咗邊丶
我是愛家美食記梅姐，很高興回答這個問題。雜糧饅頭是我們現在喜歡的健康飲食，特別是玉米麵饅頭，也是我們生活中經常吃的，我先來說說怎麼發玉米麵饅頭。
要發好玉米麵饅頭，需要添加麵粉，如果沒有面粉只是玉米麵這樣是發酵不了的。
食材：麵粉300g，玉米麵100g，酵母粉4g清水適量，白糖少量。
1.酵母粉加入溫水裡，加入少許白糖有利於發酵。
2.麵粉里加入玉米麵粉，把酵母粉水分次加入面裡，邊加水邊攪拌成絮狀。揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在常溫下發酵至兩倍大。
3.發酵好了揉搓排氣，做成饅頭劑子，再次醒發20分鐘左右。
4.上鍋燒熱至40度再次醒發10分鐘左右就可以大火蒸了，大概30分鐘關火，等5分鐘後再出鍋，這樣做出來饅頭特別宣軟。
如果玉米麵饅頭沒有做好，同樣可以做出美味，我就做過。現在我說說我經常做的幾種。
一.做菜糊糊，這個我們家經常吃，食材也簡單。
準備食材：青菜或者其它菜也可以，饅頭，蔥，生薑，雞蛋，麵粉。
1.把饅頭，青菜，生薑，蔥切碎，這幾樣切的碎點，麵粉加入清水攪成糊糊狀。
2.鍋裡倒入食用油燒熱，把生薑放入鍋裡煸炒出香味，青菜，饅頭碎放入鍋裡撒入適量食用鹽翻炒，加入耗油，生抽翻炒幾下，倒入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒開。
3.把麵糊糊倒入鍋裡，不停的攪動，雞蛋敲個小孔，蛋液從小孔裡甩入麵糊糊裡，雞蛋熟了後，把蔥花撒入鍋裡，淋入2勺香油，美味即成。軟糯鮮香，特別好吃。
二.做成早餐餅。
準備食材：饅頭，雞蛋，火腿腸，蔥多一點。
1.饅頭，火腿腸切成丁，蔥切碎。
2.電餅鐺預熱，也可以用炒菜鍋或者平底鍋，電餅鐺刷滿食用油，把饅頭，香腸，蔥倒入鍋裡，撒入適量食用鹽翻炒。
3.饅頭呈現微微黃色，淋入雞蛋液一面定型成金黃色，再翻過來煎另一面成金黃色，即可出鍋，切成小塊，焦香味美。
三.炸饅頭
準備食材：饅頭，雞蛋，澱粉。
1.把饅頭切片，雞蛋打入碗裡攪散，裡面加入適量食用鹽。
2.把饅頭片放入雞蛋液裡，全部粘上雞蛋液，再放入澱粉裡裹上澱粉。
3.鍋裡倒入食用油燒熱至7成熱，把裹上澱粉的饅頭片放入鍋裡，小火慢炸至金黃色撈出控油，這樣酥脆焦香的饅頭片就做好啦！
不管做哪一種，味道都是特別好吃。
愛家美食記
豫洛川仔
不好吃的饅頭新吃法
材料：不好吃的饅頭1個、雞蛋2個、白沙糖適量；
做法
1、 將饅頭切成小塊備用；
2、 雞蛋加入白沙糖打散；
3、將饅頭放在蛋液裡裹勻；
4、起鍋熱油，把裹著蛋液的饅頭丁一併倒入鍋中，同時轉小火待饅頭和蛋液定型後翻面成餅狀。（散了也無關緊要，就是看上去亂些，口感還是一樣的）
5、出鍋切成小塊裝盤。（散了就直接裝盤）
也可以做成鹹味的，或者加火腿腸等都可以，只要食材間不起反應可以自由發揮[大笑]
皮三姐姐
我建議把蒸好的饅頭，切小塊，切一菜盤的量，做成炒饅頭。
用五花肉，切成花生米粒大小的塊，一根黃瓜切成小丁，
再準備蔥，辣椒段
起鍋燒油，先把鍋燒熱，熱鍋涼油放進五花肉丁，小火慢慢煸炒，炒制8成熟，加入蔥花，辣椒段，黃瓜丁。翻遍半分鐘，倒入饃塊，繼續不停翻炒，防止粘鍋讓饃塊均勻受熱。在翻炒過程中，用手淋灑鹽，味精，雞精調味。
大概三分鐘，饃塊熱透以後，加入香油盛盤出鍋，五花肉的香味，和辣椒段的辣味會奪去玉米饅頭的本身味道，希望這樣做能改善你對成品玉米饅頭的看法，哈哈，不過建議堅持自己製作平時的食物，即衛生又省錢，做的多了，味道就會越來越好了。
二哥十年
玉米饅頭再加工的辦法有如下3種供您參考。
1、炸饅頭片
這是常見的做法。我喜歡裹蛋液後再炸，配上豆腐乳，再拌個白菜心+粥+煮雞蛋，作為早餐很不錯。
2、烤饅頭片
- 烤盤墊錫紙，略微刷點油，饅頭片上面刷點自己喜歡得醬汁，200度烤5分鐘即可。
- 或者饅頭片上刷點蛋液，撒點切碎的香蔥，再烤，味道也很好。
3、炒饅頭丁
饅頭切小塊，裹上蛋液後炒至金黃，撒點孜然、鹽翻拌即可，出鍋撒上蔥花。
以上圖片均來自網絡。
清渺君
很高興回答你的問題，首先要把玉米饅頭切成片，再切點蔥花，鍋燒熱放油適量，油熱放蔥花，等蔥花炒出香味放上饅頭片幹炒小火，別忘了放點五香粉或者十香粉奧，待饅頭片炒出金黃色放鹽調勻出鍋，一盆香噴噴的饅頭片，香酥不膩吃了還想吃。[耶][耶][ok][ok]
農村盧老太
你好，我是吃不胖的霞姐、玉米麵饅頭沒發起來再從新加工做下吧，把饅頭切成小丁，放入鍋中打四五個雞蛋攪勻撒在饅頭丁上、撒上火腿丁、蔥花、黑芝麻、煎至兩面金黃即可食用，簡單的做法可好吃了你可以試試哦。希望我的回答對你有所幫助
吃不胖的霞姐
大家好，我是一個頭條創作者，很高興能夠回答您的提問，在答題方面，我有著豐富的經驗 ，以下是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡：
材料：白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
做法
1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發酵粉及白糖調勻
3 用混合溶液和麵，然後等到發酵2倍大
4 麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
小訣竅：揉麵時，往裡戧面這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜
以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做頭條，頭條作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！
巫帕
玉米饅頭沒做好可以做成中式披薩。所需材料有胡蘿蔔，黃瓜，火腿，玉米粒，圓蔥等少許。油，雞蛋2個。
先把胡蘿蔔，黃瓜，火腿，圓蔥等切成小塊，電餅鐺刷油，把它們放入電餅鐺中，加上玉米粒煎一會。雞蛋打碎，用笊籬往下漏雞蛋液，漏完後，撒上鹽五香粉。一會一個香噴噴的中式披薩做好了，切開吃一塊，太棒啦！
藍色雲裳
方法有很多，饅頭切成片，放在平底鍋內小火慢烤，兩面都刷一層薄油，要烤的兩面金黃，快熟的時候加一點薄鹽，孜然粉，烤饅頭片就做好了。我奶奶常做的方法就是:饅頭切成條再切成大顆粒，放入雞蛋，調入鹽，攪勻。放到炒鍋內加油快速炒至每個饅頭顆粒都有點發黃，饅頭顆粒要顆顆分明。
