雞蛋的營養含量高，老少皆宜，所以我們家中一般都會存放一些雞蛋。很多人雞蛋買回家後都是馬上放進冰箱，覺得這樣雞蛋才不會壞掉，但是其實這樣的做法是錯誤的，今天就教大家如何讓雞蛋保鮮。
1、雞蛋不要橫著放
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家中冰箱中存放雞蛋的夾層，大概只有10個凹槽。所以我們買回的雞蛋都會橫著擺放在冰箱中其他的位置，其實這樣放久了雞蛋蛋白粘液會慢慢脫水，就會讓蛋黃上浮，導致雞蛋變質，一般存放時應該讓雞蛋小頭朝下大頭朝上擺放。
2、雞蛋表面塗抹食用油
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雞蛋殼上會有很多細微的氣孔，在我們買回雞蛋要放入冰箱前先在雞蛋的表面均勻的塗抹一層食用油，這樣可以防止細菌侵蝕雞蛋裡還能防止蛋殼內的水分從氣孔蒸發，這樣放再久雞蛋都不會壞掉。
3、雞蛋要與其他食材分開存放
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家中存放雞蛋的時候，儘量將雞蛋與冰箱中的其他食材分開存放，不要緊貼著雞蛋存放，一些氣味過重的食材與雞蛋存放太近，氣味就會通過蛋殼表面的氣孔滲透到雞蛋中，加快雞蛋變質！
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