世上美食千千万，吃货们向来是不会拒绝的。但如果你来到云南，大概率会被当地的美食击败。
云南美食不是过桥米线吗？怎么会是包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸蚂蚱、油炸飞蚂蚁？云南的昆虫宴彻底了无数吃货的世界观。
然而，人类吃虫子，本身就有相当久远的历史。不怪云南太另类，只怪我们忘得太快。
现代智人诞生已经有10万年的历史，但直到1万多年前，人类才学会驯养家畜。在漫长的历史时期，人类想要获取动物蛋白，只能通过狩猎的方式取得，但这往往要有运气的加持，还会付出鲜血的代价。相比于狩猎动物，人类很早就已经学会了将昆虫作为优质的蛋白质来源。正如野外生存大师贝爷所说，大部分昆虫去掉头就可以吃，那就是一大块蛋白质。
现代科学研究发现，可食用的昆虫蛋白质含量，许多都超过了家畜，鱼和鸡蛋，而且富含多种对人体有益的氨基酸，从某种意义上说，昆虫才是人类的健康美食。但随着人类大规模驯化家畜家禽，人类有了更充足，更简单的蛋白质来源，故而昆虫才逐渐从人类食谱中消失。
更有甚者，某些昆虫还对人类的农业生产有很大威胁，昆虫从人类依赖的蛋白质来源，变成了人类文明发展的阻力，被冠以“害虫”、“肮脏”的字眼。
一句话，人类不是因为虫子脏而不吃它，而是不吃虫子之后，才形成了“虫子脏”的的观念。
回到我们一开始的话题，云南为啥吃虫子至今流行呢？一是云南气候湿热，可食用的昆虫数量众多，许多少数民族一直有吃虫子的传统。现代人改进了昆虫的烹饪方法，口感更佳可口。大部分人虽然一开始吓了一跳，但还是要说一句，“真香”。
yan在一些东南亚国家和非洲等地，食用昆虫依然是当地人的最爱。现代科技已经实现了昆虫的高效养殖，其成本比养殖牛羊还要低。比如现在澳大利亚已经出现了蟋蟀蛋白粉。或许在不久的未来，虫子将重新成为人们的最爱。
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