80后张欢在父母的安排下学习酒店管理专业，从瑞士学成归国后辞职卖盒饭，用25万元做出了2000万的销售额。
回国后的张欢找了一份五星级酒店服务员的工作，合约满一年后，张欢辞去了这份工作，开始打起了创业的主意。
张欢觉得盒饭卫生质量堪忧，但是办公室的人不得不点外卖，于是，创办一个盒饭品牌的想法就此萌生。他要做五星级酒店标准的卫生盒饭。
为了得到启动资金，张欢卖掉自己的车换来25万，开了“捷星快餐”，还找了几位志同道合的合伙人。卖了车之后，张欢买了辆电动车，天天骑着寻找适合加工的地点， 2009年，捷星快餐的加工店定在了西安电子科技大学。
由于在原材料、饭盒等方面的选择标准都远远高于其他盒饭卖家，所以捷星快餐刚开始的定价也比一般盒饭要高。但是大家只关心价格，并不关心卫生问题，几乎没有顾客上门。
生意惨淡的状况持续了一段时间，在后来的一次展会上改变了。在展会上张欢带领着团队，给参展单位免费发放捷星快餐，在此过程中一个公司找上了张欢，这就是捷星的第一单团体生意。“当时那个公司是订了8人份，而且后来他们也去参观了我们的加工间，觉得这样的盒饭吃起来特别舒心。”捷星快餐的名声就此打响。
捷星采用“每天零库存”的模式。每天有多少人吃饭，就做多少人的饭，不多做。
盒饭仅仅是张欢在餐饮行业的一块敲门砖。很快，他便开展了员工餐厅的业务，由于有了一定的知名度，高新区的一家拥有2000多名员工的大型企业成了他们最大的客户。
现在张欢已经是餐饮行业中的新星，至于他2000万元的销售额，只说一句：“我用五星级酒店餐饮的标准要求盒饭，有理念就有好的作为，谁说做盒饭不能有自己的态度。”
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