許多紐約人都經常點外賣，他們也一直覺得自己的外賣是來自於餐廳的。
據PIX 11報道，事實可能並非如此。幽靈廚房正在紐約快速增長中，餐館使用共享的空間來準備食物和訂單。
因為對於某些經營者來說，這比開實體店便宜。
Zoku Sushi的創始人查理·易(Charlie Yi)就表示，希望能通過這種方法，來用合理的價格，向消費者提供優質的美食。
對於易來說，食材的新鮮程度是最重要的，因此他們每天早上6點到7點之間都會去採購當日要用的海鮮。
Zoku Sushi並不是唯一一個開設幽靈廚房的商家。由科裡·曼西奧(Corey Mancione)協助創建的9個Zuul Kitchens廚房中，已經有6個商家在運營了。
曼西奧表示，紐約人喜歡點外賣，而他們為商家提供了機會。花上百萬美元來開一間實體餐廳的時期已經過去了，在Zuul Kitchens中，只需要花一小部分錢，就可以開啟一個外賣生意。
這個產業發展的十分迅速，但一些城市立法人員和業主則表示擔憂，希望發展速度能放緩。
在哈林區擁有餐廳Melba's、同時也是紐約市酒店聯盟(New York City Hospitality Alliance)主席的梅爾巴·威爾遜(Melba Wilson)表示，幽靈廚房會導致許多服務員和調酒師失業。
紐約市議員馬克·格揚納傑(Mark Gjnonaj)也表示，應加強對幽靈廚房的監管。他表示，消費者有權利知道食物的來源和製造者。
但在幽靈廚房內，我們很難知道食物的等級、也不知道廚房在哪、更不知道他們的衛生評分、員工的權益也難以保護。
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