家里吃鸡蛋总是少不了炒啊、煮啊、煎啊,真是老吃会不会腻?今天小编给大家推荐一种新吃法,鸡蛋羹大家肯定吃过,但是仅仅是鸡蛋做不到营养加倍的效果,今天小编给推荐的这款,绝对称的上这个营养加倍的称呼。
虾仁蒸鸡蛋
配料:
鸡蛋 3个、虾仁 3只、胡萝卜 一小段、盐 适量、胡椒粉 1克、料酒 1勺、青豆 10克、葱花油 适量、儿童酱油 一勺
烹饪步骤:
1.鸡蛋洗净灰土,胡萝卜一段
2.清洗好大虾。去掉虾线,剥去外衣
3.入盐,胡椒粉,料酒腌制片刻
4.准备好小碗煲,青豆
5.胡萝卜切片后,用模型工具切出想要的形状
6.鸡蛋打入大碗,加盐
7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳,即60毫升的水量,提前备好凉开水
8.鸡蛋液里加水搅打均匀
9.将蛋液过滤到小碗煲里,过滤掉气泡
10.放入蒸锅
11.盖上盖子,盖子是碗的样子,可以当盖,也可用来盛食物
12.大火烧开,中小火蒸5分钟左右定型,加入腌制的虾仁,继续蒸5分钟左右
13.接着水里放盐,焯水将青豆,胡萝卜焯水
14.5分钟后,虾仁蒸好
15.取出摆入青豆,胡萝卜
16.加入熟葱花油,儿童酱油即可享用
烹饪小贴士:
1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例,成品不软不硬,滑嫩爽口
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐,可保持青豆的翠绿
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