說起日本，很多人能想到的都是旅遊景點，譬如著名的富士山，或者看櫻花之類的，其實日本還有很多的招牌美食，比如大家熟知的日本壽司，在中國很多地方都能吃到，今天小安要說的是一種日本人最愛的食物河豚，但是河豚的烹飪可是需要一定的技術含量的，我們一起去看看吧。
眾所周知，在日本河豚是非常受歡迎的，但是河豚體內還有劇毒，尤其是河豚肝，據專家測試，一個河豚肝能夠毒死30個左右的成年人，即便如此，還是有很多日本人願意去吃，也證明了河豚的美味。
既然那麼多人喜歡，在日本就滋生出了一種職業，那就是專門的殺河豚廚師，這些廚師可不是看兩眼就能上崗了，在日本，殺河豚是需要考取牌照的，那裡的要求很嚴格，一個新手需要跟著老廚師師傅打磨一兩年。
在學徒生涯中，刀工是必不可少的，要做到出刀快、準、狠，同時，在切除河豚的時候要把河豚的眼睛、肝臟血準確無誤的剔除，戴上手套，旁邊隨時放著毛巾，用完後要立馬放在原來位置，防止毒素沾染到其他地方，隨後把河豚的有毒部位切下後放入盒子裡鎖起來。接下來，用專用刀，一刀一刀的切除像生魚片大小的河豚肉，看似步驟簡單，但是需要大量的練習。
有一位在上海開餐館的日本廚師就練就了一手好刀工，被當地年輕人稱之為“一刀流亞索”，他處理河豚非常的迅速，常常一個新鮮的河豚，只需要兩分鐘就處理完畢，河豚斃命後，放入餐盤中，此時河豚的心臟還在跳動，如此快的刀工和手速也引來了很多上海美食愛好者前去觀賞，也不愧為“一刀流亞索”，當地人常常誇讚：這真的是不多見的高手。
河豚料理的安全食用完全取決於河豚師傅，這也是為什麼這位日本廚師在上海如此受歡迎，在日本，每年因為吃河豚，都會有很多日本人因此斃命，畢竟為了吃河豚而失去了自己的生命，聽起來有點不可思議，但是當地的日本人依舊會冒著危險去品嚐，這也許就是日本人的武士道精神吧，小安對此欽佩不已。你們吃過河豚嗎？吃的時候有什麼需要注意的地方嗎？看了這篇文章，你們怎麼認為呢？歡迎留言評論、點贊並分享，感興趣的可以添加關注，謝謝大家。
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