时迁和杨雄、石秀一起投奔水泊梁山，到了祝家庄的酒店里，因为没有肉来吃，时迁就把店里报晓的公鸡偷出来，拔了毛，炖了一锅鸡肉，端上桌。三条好汉吃着鸡肉喝着酒，好不痛快。只是，时迁偷鸡的行为被店主人发现了，店主人以鸡毛和一锅鸡汤为证据，不依不饶，要逮住他们三个，押往祝家庄。三个人要赔钱，店主人不答应，于是，三人愤而反抗，打伤一部分庄客，夺路而走。时迁被草丛里伸出的挠钩搭住，走不了了，被祝家庄的庄客生擒活捉。杨雄、石秀跑到李家庄，求李应帮忙。早知如此，何必当初，时迁如果不偷鸡就不会引出冲突，也不会把事情弄得一发不可收拾。可是，为什么时迁要偷鸡呢？
除了他的贼性不改，就要从好汉文化说起。既然是英雄好汉就要喝酒吃肉，不能整天吃饼子就咸菜，喝一些菜饭。普通老百姓整天吃的都是一些能够填饱肚子的菜饭，并不是每天都要吃肉的，而是等到过年的时候，才把自家养的猪杀掉，一家子吃上一阵子猪肉，喝点自家酿的酒。如果有哪个庄稼人跑到酒店里喝酒吃肉，那就被认为不过日子，不是个正经庄稼人————毕竟，酒肉都是要花钱的，那不是一般节俭的庄稼人所喜欢的。而好汉就大大不同了，他们要大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金银，图个一世快活，当然每天甚至顿顿离不了酒肉了。
酒和肉一定是在一块出现的，只有肉没有酒不行，俗话说“无酒不成席”，只是喝酒也能解决问题，但大多数情况下要用肉来配，鉴于条件限制，没有肉了，就只能喝酒。也就是说，好汉们喝酒就一定要吃肉的————他们有钱，能消费得起。
林冲杀陆虞候和富安以及差拨之前，冒着风雪，到店里吃了些熟牛肉，喝了数杯酒，又买了一葫芦酒，包了两块牛肉，把牛肉揣在怀里才回去。只喝酒不吃牛肉，林冲就没那么大的神威了。
鲁智深出家做了和尚，在五台山耐不住清净，跑到山下喝酒吃肉。店里的牛肉卖完了，没肉可卖，他看到店家在墙边砂锅里煮着一只狗，就要吃狗肉。店家卖给他半只熟狗肉，捣些蒜泥给他。他用手扯狗肉，蘸著蒜泥吃，一连吃了十来碗酒，把那店家都惊呆了。这还不够，他又向店家要了一桶酒，吃完了，怀揣一条熟狗腿上山去了。他借着酒劲儿，半路撞折了亭子，到山门打坏了两个泥塑金刚，撞开山门，到了禅房，吐得满地污秽，把那些禅和子弄得纷纷躲避。这还不算，他拿着半条熟狗腿硬往下首的禅和子嘴里塞，闹了个“卷堂大散”。
鲁智深没有吃到牛肉，只能吃狗肉。也就是说，好汉们吃牛肉是上选，没有牛肉，其他肉也可以对付一下。
鲁智深到了桃花村的刘太公家里，说是要给刘太公解除强盗强娶他家女儿的婚约，刘太公大喜，叫庄客取一支熟鹅，大碗将酒斟来，叫智深尽意吃了三二十碗。鲁智深把那支熟鹅也吃了，才有了力气打怕了小霸王周通。
到了瓦罐寺，没有吃肉，就打不过生铁佛崔道成和飞天夜叉邱小乙，路遇剪径的史进，吃了史进给他的干肉烧饼，才有了力气，和史进一起杀回去，杀了恶人崔道成和邱小乙。
吴用说动阮氏三雄的时候，和他们兄弟三人到一处酒店。店小二上了四盘菜蔬，一桶酒，阮小七说：“有什么下口？”店小二说：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉！”阮小二说：“大块切十斤。”店小二上了十斤花糕似的肥牛肉，吴用吃了几块就吃不下了，阮氏三兄弟狼餐虎食般吃了一回。阮小七弄了一桶小鱼，到灶上做熟，盛做三盘，端上桌来，四人又吃一回。要走的时候，吴用出了一两银子，要阮小七向店家买了一瓮酒，二十斤生熟牛肉，一对大鸡，到阮小二家，阮小七宰了鸡，在厨下安排。一切停当之后，他们开始喝酒吃肉，喝的酒是店里面的酒，吃的肉是牛肉和鸡肉。牛肉是主菜，鸡肉只是副菜。
武松过景阳冈的时候，喝了十八碗绰号叫做“三碗不过冈”的好酒，一连吃了四斤熟牛肉，才生出无穷的力量，赤手空拳打死一只白额吊睛猛虎。打虎英雄当然要吃牛肉了，如果吃了狗肉或者鸡肉断然生不出那打虎的神力的。
宋江和戴宗在江州城酒肆中安排了酒果、肴馔、菜蔬————有酒有肉，有菜有果子。李逵得了宋江的十两银子，惹出事来之后，宋江给他平了事。三人就到能看浔阳江景色的琵琶亭酒馆喝酒吃肉，三人坐定，酒保铺下菜蔬 、果品、海鲜、按酒之类，还拿出刚开了泥头的两樽“玉壶春”酒——──此是江州有名的上色好酒，只是李逵要大碗喝才过瘾。宋江想喝鱼辣汤醒酒，店家端上来三分加辣点红白鱼汤，宋江感觉与不新鲜，吃了两口就不吃了，李逵则不然，不仅喝了鱼汤，而且连鱼骨头都嚼碎吃了。宋江看李逵饥饿，让店家切二斤大块的肉来————当然是指牛肉。店家说，没有牛肉，只卖羊肉————肥羊有的是。李逵把那鱼汤泼了酒保一身，怒道：“叵耐这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉与我！”酒保忍气吞声，去切了三斤羊肉端上来，李逵顷刻之间就把三斤羊肉吃完。宋江还要鲜鱼汤醒酒，李逵才自告奋勇去买鲜鱼。看来，是好汉就要吃牛肉，李逵甚至认为没有牛肉吃就好像被侮辱了似的，就算不得好汉了。但他并不认死理，没有牛肉，对羊肉也是情有独钟。
宋江和戴宗和解了浪里白条张顺和李逵的误会之后，张顺提了四尾大的金色鲤鱼到酒馆来，再叫酒保讨两樽“玉壶春”上色酒来，上些海鲜按酒果品之类的吃食。张顺吩咐酒保把一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，叫酒保切鲙。四人一起饮酒，各叙胸中之事。这次吃的主菜不是牛肉也不是羊肉，而是鱼肉。一盘鱼辣汤，一盘酒蒸鱼肉，算是对吃肉的好汉一种入乡随俗的招待了。
当牛肉没有，羊肉没有，鸡肉没有，鱼肉也没有的时候，黑旋风李逵竟然吃起了人肉。
李逵下山，一天离了酒肉都不行。他杀了李鬼之后，从李鬼的大腿上割下两条肉，在火上烤熟了吃掉————没有肉，连人肉都吃。此前，他还吃过陷害宋江的黄文炳的肉。他杀掉四虎之后，被曹太公宴请，看到大盘肉、大壶酒，就再也忍不住————他忘了下山时宋江和他约定不能饮酒的事，直到被很多人劝酒，喝得烂醉如泥，被曹太公派人绑住，要送到县里。
武松到孙二娘的黑店的时候，问馒头是什么肉馅做的。孙二娘说，馒头从祖上以来就是用黄牛肉做馅的————其实卖的是人肉馒头。孙二娘要把肥胖的武松，当做黄牛肉卖，把那两个瘦蛮子只好做水牛肉卖。金圣叹夹批道：“祖之言不谬。”
等到张青出现之后，孙二娘、张青和武松相认，为了招待武松，两个火家宰杀鸡鹅。煮熟之后，端上桌来。孙二娘店里根本就没有牛肉，连羊肉也没有，只能用鸡鹅肉来招待武松。看来，孙二娘把人肉当成牛肉来卖，是要适应当时好汉们的食性——————牛肉是上选，其他肉次之。
水泊梁山下朱贵经营的的酒店，以及揭阳岭上李立经营的酒店，都和孙二娘经营的酒店是一个路数，属于黑店，拿人肉做牛肉来卖。
武松在孟州牢城营的时候，管营的施恩派人给他送来一大旋酒，一盘肉，一盘子面，又是一大碗汁；第二次又送来几般菜蔬，一大旋酒，一大盘煎肉，一碗鱼羹，一大碗饭；第三次是菜蔬下饭，一大碗肉汤，一大碗饭；第四次是一注子酒，四般果子，一只熟鸡。武松吃的肉肯定是牛肉，还有鱼肉、鸡肉。醉打蒋门神之前，他要到沿路的每个酒铺子喝上三碗酒，后面跟着一个挑着食担的仆人，食担里的肴馔肯定缺不了牛肉，不然武松只凭那些不论好坏的酒，不一定能够打得过蒋门神。
武松大闹飞云浦之前，施恩在他的刑枷上挂了两只熟鹅，还给他衣服和银两。武松把两只熟鹅都吃完了，才有了气力杀死两个防送工人和蒋门神的徒弟，又杀了张督监一家以及张团练和蒋门神。
武松一路买酒买肉吃，到了白虎山下的酒店里，因为店家不卖给他酒肉，而孔亮带人却能要来店家煮的肉和鸡，还有刚开了泥封，倒在大白盆里的青花瓮酒。武松虽然知道那酒和肉是人家自家带来的，但是饥馋难耐，忍无可忍，出手打了孔亮，把那酒和肉吃了八分。
好汉们要吃肉就吃牛肉，鸡肉只是作为副菜来陪衬的，羊肉、狗肉、鱼肉、熟鹅也是陪衬，如果没有牛肉，就吃这些作为陪衬的副菜。时迁偷鸡，是因为店里没有其他的肉可卖。好汉们要喝酒吃肉，时迁只能自己想办法。
《水浒传》中餐馆多于战场，酒肉多于刀枪。一部书就是一部酒肉文化史，无酒不成席，无肉不成欢。英雄们大块吃肉，大碗喝酒，才能生出无限的力量，才能得到大秤分金银的结果。肉与酒与力与财似乎有着天然的联系，也是绿林文化所倡导的承载好汉们愿景的特定符号，更是英雄好汉们不可或缺的身份标志与特征。
没有肉就没有好汉，没有肉就不能英雄。
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