長環境的要求是野生蔬菜栽培開發重要的研究內容。只有瞭解野生蔬菜生長對環境的要求，在栽培過程中，才能更好地創造出滿足其生長髮育所需的條件，獲得高產優質的野生蔬菜產品。
野生蔬菜長期生活在野外自然條件下，形成了對各種環境適應性強的特點，有的野生蔬菜還能夠抵禦極端的環境條件。野生蔬菜生長環境主要有下面幾種類型：
陰溼環境型野生蔬菜。
這類野生蔬菜生長在比較陰溼的環境下，它們對光的要求比較低，但對溼度的要求比較高。自然生長條件下，這類野生蔬菜一般生活在樹林灌木下，在充足的光照條件下分佈相對較少。栽培時應採用遮光處理，配以高溼的環境，才能使其生長髮育良好，獲得較好的品質與產量。
低溫型野生蔬菜。
低溫型野生蔬菜要求在溫度相對低的條件下生長（一般在4℃以上，10℃以下），如水芹、水菠菜、野蔥等。這類型的野生蔬菜一般生長在冬季及初春季節，所以低溫型野生蔬菜的高產栽培，一定要在低溫的環境條件下進行。低溫有利於低溫型野生蔬菜植株的分株，長出良好的分株苗，高產栽培可以冷處理以後進行反季節栽培。
冷涼型野生蔬菜。
這類野生蔬菜一般生長需要的溫度在10～20℃之間，如魔芋、山藥、蕨菜等。這類野生蔬菜，栽培上又稱為高山性蔬菜，因為該類型野生蔬菜在高山地區進行栽培生產時優勢明顯。通常此類野生蔬菜對光照的需求較高，較大的晝夜溫差有利於此類野生蔬菜的物質積累及特殊物質的形成。這類野生蔬菜生長季節在春、夏、秋三個季節，一般生長速度快。栽培生產上，較適宜在高原地區種植。
耐熱型野生蔬菜。
該類野生蔬菜在高溫下生長相對比較好，對溫度的要求也很高，只有達到一定溫度以上才能更好地生長髮育。同時這類野生蔬菜對光照時間要求也相對較高，如茭白、慈姑等。對於該類野生蔬菜栽培，除了提高溫度外，水分管理和光照強度也很關鍵。栽培生產中肥水管理要跟上，以免高溫造成徒長或高溫高光照造成灼傷。在生長後期要注意一段較低溫度的處理，有利於營養物質向經濟器官的轉移。
中性型野生蔬菜。
該類型的野生蔬菜對溫度、光度的要求都不是很高，但是也需要適宜的溫度及光照，才能獲得良好的產量和品質。例如，低溫有利於魚腥草地下部分的生長髮育，在栽培過程中，維持適宜的較低溫度能夠獲得更高的產量和品質。栽培上一般10月份種植，使其在冬季低溫下，根部萌發，長出很多芽，在春季長出葉片，進行光合作用，夏季以後葉片的數目巨大，其根部快速生長，獲得高產優質的魚腥草根及地上部分。
適宜野菜生長的環境特點就是以上四個，如覺得有用請點贊鼓勵下，謝謝。【南粵新農人】每天分享農業種植知識，歡迎大家關注，如覺得內容有點參考價值的話請點贊鼓勵下，謝謝大家。
