蒲公英

炭疽是由炭疽桿菌引起的各類家畜（草食動物最易感染）、野生動物和人類共患的一種急性、熱性、敗血型傳染病。20世紀60年以來，儘管各類炭疽流行的病例有所減少，但在全世界仍廣泛分佈，我國近年一直有零星發病，近期內蒙古通遼、黑龍江七臺河等地均有病例報告。

牛患炭疽後症狀還是非常明顯的，患牛變現為體溫升高、呼吸困難、可視粘膜呈藍紫色、天然孔流出焦油樣血液，數分鐘或數小時內便會死亡，發展相對緩慢的亞急性患牛則表現為喉部、頸部、胸前、腹下、乳房等皮膚、直腸或口腔黏膜發生局部性炎性水腫，有時局部皮膚龜裂滲出淡紅色液體，有可能形成潰瘍，稱炭疽癰。可以說牛患炭疽後十分容易便可以進行初步診斷，而養牛戶、畜牧工作人員及屠宰人員都知道事情的嚴重性，肯定會上報有關部門。

有關部門對於炭疽的重視要遠超一般人想象，對於口蹄疫、牛肺疫等疫病或許還會睜一隻眼閉一隻眼，能不撲殺就不撲殺，畢竟口蹄疫、牛肺疫不會對人造成感染，而炭疽卻可以對人造成感染，所以一經發現患炭疽的牛整群都要進行撲殺無害化處理，甚至周圍牛群都要進行撲殺，而且患牛待過的環境都要進行嚴格消毒，因此大家不用擔心患牛、患羊流入市場，可以放心購買牛羊肉！

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快樂養殖

內蒙古通遼發生牛炭疽疫情，這是真的，但是目前沒有必要引起恐慌。至於牛羊肉還能不能吃？這個問題是有點兒想歪了。

炭疽病是由炭疽桿菌所致的嚴重傳染病，因為炭疽桿菌存在於自然環境的土壤中，靠細菌的孢子傳播，如果動物吸入了炭疽桿菌孢子，就會生病。

（炭疽桿菌在動物裡的傳播。 圖片來源：CDC)

人接觸生病的動物後，也會被傳染炭疽病，常見的情況有這樣幾種：

• 皮膚炭疽：炭疽菌孢子通過傷口進入皮膚所導致。一般發生於處理受感染的動物或受汙染動物的製品（如羊毛、獸皮或毛髮）時，為炭疽病感染的最常見形式。接觸之後1 至7 天內則會引發感染。如果不予治療，多達20 % 的皮膚炭疽患者可能會死亡。但是，如果予以適當治療，幾乎所有皮膚炭疽患者都可存活。
• 吸入性炭疽：通過吸入炭疽菌孢子感染，通常發生於毛紡廠、屠宰場、皮革廠等工作場所的員工，如果處理受感染的動物或動物製品，吸入的孢子最初抵達胸部淋巴結處，再蔓延至身體其他部位，最終導致嚴重呼吸困難和休克。吸入性炭疽通常在一週內感染，但是通常會持續達2 個月。如果不予治療，僅有大約10 -15% 患者可以存活；如果採取積極治療，大約55% 的患者可以存活。
• 消化道炭疽：食用生的或未煮熟的感染炭疽病的動物的肉時，炭疽菌孢子進入消化道， 1 至7 天內則會引發感染。如果不予治療，一半以上的消化道炭疽患者會死亡；如果及時合理治療，60% 的患者會存活。

從目前的報道來看，所有患者都是皮膚型炭疽，及時治療不會有生命危險。只要嚴格控制疫情，不要讓疫情擴散，不會對社會帶來太大的危害。

有人擔心牛羊肉能不能吃？這個擔心是多餘的。從目前的病人感染的皮膚型炭疽病情來看，都不是通過吃肉來傳播的，病牛的肉也沒有流通到市面上，如果真要當心，可能要擔心一下是否有病牛的牛皮流通出來。

動物的炭疽病一般容易發生在夏天，查了一下今年的新聞，美國南達科他州和德克薩斯州、印度、緬甸都發生過牛炭疽病。給疫區裡的動物接種疫苗，可以預防炭疽病發生。

1. 美國疾病防控中心（CDC)

一節生薑

最近爆發的炭疽疫情讓很多人都擔心，先是黑龍江爆發了羊炭疽病，然後是通遼爆發了牛炭疽（通遼在地理上屬於東北），再加上瀋陽爆發的豬非洲豬瘟，可以說是給東北的養殖業帶來了沉重的打擊。

這次引發牛感染的是炭疽病，炭疽病是由炭疽桿菌引發的疾病，這種疾病有兩大可怕之處。

1，人畜共患

我們知道大部分疾病是隻感染特定生物的，但是炭疽病卻可以感染多種生物，比如最常見的是感染牛羊，其次是感染人和豬。

因此爆發了炭疽病，人就會處於危險中。

比如在黑龍江羊炭疽中有1人臨床診斷為疑似病例，1人無明確診斷

在通遼炭疽中8人感染疑似皮膚炭疽。

不過現在醫療技術可以在早期發病的時候治癒。

2，難以徹底消滅

炭疽桿菌的另一大特點是難以徹底消滅。當炭疽桿菌遇到惡劣的環境的時候，炭疽桿菌就會變成芽孢，這種情況下， 它們可以存活十幾年，從而會成為潛在的威脅，當環境變成合適的時候，又開始出現。有一種“野火燒不盡，春風吹又生”的感覺。

不過對於人類來說，如果我們及時撲殺了感染的動物的話，至少不用擔心被感染。

而即使是肉類裡感染了炭疽病，也不用擔心，我們可以通過高溫殺菌的方式把炭疽桿菌殺死。

下圖是來自科學研究的證據，炭疽在100攝氏度加熱10分鐘既可以滅掉。

所以，如果可以煮一下，是不用擔心的。

不過，對於喜歡吃生牛肉的比如七分熟之類的，要悠著點。

此外，避開疫區的牛羊肉，是一種謹慎的做法

李雷博士

炭疽是由炭疽芽胞桿菌引起的一種人獸共患的烈性傳染病。炭疽芽胞桿菌是個古老的細菌，從遠古開始它基本上在土壤中處於休眠狀態，使其進化衍化過程極其緩慢。此次炭疽再次出現，下面我把炭疽的相關問題，全部提供給大家，希望能夠幫到您。

1. 什麼是炭疽？

（1）炭疽病原體

炭疽病原體為炭疽桿菌，屬需氧芽孢桿菌，為粗大的革蘭染色陽性桿菌。

（2）理化特徵

①炭疽桿菌對日光、熱及一般消毒劑敏感；

②其芽孢對外界抵抗力很強，一般消毒方法均不能將其殺死；

③可形成莢膜，有莢膜的桿菌致病力強，莢膜及毒素是此菌致病的主要因素，引起組織水腫出血。

2、炭疽傳染源有哪些？

主要是患病的食草類動物，以牛、羊、豬等家畜多見。肉食動物雖然為低感受動物，但也可能為炭疽的傳染源。炭疽病人也可作為傳染源，但較少見。

3、炭疽傳播途徑有哪些？

炭疽傳播途徑主要有3種形式：

（1）皮膚接觸：皮膚直接或間接接觸病畜和染菌的附屬品或半製品而引起皮膚炭疽；

（2）呼吸道吸入：因吸人含有炭疽桿菌或其芽孢的氣溶膠、塵埃而導致肺炭疽；

（3）消化道食入：而進食未充分烹飪的帶菌食物可引起腸炭疽；

其中皮膚直接接觸病死畜及食用未經煮熟的病畜肉是炭疽的主要傳播途徑。

4、炭疽有哪些症狀？

開始為低熱、乏力及乾咳等流感樣症狀，2～4日後病情急驟加重，表現寒戰、高熱、咳嗽加重、胸痛、血痰、呼吸困難及紫紺和大汗。肺部有溼羅音、哮鳴音或胸膜摩擦音。

本病的特異治療主要指針對炭疽桿菌的治療，國際上推薦的防治方案為：首選青黴素、次選氨基糖甙類、其餘依次為氯黴素、四環素、喹諾酮類（環丙沙星）等。

張大夫說明白了嗎？如果您覺得看明白了，就點擊關注張之瀛大夫，謝謝！

張之瀛大夫

炭疽這個病，雖然是急性傳染病，但是全球各地每年都有散發，其實並不需要恐慌。我國內蒙古，東三省，甘肅寧夏青海新疆等牧區每年都有散發，每年感染300-500人，今年和去年感染人數持平。因此，今年疫情並非像我們想象的那樣大爆發。

我們對於炭疽的恐懼主要是源於2001美國遭遇的炭疽恐怖襲擊和侵華小日本731部隊使用炭疽桿菌作為生化武器。

實際上，炭疽桿菌廣泛存在於土壤當中，牛、羊等食草動物容易感染，而牧民、擠奶工、剪羊毛的工人因為與牛羊接觸密切，從而容易感染炭疽。

炭疽主要有三種傳播途徑，分別是直接接觸、吸入炭疽桿菌孢子和使用被炭疽桿菌汙染的食物。

其中百分之九十是通過皮膚接觸感染，這種情況導致皮膚炭疽，治癒率高，一般不會死。每年有很多牧民因為接觸患有炭疽病的牲口而感染，一般及時就診都能取得很好的療效。

（這是皮膚炭疽，因為皮膚會受損，如同被燒焦的黑炭，因此被稱為炭疽。通常經過抗生素治療，就可以治癒）

吸入炭疽桿菌可以引起肺炭疽，病情嚴重，有咳嗽、咯血、呼吸困難，胸疼，呼吸衰竭等症狀，較為少見。2001年，在911恐怖襲擊之後，美國多個新聞部門收到了裝有高濃度炭疽桿菌孢子的信封。共計導致十餘人被感染，五人死亡。

另外，還要提醒大家一點，不要在疫區購買不明來源的皮製品。美國一名制鼓師，在非洲一個部落買了一個羊皮鼓，羊皮上含有大量炭疽桿菌孢子。在使用這個鼓的過程中，不斷的敲擊致使炭疽桿菌孢子進入空氣中，制鼓師吸入了大量炭疽孢子後引發肺炭疽，不治生亡。

第三種途徑，食用了被炭疽感染後的食物可以引發腸炭疽，表現為腹瀉、便血、腹痛，可以死亡，病情危重。因此，不能食用、購買不明原因死亡的牲畜肉！！！切忌，切忌。一定要到正規市場、超市購買經過檢疫的肉類食品！千萬不能貪圖這個便宜！

綜上所述，大家不必恐慌，只要到正規超市、市場購買經過檢疫的肉，沒有問題，放心吃。

人體探索者

根據內蒙古科爾沁政府13日的公告，勝利村強制免疫、消毒滅源已經完成，病死牛得到無害化處理，疫情得到有效控制，疫區已被封鎖。

雖然說疫情已得到控制，但我們不免還是害怕，市面上的牛羊肉是否還能食用？

炭疽是什麼？

炭疽是一種自然疫源性疾病，由炭疽桿菌引發，主要發生在牛馬羊等以草為食的動物中，屬於細菌性傳染病。一般來說，我國炭疽疫情主要集中在西北、西南和東北的部分省份，每年6-9月是發病高峰期。據農業農村部獸醫局負責人的分析，此次疫情的發生地內蒙古降水量大，局部連降暴雨，由於暴雨、洪澇衝涮導致炭疽病菌暴露地表，家畜接觸而引發疫情。

人類是否會感染上炭疽？感染了會有什麼表現？

炭疽是一種人獸共患性傳染病，每年病例約在2-10萬之間，而且炭疽病菌入侵身體的速度是很快的，一旦人被感染，就會出現一些明顯的症狀：

1.經皮膚接觸感染的。如果皮膚接觸到汙染物，芽孢就會通過皮膚上的微小傷口進入體內。當人感染後，皮膚會出現類似潰瘍、結痂、燒灼等情況。

2.經口感染的。人因攝入汙染食物而感染，一般與飲食習慣和食品加工有關。當食入有病菌的食物，腸胃的粘膜會受到病菌的刺激發生潰瘍等，最終出現腸胃炎等問題。

3.吸入性感染的。炭疽病菌可以通過空氣進行散播，人吸入汙染有炭疽芽孢的塵埃和氣溶膠，可引起肺炭疽。輕者出現肺炎，嚴重者可能會引起呼吸困難，甚至缺氧、休克。

在皮膚炭疽、肺炭疽和腸炭疽這三種臨床表現中，皮膚炭疽最為常見，佔全部病例的95%以上。

吃貨們關心的牛羊肉還能吃嗎？

攝入汙染食物而感染炭疽是人類感染的三種主要途徑之一。因此，患有牛炭疽的動物製品是不能食用的！所以，想要繼續擼串，千萬不要貪圖便宜購買來歷不明的肉類，要注意從正規渠道購買牛肉製品，因為正規渠道購買的牛羊肉都是經過檢疫的，只要烹飪時能煮熟煮透，就可放心食用。

我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。

知食說

在8月12號上午內蒙古通遼市大林鎮勝利村發生了牛炭疽疫情，其中有8人感染，目前患者病情穩定，現在有關方面正在進行調查，並已經採取措施。

炭疽是由炭疽芽孢桿菌引起的一種自然疫源性疾病，是乙類傳染病，這類病情可以通過吸入含有炭疽芽孢的粉塵或氣溶膠而感染，炭疽是可以使用抗生素治療，比如青黴素是治療炭疽的首選藥物。

文化指路人

炭疽疫情，是炭疽芽孢桿菌引起的急性烈性傳染病，其分泌的毒素是引起血液性病症的始作俑者，炭疽芽孢桿菌抗力不強，易被常見消毒劑殺滅，而其芽胞抵抗力強，在乾燥室溫下存活20年以上，在皮毛中可存活數年。可見芽孢以其強悍的存活力維持了細菌前體數量，在合適的條件下成長為活菌。

芽胞可存活20～30年，日光曝曬100小時、煮沸40分鐘、140℃乾熱3小時、110℃高壓蒸汽60分鐘、以及浸泡於10%甲醛溶液15分鐘、新配苯酚溶液(5%)和20%含氯石灰溶液數日以上，才能將芽胞殺滅。

現在回到正題，牛羊肉還能吃嗎？

首先，如果在疫點附近，或是疫區，那還是不要冒著風險滿足你的味蕾，因為在這幾公里或十幾公里的半徑範圍內，無論是活菌還是孢子多少都會有些擴散，周邊的易感動物在必要的情況下可能也會被撲殺並無害化處理，配合高密度的消毒才得以控制病原傳播。

如果在疫區之外，購買通過檢疫的牛羊肉，自己加工食用一般沒有什麼問題；如果直接購買牛羊肉製品（熟的），不自己加工，風險更小，因為避免了直接接觸生鮮肉的過程，另外避免食用牛羊肉刺身。

如果不小心購買到了病死肉或炭疽同群動物的肉，那麼在加工的過程中就有很高的感染風險，病死肉由於其實屍體僵硬不全，血液凝固不良的特徵，估計也很難流通到消費者手裡。但炭疽病死動物同群動物的身上，特別是皮毛裡很有可能攜帶芽孢，會汙染肉品，即使通過40分鐘的煮沸殺死了肉中的芽孢，但所接觸的案板，道具等有可能被汙染，成為潛在傳染源。

綜上，如果您是身處在非疫區，看到相關新聞無比擔憂，只要購買經過正規檢疫的健康肉品，做熟肉品，且生熟廚具分開，不直接接觸動物，那麼您還是該吃涮肉吃涮肉，該紅燒就燒，該臘牛肉就臘，但不該生吃的可別生吃。

時點獸醫

來來來，科普一下，嘿嘿：

1、炭疽是什麼？嚴重性？

炭疽是一種自然疫源性疾病，牛羊等草食動物易感，人類也會感染。炭疽病屬細菌性傳染病，該病可防可控可治，只要不接觸、不宰殺、不食用、不買賣病死畜及產品，就不會造成傳染，別太慌。

2、人類感染炭疽的三種途徑：

——經皮膚接觸感染，如果皮膚接觸到汙染物，芽孢就會通過皮膚上的微小傷口進入體內（如搬運、加工處理中，因裸露的皮膚存在破損或傷口而造成感染）。

皮膚炭疽病變多見於手、面、頸、肩、和腳等裸露部位皮膚；主要表現為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰、潰瘍和焦痂，黑痂在1～2周內脫落；疼痛不明顯，稍有癢感。

通常是通過接觸患病動物或動物製品被感染，這是最常見的感染接觸方式。

——經口感染，主要因攝入汙染食物而感染，與飲食習慣和食品加工有關。

——吸入性感染，吸入汙染有炭疽芽孢的塵埃和氣溶膠，可引起肺炭疽，一般情況下直接吸入感染較少見。

3、炭疽的分類？ 　

炭疽主要有三種臨床類型：皮膚炭疽、肺炭疽和腸炭疽，有時會引起炭疽敗血症和腦膜炎。其中皮膚炭疽最為常見，佔全部病例的95%以上。 　　

4、接觸了牛、羊等動物會感染嗎？ 　　

接觸換了炭疽的牛羊會，沒有患的不用擔心，就像艾滋很可怕，也很容易感染上，但是接觸沒有得的人是不用怕的。

所以購買的如果是正規渠道的牛羊肉，都是經過安全檢疫的，高溫烹製後不用擔心。當然，如果你擔心，可以選擇暫時不要吃牛羊肉，直接扼殺源頭，安全得很，看個人選擇。

5、炭疽病人能治癒嗎？ 　　

患者在發病後及時到正規醫院診治，均可治癒！！

極少數因未及時就診如產生敗血症，繼發腦膜炎等致使病情危重而導致死亡。要是發現相似症狀趕緊就醫！

青黴素是治療的首選藥物，還有多種廣譜抗生素對炭疽治療有效，可根據具體情況選用。

6、怎樣預防炭疽？ 　　

最重要的當然是不接觸傳染源啦！！（不是說牛羊肉就一定不能吃，也不是說不吃就一定可以避免）

就是無故死了的牛羊，別說吃了，最好是碰都不要碰！！

炭疽的傳染源主要是病死動物，發現牛、羊等動物突然死亡，不要接觸、不要解剖、更不要食用和買賣。一旦發現自己或周圍有人出現炭疽的症狀，趕緊報告疾病控制中心什麼的，並且馬上去醫院檢查比較放心。

最後，注意如果是忍不住饞想吃的話，一定要從正規渠道購買牛羊肉製品，不要購買和食用來源不明的肉類，不要貪便宜就輕信小販的一面之詞！！

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大灰財經

炭疽病是由炭疽芽孢桿菌引起的傳染性非常強的人畜共患病。炭疽疫情屬於最高級別的動物傳染病。

首先，我們要謹慎認真對待這一疫情，但是沒有必要恐慌，儘量不要去疫區遊玩，不要在市場上購買來源不明的生肉。因為炭疽的傳染性比較強，而且炭疽一旦離開病原，就會在空氣中形成芽孢，芽孢能夠在環境中存活許多年。當然，芽孢只有成為炭疽桿菌才致病。

其次，不在疫區的人們，保持正常生活就好。從報道來看，疫情在小範圍發現，小片疫區之間沒有明顯因果關係，說明兩處，牛炭疽和羊炭疽都屬於偶發疫情。而且，疫情得到了明顯控制，沒有進一步發展的現象。所以，對於遠離疫區的大眾，看看新聞就好，沒有必要因此恐慌、焦慮。也不必刻意改變生活習慣。

再次，炭疽已經被我們熟知多年，雖然有一定傳染風險，但是也是控制手段較為成熟的疫病。而且炭疽桿菌在非芽孢狀態極易滅活，沸水中幾秒就滅活。通常使用的廣譜抗菌藥對炭疽桿菌都有很好的殺滅作用。

最後，講一個判斷炭疽病的方法，非常簡單，動物死後，粘膜出黑血，長時間屍僵不全，（也就是屍體不僵硬），血液不凝（病畜死亡24小時以上，主要動、靜脈血管裡的血液不凝固），普通顯微鏡鏡檢病畜血液中可見許多桿狀細菌。

關鍵字: 健康 傳染病 病例