03.08 在家裡用小麥粉和糯米粉能做什麼美食？

無敵行者之聖照修羅王

你好，我是簡單姐，很高興能回答你這個問題。

小麥粉在我們日常生活中的用途是非常廣泛的，幾乎我們每天的美食都會用到。比如我們經常吃的主食累的:饅頭，大餅，餃子，煎餅這些都是小麥粉做成的。我們經常吃的點心類的:麵包，蛋糕，餅乾等等，這些雖然在用料上有低筋麵粉，高筋麵粉之分，但是歸根結底全部都屬於小麥粉。

糯米粉相比小麥粉而言，它的用途就稍微少了些。用它做成的美食，在我們身邊最常見的要屬湯圓了，其它像油炸糕，糯米餈，老婆餅，驢打滾等等這些美食也都是用糯米粉做成的。

希望我的回答能對你有所幫助。

精打細算的簡單姐

小麥粉主要分為高筋麵粉，低筋麵粉和中筋麵粉。高筋麵粉在我們生活中主要是用來製作拉麵、麵條，餃子，鬆餅和各種麵包等，因為高筋麵粉精細筋度強，口感筋道，對於一些要求麵皮比較有嚼勁的食物，一般是採用高筋麵粉。低筋麵粉又稱蛋糕粉，因為筋度比較低，適合用來製作口感綿軟的蛋糕、泡芙，花捲、餅乾種類的食物，還可以用來製作蛋撻，甜甜圈、椰子球等各種各樣的美食。

用料：麵粉、西紅柿、蝦仁、蔥花、胡椒粉、雞蛋、鹽、植物油、香油

做法步驟：

1.西紅柿用熱水燙一下去皮，切小塊。麵粉放入碗內，一邊加水一邊用筷子攪成小麵疙瘩。雞蛋打散備用，蔥花切好備用。

2.鍋入倒入適量食用油。油熱後倒入西紅柿翻炒，將西紅柿塊炒成泥後，倒入蝦仁放點胡椒麵翻炒。

3.倒入適量的水，大火燒開。燒開後倒入麵疙瘩一邊倒一邊攪拌。

4.煮一會兒後倒入準備好的蛋液，倒入蛋液後要快速攪拌，然後加入鹽，蔥花。關火後再滴幾滴香油。好吃的麵疙瘩湯就做好了。
糯米粉又稱糯米麵，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,我們通常用糯米粉來做湯圓，糯米餈，糯米丸子，南瓜餅，雪媚娘，麻團，糯米年糕，糖不甩，驢打滾等，這些美食都是用糯米粉做成的。

用料：南瓜 一小塊，糯米粉 一碗，糖 兩勺

芝麻 適量

製作步驟：

1.南瓜切塊，放蒸鍋裡蒸熟。蒸熟後將南瓜裡的水倒掉，加入兩勺白糖。

2.糯米粉分多次加入南瓜泥中，用筷子攪成絮狀後，然後用手揉成光滑的麵糰。

3.均勻分好麵糰，並搓成圓球。將圓球在芝麻裡滾一圈，裹上白芝麻，然後雙手搓圓，讓白芝麻粘牢。

4.油溫大約四五成熱以後下鍋炸，全程小火，用漏勺圍繞一個圓不停翻動，讓芝麻球受熱均勻。待麻球開始上浮後，用漏勺輕輕按壓，反覆按壓幾次，用筷子夾有點兒硬就可出鍋了。
以上是我對問題的回答，希望能夠幫助到你。

小雅美食

雖然您的問題描述有點不明確，不知道是想問小麥粉和糯米粉分別能做什麼美食，還是二者混合能做什麼美食？但是我的理解您應該是想問小麥粉（也就是麵粉）和糯米粉混合能做什麼美食吧？因為麵粉能做的美食是個很常識的問題，麵條、包子、油條等等…這個基本上人人都知道的。但是麵粉和糯米粉混合能做什麼美食，並不是人人都知道的。下面我詳細介紹一種我老家用麵粉和糯米粉做的一種特色美食—清明果或者叫艾米果

現在這個季節正是吃清明果的季節。每年的春節過後2月初到3月底的季節，正是清明草和艾草最嫩，最適合採摘實用的時間。

清明草和艾葉一般南方比較多，長在田梗上或者菜園子裡。採摘清明草和艾葉是一個很需要耐心的過程。我們家一般都是作為一項集體活動全家出動，採摘、清洗、煮透，然後跟糯米粉面粉、糖（可根據自己喜好加多少糖或者不加）混合，搓揉均勻、做成自己喜歡的形狀，然後蒸熟即可使用，口感軟糯、特別有嚼勁！

清明果製作材料比例如下：一斤清明草或者艾草，加一斤糯米粉、兩斤麵粉、二兩白糖即可。也可以根據自己的喜好調製餡兒，我們一般喜歡包臘肉蕎頭餡、白糖餡、酸菜餡…

做清明果的注意事項：

1.清明草一定要煮爛，煮的時候可以加一點小蘇打，有助於煮爛，一般煮二十分鐘左右，注意煮的過程中不要蓋鍋蓋，容易燜黃，其次一定要大火煮。如果是用艾葉的話，煮10分鐘左右要撈起，用涼水沖洗一遍後繼續煮10-15分鐘，因為艾葉的味道較重，沖洗的目的是為了去艾葉的味道。

2.清明草、麵粉、和糯米粉混合後一定要充分揉勻，吃起來才會更有嚼勁。

小小豬麻麻阿連

😊，大家好，下面我就來和大家分享一下、小麥粉和糯米粉可以做什麼美食。\r 小麥粉也就是家裡用的普通麵粉，就是烘焙裡面所說的中筋麵粉，可以做的美食很多。比如麵條、餃子、饅頭、花捲、涼皮、蔥油餅等，下面我就把涼皮的製作方法教給大家。食材如下：\r 中筋麵粉（小麥粉）：250克\r 水：130克\r 酵母粉（洗面筋要用的）：2克\r 鹽：2克\r 步驟如下：把麵粉內加入鹽2克水130克，反覆揉搓至光滑表面，靜止半個小時。開始準備容器準備洗面，洗到水變清澈為止（如圖），用過濾器過濾一下面漿靜止4個小時待用（如圖）。洗出來的麵筋（如圖），加上酵母粉開始發酵。麵漿禁止4小時後，撇去上面的清水，留大拇指高度水。\r 下面開始製作涼皮，準備一口鍋，大火燒開，將液體面糊攪拌均勻，到入披薩餅盤內，把盤放入燒開的開水中，蓋上鍋蓋（最好是用透明的鍋蓋，可以看到內部的狀況、我用的8寸的披薩烤盤，家裡的不鏽鋼湯勺一勺半就可以了，太厚了不好吃）大概2-3分鐘，麵皮有大範圍的起泡，鼓起，就可以取出。接著就是開始刷油，這一步一定不要省略、還要多刷一點，不然涼皮容易粘粘。麵筋大概1小時（20度左右溫度）發酵就可以放蒸籠上面蒸了。\r 這樣一個完整的涼皮製作就完成了，接著就是佐料瞭如下：\r黃瓜、香菜、胡蘿蔔和綠豆芽（不喜歡的這兩種可以不加，需要焯水），蒜末、生抽、花生米（油炸的😋這個是靈魂一定要有的、我是必不可少的）。辣椒油（不吃辣的可以不加）。一份噴香的涼皮就製作完成了，請大家參考一下（如圖）。\r 下面介紹一下糯米粉可以做哪些好吃的。比如湯圓、雪媚娘、糖油粑粑、驢打滾、南瓜餅等。

初夏末雨1

你好，我是芸姨私房菜，很高興能回答你的問題。小麥粉在我們日常生活中是每天都能用到的，我們吃的包子，餃子，麵條，花捲，饅頭，涼皮，油條，蛋糕，麵包，春餅等等，糯米粉能做，湯圓，餈粑，年糕，粉蒸排骨，驢打滾，這些都是糯米粉做的，希望我的回答能幫助到你，祝你每天都能快快樂樂的享受美食，天天好心情

芸姨私房菜

大家好，我是小希家常菜，很高興回答問題。小麥粉可以做包子、餃子、各種餅、麵條、麵包、蛋糕等等，糯米粉可以做麻圓、湯圓、江米條、糯米餈、糯米糕等等。

小麥粉又分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。

高筋麵粉蛋白質含量平均為13.5%左右，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀哦，因為蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。

中筋麵粉，就是普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。大部分麵食都是以中筋粉來製作的哦。

低筋麵粉 水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大哦。

糯米粉口感黏膩彈滑、柔軟細膩，做湯圓類很美味。[呲牙]

小希家常菜

小麥粉做麵食：饅頭、麵條、餃子、包子.....；糯米粉做的美食：雪媚娘、麻團、南瓜糯米餅等等北方人吃小麥粉多一些，南方吃糯米飯多一些，所以做出來的美味各有特色。

杜小白的廚房

你好，確實也挺多的，首先個人覺得糯米粉可以做湯圓 年糕 餈粑 還有很多，

1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的“麻圓”了，武漢叫做“歡喜坨”。

補充：

把糯米打成粉末，當然了，加一點粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市買糯米粉。在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。攪拌，用力，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。看你是喜歡吃什麼口味的，可以做成一個個小圓團，然後在裡面放你喜歡的餡，有點像湯圓，但是要大很多。餡可以是甜的，也可以是鹹的，我家鄉就喜歡用炒過的蘿蔔絲肉油豆腐蔥等材料做餡。當然我個人也喜歡放糖。然後你可以選擇吃水煮的，也可以吃蒸的，還有煎的。煎是比較講究的。因為糯米很粘，比較難熟。檢舉

年糕怎麼做？

材料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬(韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的)。 做法: 1. 甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段； 2. 一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的，我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)； 3. 再把甜不辣、白菜一起放進鍋中，煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 4. 繼續煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止； 5. 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

還有小麥粉就是小麥麵粉，過去說的麵粉。

是全世界需求最多的糧食（我國的大米超過麵粉），用來做麵包、饅頭、花捲、豆包、麵條、油條、烙餅、燒餅。由於小麥粉容易發酵。經常摻入其它東西中做發酵食品，一般餅子、發糕都有小麥粉，蕎麥麵、紅薯面、元宵、等也多數參入小麥粉。小麥粉也是多數點心的原料，餅乾、方蘇、桃酥、蛋糕主要原料也是小麥粉。

小麥粉還可加工出面筋，洗出的部分是小麥澱粉，小麥澱粉用在增稠劑及食品和工業中去了，

家裡個人覺得可以做好吃簡單的比如：煎餅，煎餅是最常見的一種小吃了，很多人都用來當早餐，又簡單又美味。這個只要把麵粉和成糊，然後煎成金黃的就可以了。餃子，麵粉可以用來包餃子，自己用麵粉做的餃子皮口感好，又健康，我們只需把麵粉和成團，然後發酵15分鐘就可以做餃子皮了。雞蛋餅，雞蛋餅可是一道有豐富營養的小吃了，你可以把雞蛋和麵粉和在一起，也可以在麵粉半熟的時候打一個蛋上去。麵食，相信有很多人都喜歡吃麵條吧！可是都不知道是用什麼做的，其實，麵粉就可以做麵條，只是把麵糰拉成條，就可以像普通的面一樣煮了。

蛋糕，麵粉也可以用來做蛋糕，蛋糕是不是很美味呢，在麵粉糊中加上雞蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了，如果沒有烤箱，也可以用電飯煲做的哦。

麵包，做麵包的話就必須要用到烤箱了，做法和蛋糕差不多但是麵糰要硬一些，放入烤箱烤一下就好了。

謝教官在線

您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，小麥粉和糯米粉能做出很多美食和小零食。

小麥粉~主要做麵食，比如：包子，饅頭，煎餅，麵條，麵包，蛋糕，炸丸子，炸芝麻味，燒餅，炸糖糕，炸鍋巴，炸油條，餡餅，雞蛋餅等等。

糯米粉~主要做湯圓，餈粑，年糕，還有一些炸豆渣片，炸丸子裡面也可以放糯米粉，等等。

來曬曬我最近用小麥粉做的雞蛋煎餅，餡餅，麵包，炸丸子，麵條，還有糯米粉做的豆渣片，等等，這些都是本人最近親手製作過的，主頁內有詳細的視頻教程，歡迎關注哈！希望我的回答能幫助到您！[害羞]

小牛尋味

能做韭菜餅子在配上一碗小米粥稀飯

關鍵字: 小麥粉 美食 糯米粉