说到炒饭，相信大家都不陌生，除了一般家庭里面会利用剩饭来炒饭之外，还有不少人会单独在外面购买炒饭，就比如在学生时代，炒饭和炒粉基本上陪伴了整个学期，当时的一碗炒饭比外面的大鱼大肉都要美味，并且当时炒饭价格也不贵，对于学生来说就算天天吃也没压力，可以说炒饭是百吃不厌的一道美食，就算是学生时代吃的再多，长大了还是会怀念。
可能在平常生活当中，基本上说到炒饭，大家都会不约而同的想到蛋炒饭，其实炒饭除了蛋炒饭之外，还有很多非常好吃的做法，比如今天咱们要说的酱油炒饭，这也是很多人喜欢在外面点的一种炒饭，一般制作好的酱油炒饭色泽度油亮，香气四溢，吃起来比蛋炒饭还要美味，虽然酱油炒饭外面也有卖，但不少人还是会尝试自己在家制作，可是制作出来的味道满满的酱油味，一点都不好吃，这到底是怎么回事呢！今天小编就给大家讲解下酱油炒饭的诀窍。
“酱油炒饭”好不好吃，关键在于“最后一步”！这么做香气四溢
【酱油炒饭的做法】
第一步，首先准备好隔夜的米饭，如果家里没有隔夜的米饭的话，那么就可以重新煮米，不过水量最好是高过手指半指节的为止，再开始煮饭，等到米饭煮好了，再把米饭捞出来放凉，趁着放凉的这段时间，可以将小葱洗净切成葱花，将鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
第二步，等到米饭放凉后，如果水分还是比较多的话，可以将它放到冰箱里面冷藏20分钟，接着把米饭捣松，再倒入鸡蛋液当中，用筷子搅拌均匀，直到米饭上面均匀的裹上一层鸡蛋液，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再把准备好的葱花放到锅中爆香，倒入拌好的米饭大火进行翻炒，等到蛋液凝固后，准备一个小碗，往里面加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，快速的用筷子搅拌均匀，最后倒入调好的酱汁不断的翻炒，为了增加香味，记得撒上一把葱花，一碗香喷喷的酱油炒饭就制作完成了。
所以决定酱油炒饭好不好吃的关键在于最后的调制酱汁，只有这么做的酱油炒饭才会香气四溢，色泽油亮，好看又好吃。千万别傻傻的直接倒入酱油，这样不仅颜色不好看，炒出来的味道也会变差，尤其是提早放到酱油会因为受热导致酱油挥发，这样就失去了酱油的作用，以上就是酱油炒饭的做法，大家学会了吗？
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