羊蠍子不是“蠍子”毛肚不是牛肚子小郡肝不是肝……你還敢自稱是吃貨嗎？
彆著急拍著胸脯回答
先看看能不能答對下面的題目哦
1
羊蠍子是“蠍子”嗎？
A.是
B.不是
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羊蠍子，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
2
毛肚是牛的哪個部位？
A.牛肚子
B.牛胃
C.牛的前胸
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正確答案是B。毛肚不是牛肚子，而是牛的胃。牛一共有四個胃：瘤胃（牛大肚）、網胃（金錢肚）、瓣胃（牛百葉）、皺胃（散旦），它們的主要成分是蛋白質和脂肪。
3
黃喉是豬／牛的哪個部位？
A.食管
B.氣管
C.血管（主動脈）
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正確答案是C。黃喉既不是食管，也不是氣管，它是——主動脈血管！
4
小郡肝是雞的哪個部位？
A.雞的肝
B.雞的胃
C.雞的腎
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正確答案：B。小郡肝，是雞的胃臟。之前我們說過，牛有四個胃。而雞、鴨、鵝這些家禽也不甘示弱，它們有兩個相對獨立的胃，每個胃各有所長：前面打頭陣的是腺胃，專司分泌胃液；後面的是肌胃，主要行使混合、研磨功能。小郡肝是後面的肌胃，正是肌胃功能的需要，才使它長成了這幅壯實又有肌肉的模樣。而它下鍋之後的勁脆口感，也正來源於這敦實的肌肉層。
5
你以為黃瓜條就是醬黃瓜嗎？不不不
▲你以為
▲實際上
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小黃瓜條為牛羊肉分割專業術語，特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。
6
羊上腦是羊身上哪個部位？
A.羊腦子
B.長羊頭
C.別問我，我只管吃
▼
“上腦”部位位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前，由於是接近頭部故稱為上腦。
羊上腦肉是肉質最細嫩的部位，脂肪交雜均勻，脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，適於熘、炒、氽等。尤其是在火鍋和涮羊肉中，因其有肥瘦兼備的特點，所以上腦是最受歡迎的部位之一。
答完這些題
是不是漲知識啦
感覺在吃貨的道路上又前進了一大步
峽江水牛
峽江水牛是本地區峽江縣經過選育形成的一個地方優良品種，經一九八二年省地畜禽品種考察測定，認定為全省三大地方良種牛之一。現為江西省地理標誌農產品。
峽江水牛的特點：體型中等，軀幹緊湊，肩頸寬，背寬直，胸部發達，臀部豐滿，四肢粗壯有力，關節筋腱發達，皮薄而有韌性。具有耐高溫高溼，耐粗飼，成熟早，繁殖力和抗病力強，役用步伐穩重，拉力大，持久力強等優點，特別適宜于山區深泥田作業。
成年牛不但體型顯著增大，並新具役，乳，肉兼用性能，商品牛出售省內各地，倍受農家青睞。
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