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簡單來說就是蛋白粉是主要含蛋白質的一種食品，而蛋白質是一種營養素。
先說蛋白質
蛋白質是由許多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，是生命的最基本物質之一，也是人體必需的七大營養素之一。通常牛肉、羊肉等瘦肉類食物、魚、蝦等蛋白質含量豐富，此外，一些豆類食物（如大豆等）蛋白質含量也非常豐富。我們經常吃的食物蛋白質具體含量可以看一下下面這張圖（單位是%）：
再來說說蛋白粉
蛋白粉，是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白，或這幾種蛋白複合加工製成的富含蛋白質的粉末，主要用於缺乏蛋白質的人群補充蛋白質。
哪些人群需要補充蛋白粉？
不同人群對蛋白質的需求量不同，《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65～90克，值得注意的是生長髮育期的青少年、兒童、孕婦，蛋白質的需求一般要高一些，但是這些需求通過合理的膳食是完全可以滿足的，所以一般健康人群沒有必要額外通過喝蛋白粉的方式補充蛋白。
當然，特殊病人、健身人群等可以適量補充蛋白粉，增加蛋白質攝入。不過一定不能過量！因為過多的蛋白質攝入人體是吸收不了的，而且過量 的蛋白質最後都會通過腎臟分解排出體外，對腎臟會帶來負擔。所以一般人群不建議喝蛋白粉，一些特殊病人也一定要在醫生的建議下合理補充，健身人群也不能盲目過多補充蛋白粉。
不入流的大劉
1、生物價不同。乳清蛋白粉的生物價一般在104左右，而乳蛋白粉為91左右，酪蛋白粉為77左右，大豆蛋白粉在71左右。可見，乳清蛋白粉生物價遠高於其他蛋白粉。
2、蛋白質功效比不同。乳清蛋白粉的蛋白質功效比一般在3.2左右，而乳蛋白粉為3.1左右，酪蛋白粉為2.5左右，大豆蛋白粉在2.1左右。可見，乳清蛋白粉的蛋白質功效比是最高的。
3、有效利用率不同。乳清蛋白粉的有效利用率一般在92左右，而乳蛋白粉為82左右，酪蛋白粉為76左右，大豆蛋白粉在61左右。可見，乳清蛋白粉的有效利用率遠高於其他蛋白粉。
乳清蛋白粉是採用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品。
需要注意的是，兌乳清蛋白粉的水，千萬不要使用滾開水，用滾開水來兌蛋白粉會破壞營養成份；另外酸性物質也會使蛋白質變性，產生絮狀沉澱，影響氨基酸被人體的吸收率，所以也避免使用果汁等酸性飲料與之相兌。
