老三了
做凉皮洗下来面筋还有什么用？可以缠绕在竹签上弄熟之后烤面筋，蒸熟之后可以切成小块拌到凉皮里面，可以做麻辣烫的配料，可以做胡辣汤里面的面筋穗，还可以清炒，炸，凉拌，总之，想怎么吃就怎么吃。如果真觉得没什么用，可以私信我，我把地址发给你，你可以按地址邮寄给我。
凉拌凉皮，炒凉皮都可以将蒸熟的面筋切成小块，与凉皮一起拌匀，或炒凉皮时一并炒，味道都是不错的。面筋与凉皮凉拌，面筋吸收凉皮里面的汤汁，特别入味，味道一级棒。
凉拌面筋
凉拌面筋是一道清爽利口的下酒菜，酸辣利口，老少皆宜。面筋切块，如果是市场上买来的面筋切好之后先焯水淘凉，自己在家洗的面筋蒸熟之后可直接凉拌。蒜泥加盐加水加醋兑成汁，面筋放盆子里与蒜汁拌匀，想吃辣的可浇辣椒油，加香油香菜拌匀，上面浇芝麻酱即可。
面筋拌黄瓜
面筋切成小块，黄瓜洗干净用刀拍碎改刀装入盆内，香菜洗净切寸段放盆内。大蒜加盐捣成泥加凉开水加醋加香油兑成汁，倒入盆内与面筋黄瓜拌匀，装盘浇上芝麻酱即可。
面筋炒凉皮
在我们豫北地区除了吃凉拌凉皮外，到冬季大多吃炒凉皮，外面大雪纷飞的时候来一份炒凉皮，那是何等的舒心。炒凉皮的配菜大多是焯水的绿豆芽和芹菜，面筋是绝对不可缺少的。
做凉皮洗下来的面筋还有什么用？看了以上介绍大家都知道了吧！大家还有好的做法不妨分享出来供大家参考！希望我的回答能帮到大家。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活头条号，您的每一次阅读点评、转发分享、收藏点赞都是对我最好的鼓励！感谢大家的支持！
小惠的生活
做凉皮洗下来的面筋是个好东西，面筋主要含有蛋白质，它不仅口感好而且能和筋养血，解毒祛淤，并且面筋中含有大量的粗纤维，还能促进肠胃蠕动，帮助消化的左右。
洗好的面筋，放入盆中，加入三克酵母粉，揉均匀，盖上保鲜膜，让它醒发一个小时左右。然后起锅烧水上篦子，把面筋均匀的铺在上面，水开蒸20分钟，然后关火蒸好的面筋凉凉后，切成自己喜欢的形状，凉拌热炒都可以，都是不错的选择。
九五贰柒
很高兴能回答这个问题，疫情期间在家做的凉皮做了两种，轻松搞定，一个洗面凉皮，一个不洗面凉皮。
洗面凉皮:普通面粉加适量盐揉成面团，醒15分钟在揉一次，然后清水洗出来面水，直到出来面筋不出白色为止，把洗好的面粉加入小苏打醒15－20分钟上锅蒸15分钟凉凉备用。洗好的面水放置3－4小时，倒掉清水，搅拌均匀做凉皮，底部刷油放面汁。做好后切成段加入自己喜欢的黄瓜丝芝麻酱等调即可。就是时间有点长。
不洗面凉皮:最快捷的，20分钟搞定的，土豆粉或者红薯粉跟普通面粉比例一比一，搅拌成糊状，加入适量盐，搅拌细腻，过滤一下即可做凉皮，然后加上喜欢的黄瓜等菜凉拌。
个人感觉不洗面的简单方便，就是面筋没有，可以买面筋或者自己买谷元粉做面筋，满满的收获，以后可以自己做凉皮了，卫生方便。
二姐很拽
您好！很高兴回答您做凉皮洗下来面筋还有什么作用。
用面筋做的菜有很多种，我简单给您介绍几种！
一、烤面筋面筋
1准备烧烤用的竹签，从中间串好面筋
2用刀斜切面筋，边转竹签边切，不要切断
3切完再用手向下拉一拉，让面筋在空隙大一些方便刷酱料
4酱料可以自己根据品味调配，也可买成品的直接涂抹，我这里就是用蚝油、白胡椒粉、孜然粉混合，最上面再撒孜然粒，把刷好酱的面筋放在烤网上
5烤箱190度，10-15分钟，最好在下面再放一个铺了锡纸的烤盘，以免冷酱汁滴落
6完成
二、孜然面筋
原料
主料：
面筋1个
配料：
青椒1个
红椒1个
姜、蒜少许调料：
食盐1茶勺
胡椒粉少许
孜然粉少许
鸡精少许
香油少许
步骤
1、准备好原材料。
2、青红椒洗净去籽，切成丝。
3、面筋用手撕成小块。
4、锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。
5、起锅热油，煸香姜丝。
6、倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青红辣椒丝，调入食盐。
8、继续翻炒至青红椒熟透。
9、加入切好的青蒜，调入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。
三、糖醋面筋
1/7
将所需调料备好。
2/7
面筋丝炒脆
3/7
将生抽、醋和白糖放入容器中调成糖醋汁备用。
4/7
锅中放少许油，稍热将葱花放入爆香
5/7
倒入面筋丝翻炒
6/7
倒入调好的糖醋汁。
7/7
快速翻炒裹上糖醋汁装盘出锅。
四、香辣面筋
材料:
面筋 两个 、 青椒 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干红辣椒 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 鸡精 适量
步骤:
1/7
把面筋洗净。
2/7
切小片（要不然很难入味）
3/7
青椒洗净（辣椒什么样的都可以）
4/7
青椒切小块，再把姜，蒜，干辣椒准备好。
5/7
锅热倒油，油热放入备好的辣椒，姜，蒜翻炒出香味。
6/7
再把面筋倒入锅里一起翻炒，加人适量盐，酱油，鸡精。大概五分钟就好了！
7/7
大功告成了。
差旅兄弟
大家好，我是美食领域的创作者，一直以来我就非常喜欢研究美食，热爱美食，我们的生活与美食息息相关，很高兴来回答你的问题。
我先来讲一下制作凉皮的过程中面筋是如何产生的：
一、高筋面粉和水2:1的比例混合在一起，不断揉搓面团，直到面团表面光滑为止，放入盆中盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放置醒发一小时。
醒发完成后，倒入水反复揉搓，将白色的水倒入另一个容器中作为蒸凉皮食用。继续不断的加水揉搓面团，直到水变清为止，剩下的就是面筋了！
二、面筋的食用方法有以下几种：
1、烤面筋：
（1）面筋切片；
（2）电饼铛放入少许油，上下盘加热；
（3）面筋铺平，煎至双面金黄；
（4）撒上孜然粉，辣椒面，芝麻盐即可食用
2、凉拌面筋
（1）面筋洗干净切成片。
（2）黄瓜，红椒洗干净切成丝。
（3）将面筋在开水锅中炤一下。
（4）将炤过的面筋捞出来挤干水，用大点儿的容器装着。
（5）往装葱姜蒜的小碗里放入生抽,醋,盐,香油,麻酱搅拌均匀。
（6）把调好的料汁倒入装面筋的容器里，即可食用。
面筋的做法还有很多，如卤面筋、炒手撕面筋、双椒面筋鸡丁等等。
以上就是我对这个问题的回答，希望能帮助到你。
南墙美食
看看这样哟！面筋是一种很美味的食品，常见的就是烤面筋了，其实面筋也可以炒菜的，而且味道是很不赖的，下面看看做法吧。
面筋怎么做好吃？
香辣素牛肉
材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。
做法：
1、先将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实;冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。
2、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;花椒用温水浸泡一会儿后取出花椒，留用花椒水。
3、火上置锅，加入植物油，待油温升至七成热，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用;另起锅加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁;再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
面筋小知识
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
面筋粉怎么做面筋
面筋粉做成面筋后，有很多种做法:可以做成面筋串，可以做成干面筋，可以做成油面筋，也可以做成凉皮。想怎么吃就看各位的心情了。
准备材料：
优质面筋粉 250克(半斤)，水150克左右(冷水为佳)，一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆(大一点的，好揉面)。
步骤一：把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上(食盐能帮助面筋粉的形成)，快速将水倒入揉成面团(这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来)，用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好!
步骤二：和好的面团用保鲜膜包好，(目的是不要让它风干了，表面就不会发硬)，让它醒面1小时。
步骤三：醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉(这次的时间不用太长)。
步骤四：洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。(一定要用冷水哦)。
步骤五：反复换水洗3～4次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是在面筋。
步骤六：成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。
面筋的历史
面筋在中国历史上很早就出现了,流传至今仍旧深受喜爱。
据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。
到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。到今天,面筋的种类和烹饪方法更是五花八门。
618路
老陕西人的面筋吃法可太多了。凉拌，面筋炒辣椒炒肉，水煮鱼或者麻辣鱼里都可以放面筋，还能卤。
面筋有很多种做法，一般家庭做法就是将面粉放到盆里，往里面倒入适量的清水。一边倒入的时候，一边用筷子搅拌成絮状。需要分次倒入，这样才能掌控面粉的粘稠度。继续将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发30分钟左右。
案板上撒适量的干面粉，用手不停搓揉将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑。再放到原来的盆中，水一定要淹没过面团，用双手轻轻轻搓揉，直至水变浓稠，换水继续搓揉，一直把面水洗的非常清澈。这样就可以了，放蒸锅蒸大概40分钟。大功告成！
我还是比较建议凉拌，凉拌的面筋韧性有嚼头
豆芽面筋做法:
主料: 豆芽，面筋，菠菜，小米辣
辅料: 生抽，醋，白糖，盐，香油，大蒜，花椒油
做法:
1:面筋切一厘米长条，小米辣斜刀切条。豆芽，面筋，菠菜焯水。
2:菠菜切段（挤去水分），把上面的辅料调成汁。
3:最后把所有的菜，淋上调味汁，装盘即可。
非常简单方便的快手菜！
依一美食
居家期间，很多朋友在朋友圈晒凉皮，看他们晒得凉皮跟外面做的凉皮的样子比较像。
作为一个资深的吃货，我想给大家说的是，凉皮厚一点比较好吃，有嚼劲，有质感。
外面卖的凉皮做的比较薄是因为做的时候要快，要控制成本。所以，大家看到的凉皮就是现在的样子。那么，自己在家做的凉皮究竟什么样的会比较好吃呢？
简单来说，猪皮的厚度是最好的，先试着做几个，看看每一个需要用勺子加多少面汁。这个就不详细说了。
重点来了，洗下来的面筋怎么用。
首先做凉皮需要面筋，洗过的面筋加一些酵母粉，隔水蒸就可以成为凉皮里面的面筋。
其次，洗过的面筋不加酵母粉，用保鲜膜给卷成一个圆柱体，还是隔水蒸，蒸出来的是烤面筋用的那种。
第三种，擀成1至2毫米的薄片，直接隔水蒸，出来的面筋是海底捞涮火锅的面筋。
总之，洗出来的面筋的吃法有很多种，有想知道的，可以留言，告诉大家详细的做法。
说啥嘞说bai说了
你好，很高兴回答你的这个问题，做凉皮洗下来面筋还有什么用？洗下来的面筋用锅蒸熟，可以拌凉皮和凉面，家里有条件的还可以烤面筋，我在家涮火锅也可以放一些。下面我教大家可以炒着吃的方法。
香辣素牛肉
材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。
做法：
1、先将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实;冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。
2、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;花椒用温水浸泡一会儿后取出花椒，留用花椒水。
3、火上置锅，加入植物油，待油温升至七成热，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用;另起锅加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁;再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。希望我的回答能帮到你。
东北厨男辉哥
前段时间，抖音莫名其妙兴起一股自制凉皮风暴，应该是大家积极响应抵抗疫情，在家带着无聊的结果吧。
洗下来的面筋，吃法很多，而且老少兼宜，下面给您分享一下我的做法吧。
烧开水烫熟，可以加豆芽黄光凉拌，和凉皮吃法一样，不在赘述。
拿热油在孜然粉辣椒面盐芝麻上面一浇（有条件的可以放一点菜市场卖的麻婆豆腐调料包一起那味道老好了），既成美味的街边烤面筋。
放点芹菜或者青椒一炒，也很好吃
吃火锅时，也可以涮着吃，有嚼劲，有种冒菜麻辣烫的感觉。
您可以试一下。
