鹹鴨蛋是我們生活中常見的一種食物，深受大眾的喜愛。還記得小時候，早上吃飯時，媽媽總會拿出一顆鹹鴨蛋，來下飯吃。鹹鴨蛋尤其是蛋黃好吃，蛋清相對來說比較鹹，連著吃兩頓都不過分。現在市面上賣的鹹鴨蛋有很多，蛋黃非常美味，可是蛋清卻是很鹹。小編今天來介紹一種海鴨蛋，這種鴨蛋吃起來鹹淡適中，流油還起沙，比蟹黃還香。
海鴨蛋以廣西、江浙地區的最為出名。海鴨蛋和鹹鴨蛋最大的區別，就是鴨蛋不同。海鴨蛋在醃製時所用到的鴨蛋，是自然放養的海鴨子所下的蛋。這種天然的鴨蛋要比普通鴨蛋營養高很多，含有很多維生素和蛋白質。一般家裡早上來不及炒菜，就可以吃個海鴨蛋，可以補充營養，關鍵是還好吃。
對於愛吃鹹鴨蛋的人來說，這種海鴨蛋才是你最好的選擇。市面上賣的鹹鴨蛋一般都是人工養殖，這種情況下產出來的鴨蛋比較小，而且營養也不是很豐盛。在廣西、江浙一帶，放養的鴨子就完全不同了。它們生長環境自由，吃的都是純天然的食物，吸收著大自然帶來的營養。所以海鴨子下出來的蛋，個頭比普通鴨蛋要大，蛋黃相對來說也更大一些。
海鴨蛋在吃的時候一把蛋清剝開，裡面的黃油就會大面積流出。蛋黃吃起來很沙、很綿、還會冒油。咬上一口，香味就會在充斥整個口腔。海鴨蛋裡面有著珍貴的卵磷脂，這種營養元素可以延緩衰老，軟化和清理血管。對孩子的腦部發育有著很大幫助，還能增強記憶能力，對於小孩和孕婦而言是非常好的營養美食。
一般來說越沙，黃油越多的鹹鴨蛋，就會越鹹。吃到最後只剩下一點蛋清，雖然下一頓還可以繼續吃，但是味道卻沒有那麼好了。海鴨蛋雖然起沙流油多，但卻並沒有大家想象中的那麼鹹，可以放心吃。一碗清粥配上一個海鴨蛋，美味就是這麼簡單。空著口吃也不會太鹹，用來下酒也很不錯哦。
海鴨子因為是自然放養的緣故，海鴨蛋的產量相對來說非常不穩定。而且成本高非常稀有，雖說現在正是吃的好時節，但在市場上來說可以說是供不應求。想吃海鴨蛋的朋友們可要抓緊帶回家品嚐，這時候的海鴨蛋最好吃，關鍵還不貴，不管是用來下酒還是下飯都非常美味。
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