蛙肉味道鲜美，营养丰富，是许多人的最爱，但是大家也都知道，青蛙是有益动物，而且是受保护的，野外捕捉青蛙，肯定是不行的。可即便如此，市场上的蛙肉，其中相当大的一部分，还是来自野外捕捉，至于剩下的部分，则是人工养殖的了。蛙是一类动物的统称，除了农村田里常见的青蛙之外，还有养殖的大个头的牛蛙，以及一些特有的蛙种比如林蛙、石蛙等。就产肉性能来说，牛蛙是最强的，但是就肉的品质以及口感来说，林蛙、石蛙等则要居其上。
牛蛙的养殖，在我国已经很普遍了，这也导致它的养殖效益逐年下滑，一些规模小，管理不善的牛蛙养殖户，甚至到了入不敷出的地步，以至于不少人不得不放弃牛蛙养殖，改养其他的水产。相比之下，石蛙的养殖，在我国基本上还处于起步阶段，养的人不怎么多，而且说实在的，它的养殖门槛也特别高。从市场需求以及售价来看，也是石蛙远在牛蛙之上，普通的牛蛙肉，二三十一斤，而石蛙肉，则要卖到七八十甚至更高的价格。所以单从市场售价来看，似乎石蛙的养殖更具前景，那么具体是不是这样呢？
要想弄清楚这个问题，光知道石蛙市场售价高还没有用，毕竟养殖的效益，还与养殖的门槛、投入成本有关系。养殖的门槛上面已经略有提及，比起牛蛙而言，石蛙的门槛是要更高的，原因就在于它对于栖息环境的要求很高。石蛙虽然是我国的本土蛙种，可是它在自然界，只分布于清澈无污染且持续流动的活水里，就水质要求这一块，甚至不比以难养著称的娃娃鱼低。所以光是水源方面，就可以看出它的养殖门槛是有多高了。也正因此，目前我国适合养石蛙的地方并不多，主要集中于江浙以及福建等地的偏远山区。
其次，石蛙对于温度的要求也非常高，它夏天怕热，水温不宜超过三十度，冬天则怕冷，水温要保持在18度以上。石蛙对温度是如此的敏感，比起牛蛙，简直是娇贵得不行了。当然了，这并不是说石蛙在超出这个温度范围之后就一定会死亡，其实我国的许多省份都有石蛙分布，很显然，它们是可以忍受更极限的温度的。但是就养殖而言，要想尽量降低损耗率，并保证石蛙更快更好地生长，维持18~30度的舒适温度区间，是非常有必要的。
看到这里，大家就可以发现，石蛙的养殖门槛之高，真不是盖的。那么它的养殖成本又如何呢？这个比较好定量，据目前的反馈来看，养殖普通的商品石蛙，出产每斤蛙肉，花去的成本大概是在40~50元之间。由此可见，石蛙的养殖成本也是非常高的，但是按照目前的行情价，除掉成本，也仍然有极其可观的利润。所以究竟石蛙值不值养，就看你能不能接受它的高门槛以及高成本了。
今日话题：石蛙养殖门槛和成本都很高，对于它的养殖前景，你是否看好？
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