說到炒飯，相信大家都不陌生，除了一般家庭裡面會利用剩飯來炒飯之外，還有不少人會單獨在外面購買炒飯，就比如在學生時代，炒飯和炒粉基本上陪伴了整個學期，當時的一碗炒飯比外面的大魚大肉都要美味，並且當時炒飯價格也不貴，對於學生來說就算天天吃也沒壓力，可以說炒飯是百吃不厭的一道美食，就算是學生時代吃的再多，長大了還是會懷念。
可能在平常生活當中，基本上說到炒飯，大家都會不約而同的想到蛋炒飯，其實炒飯除了蛋炒飯之外，還有很多非常好吃的做法，比如今天咱們要說的醬油炒飯，這也是很多人喜歡在外面點的一種炒飯，一般製作好的醬油炒飯色澤度油亮，香氣四溢，吃起來比蛋炒飯還要美味，雖然醬油炒飯外面也有賣，但不少人還是會嘗試自己在家制作，可是製作出來的味道滿滿的醬油味，一點都不好吃，這到底是怎麼回事呢！今天小編就給大家講解下醬油炒飯的訣竅。
“醬油炒飯”好不好吃，關鍵在於“最後一步”！這麼做香氣四溢
【醬油炒飯的做法】
第一步，首先準備好隔夜的米飯，如果家裡沒有隔夜的米飯的話，那麼就可以重新煮米，不過水量最好是高過手指半指節的為止，再開始煮飯，等到米飯煮好了，再把米飯撈出來放涼，趁著放涼的這段時間，可以將小蔥洗淨切成蔥花，將雞蛋打碎放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
第二步，等到米飯放涼後，如果水分還是比較多的話，可以將它放到冰箱裡面冷藏20分鐘，接著把米飯搗松，再倒入雞蛋液當中，用筷子攪拌均勻，直到米飯上面均勻的裹上一層雞蛋液，然後往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再把準備好的蔥花放到鍋中爆香，倒入拌好的米飯大火進行翻炒，等到蛋液凝固後，準備一個小碗，往裡面加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，快速的用筷子攪拌均勻，最後倒入調好的醬汁不斷的翻炒，為了增加香味，記得撒上一把蔥花，一碗香噴噴的醬油炒飯就製作完成了。
所以決定醬油炒飯好不好吃的關鍵在於最後的調製醬汁，只有這麼做的醬油炒飯才會香氣四溢，色澤油亮，好看又好吃。千萬別傻傻的直接倒入醬油，這樣不僅顏色不好看，炒出來的味道也會變差，尤其是提早放到醬油會因為受熱導致醬油揮發，這樣就失去了醬油的作用，以上就是醬油炒飯的做法，大家學會了嗎？
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