探廚
花生米大家都喜歡吃，但是油炸花生米吃多了上火還不健康，夏天一道水煮花生米清爽又營養。
食材：生花生米一大盤、大蔥、姜、十三香、鹽適量
芹菜一根、胡蘿蔔一根、米醋、香油、鹽適量
1、花生米洗淨後倒入煮鍋中，加入沒過食材的清水蓋上蓋子泡20分鐘
2、往鍋里加入大蔥、姜、鹽，十三香兩大湯匙（這個是提味的關鍵，量不能少也不可省略）
3、蓋上蓋子大火燒開10分鐘後轉小火煮35分鐘，關火，泡製最少2小時以上
4、撈出花生米備用，芹菜切小段，胡蘿蔔切丁
5、鍋裡水開後加少許植物油和鹽，放入芹菜段和胡蘿蔔丁焯一下水
6、水再次開之後馬上撈出過涼水
7、控淨水之後倒入裝有花生米的小盆裡，放入米醋、香油、味精、煮花生米的原湯2湯匙，鹽可根據個人口味加減，拌勻即可上桌食用
小貼士：
煮花生米先泡20分鐘，這樣才能煮透更入味
鍋里加的十三香是提味的關鍵，量不要減少，煮好後要在鍋裡泡著，這也很重要
拌花生米加少許原湯特別的提味
拌花生米調料不用太多，醋、香油簡簡單單，清爽味美
寬窄美食，傳播成都民俗文化，探尋地域特色美食......歡迎關注，帶給您更多精彩分享到:
