80後張歡在父母的安排下學習酒店管理專業，從瑞士學成歸國後辭職賣盒飯，用25萬元做出了2000萬的銷售額。
回國後的張歡找了一份五星級酒店服務員的工作，合約滿一年後，張歡辭去了這份工作，開始打起了創業的主意。
張歡覺得盒飯衛生質量堪憂，但是辦公室的人不得不點外賣，於是，創辦一個盒飯品牌的想法就此萌生。他要做五星級酒店標準的衛生盒飯。
為了得到啟動資金，張歡賣掉自己的車換來25萬，開了“捷星快餐”，還找了幾位志同道合的合夥人。賣了車之後，張歡買了輛電動車，天天騎著尋找適合加工的地點， 2009年，捷星快餐的加工店定在了西安電子科技大學。
由於在原材料、飯盒等方面的選擇標準都遠遠高於其他盒飯賣家，所以捷星快餐剛開始的定價也比一般盒飯要高。但是大家只關心價格，並不關心衛生問題，幾乎沒有顧客上門。
生意慘淡的狀況持續了一段時間，在後來的一次展會上改變了。在展會上張歡帶領著團隊，給參展單位免費發放捷星快餐，在此過程中一個公司找上了張歡，這就是捷星的第一單團體生意。“當時那個公司是訂了8人份，而且後來他們也去參觀了我們的加工間，覺得這樣的盒飯吃起來特別舒心。”捷星快餐的名聲就此打響。
捷星採用“每天零庫存”的模式。每天有多少人吃飯，就做多少人的飯，不多做。
盒飯僅僅是張歡在餐飲行業的一塊敲門磚。很快，他便開展了員工餐廳的業務，由於有了一定的知名度，高新區的一家擁有2000多名員工的大型企業成了他們最大的客戶。
現在張歡已經是餐飲行業中的新星，至於他2000萬元的銷售額，只說一句：“我用五星級酒店餐飲的標準要求盒飯，有理念就有好的作為，誰說做盒飯不能有自己的態度。”
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