到飯館就餐，能吃出在家的感覺，這是很多人期望的享受美食的狀態。前兩天，我和好友在天津南開區就遇到了一家這樣的餐廳——三尺餘家宴。
這家店名字起得溫馨而有內涵，環境和菜品也同樣充滿家的感覺。其前身為2001年創建的米蘭餐廳，創始人作為津城餐飲界知名人士，深耕營養美食領域十多年，致力於打造百姓身邊的社區美食服務品牌。餐廳以傳統津菜為主打，是品嚐正宗天津老味道的好去處。
炸烹蝦仁，雖是魯菜代表，在這裡卻融入了津菜烹飪之特點。蝦仁個大飽滿，表面點綴式掛糊的程度恰到好處，能吃出焦脆卻不影響蝦仁的整體口感。輔料僅用少許細薑絲，提味去腥的同時，讓鮮香裡嫩的蝦仁吃起來個個過癮。
津門一爆，是該店的招牌菜之一。以肚絲、雞絲配大量香菜爆炒而成，頗有集芫爆肚絲、芫爆雞絲為一體的風格。紅椒絲和蔥絲的混搭，不僅增色加味，也給原本偏葷的食材帶來了些許清新。口感鹹鮮入味，佐米飯極佳。
腰果全素，典型的綠色健康菜餚。腰果、木耳、菜花、荷蘭豆、蓮藕、紫甘藍、青椒、芹菜、白果，九種蔬果兼而有之，清油亮色，味道清爽，勾人食慾。在飯館就餐，菜品搭配很有講究，有了這道菜的加入，整體就不會感覺油膩。
西湖牛肉羹，也算是一道融入天津特色的杭幫菜。食材並不複雜，僅有牛肉、蛋清和香菜。牛肉粒切得不小，而且量不少，入口嚼起來實實在在，蛋清打得很碎，羹湯勾芡濃稠適中、味道清淡可口——這才是關鍵。菜和米飯吃得差不多了，趁熱喝上兩碗湯，一頓家常美食就可以圓滿畫上句號了。
三尺餘家宴總店外景。地址位於南開區雙峰道與萬德莊南北大街交口，預訂電話是18526653296。此次用餐只有我和朋友兩人，三菜一湯足矣，最後還打包了。更多津味特色美食，等我有機會陸續品嚐後再與大家分享。
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