蔥油餅是我們很常見的麵食，脆脆的餅皮，香濃的蔥油味相信是每一個國人都不能忘記的美味。
作為一種家常主食，蔥油餅無論是用料還是做法都是十分簡單的。
【材料】300克麵粉，3克鹽，170克熱水，45克植物油，12克匙香油，25克麵粉｛調製酥油用｝，蔥花適量。
麵粉中加入熱水，攪拌成面絮。
揉成光滑而且不粘手的麵糰備用。
植物油加香油加麵粉加鹽，小火加熱並拌均勻，把油酥加熱到滾燙。
香蔥切成蔥花備用。
麵糰分成兩份。
擀薄變成長18cm.寬8cm的面片，刷上油酥。
撒上蔥花。
捲起來並捏緊接口的地方。
盤起來，變成一個圓餅。
用擀麵杖擀開。
鍋里加入植物油燒熱，丟入蔥油餅，中火加熱。
把兩面都給烙成金黃色就可以吃了。
外皮脆脆的，特別香。蔥油的味道很濃，是小時候的味道。
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