喬喬麻麻營養小生活
紅薯吃法其實是有太多太多的方法了。不僅限於蒸著吃。大家蒸著吃的時候可以作為主食去吃紅薯。直接蒸一下紅薯味道本身也是還可以的。但是如果換一種吃法其實會更好吃。紅薯可以烤著吃，流出油來就會特別好吃的。或者是炸一下。這些都是很不錯的。
把紅薯切成這樣的塊。切成稍微厚點的塊。如果把紅薯切成薄片其實不是一個很好的方法。因為太薄了過油之後就會發黑髮焦。這樣效果就不好了。
然後大家可以看下。將紅薯剛放進去的時候，紅薯的表面是有點亮的。這就是紅薯裡面自帶的水分。我們可以繼續炸一會。
這時候大家可以看下。紅薯的橫截面有一些變色了。這時候只是外面一層稍微有點熟。裡面還是生的。繼續炸一會，讓紅薯充分熟。
看到這個效果就說明紅薯已經快熟了。外層已經有一點焦黃色。這時候說明已經快熟了。到了這一步香氣就出來了。再繼續炸一會，讓它充分熟透。
這是最後一步炸的狀態。這樣就快熟了。而且紅薯本身也是不吸油的。效果還是非常好的。
這時候就可以出鍋了。效果是非常好的。
用這個炸法不會把紅薯炸糊。而且能夠炸透，非常好。把炸的紅薯形狀控制好。就會做出美味的紅薯來了。大家在家也可以試試做一下。很好吃的。
所以選好紅薯並炸好是很重要的。大家有問題可以隨時問我。
二姐美食
圖片中的食物怎麼看都不像是紅薯，但是沒錯，這是我以前做過的一道以紅薯為主要食材的小吃。當時我正在朋友開的一家意大利餐廳裡玩，看到廚房裡有一堆紅薯，他們是準備用來做輕食沙拉的，於是腦洞一開，就著餐廳裡的一些食材，做了這道菜。
.首先將紅薯烤熟去皮，再壓成紅薯泥，然後混合上做披薩用的馬蘇裡拉芝士，放在冰箱裡冷藏一下。
2.冷藏半小時後，從冰箱裡拿出，在紅薯泥上包上一層酥皮，這個大超市裡一般都有得賣，餐廳裡是用來做酥皮湯的，放入200度的烤箱裡烤上25分鐘，取出後刷上一層蛋黃液，再烤5分鐘。
3.從烤箱裡拿出，待稍微冷卻一點後切成塊裝盤，切完了以後還可以拉絲哦。
4.最後再在最上面鋪上一層用來做肉醬意大利麵的肉醬就完成了。
要說有沒有多少營養，這個我不敢保證，但要說好不好吃，這個是肯定的，不但好吃，而且還很新穎，做菜嘛，好吃好玩才最重要！
欣味道
蒸地瓜，生吃地瓜，地瓜幹，地瓜餅，地瓜粥，烤地瓜，涼拌地瓜，炒地瓜等。有很多種吃法，我們這邊只吃過這幾種吃法，每個地方的吃法都不一樣，以下兩種都叫做地瓜。
我們家每年我地瓜回來老媽都會蒸一大鍋地瓜，叫鄰居一起來吃，我們這裡每一家每一戶都是這樣子，你家做什麼好吃的叫我們一起去吃，到時候我家做什麼的時候又叫你們一起吃。
地瓜蒸熟，切片曬成地瓜幹，這是多美味的零食啊，小時候媽媽在曬地瓜乾的時候，自己每天都跑樓頂上去偷吃，一天拿一點，過了幾天地瓜還沒幹就已經差不多被我們吃光了。
我經常愛把地瓜蒸熟搗碎，然後加入糯米粉攪拌和成團，弄成一個個小小的餅，然後用油炸特別的香，特別的脆，小時候在家裡面經常這麼做了。
我們那裡還有一種地瓜可以生吃，也可以拿來炒吃涼拌吃。我就特別喜歡拿來搞涼拌吃，老媽自己釀製的剁辣椒，把地瓜洗乾淨切成片倒一點剁辣椒進去攪拌，如果覺得太酸的話放一點糖進去，特別的美味，我小時候經常這麼的吃。
還記得小時候沒什麼零花錢，都是跟爸爸媽媽上山去把地瓜挖回來，然後自己去街上賣兩塊錢1斤，只不過錢不是全部拿給我，賣完的話父母還會獎勵一兩塊錢買零食吃，這樣子特別的高興，也有很大的成就感。
你們小時候有沒有這樣子吃過啊？有沒有賣過地瓜，賣得了錢，然後還會偷偷的藏個一塊錢五毛錢。
小管帶你去搞野
湖北是紅薯之鄉，自然紅薯吃法眾多，老式吃法有蒸紅薯、紅薯飯、煮紅薯湯或粥、做紅薯粉或紅薯粉條、烤紅薯、紅薯餅、炸紅薯條等等。
近些年來，隨著紅薯食用價值和營養價值被開發，老百姓瞭解到紅薯有減肥特別是防癌抗癌的功效後，開發出了更多各式各樣好吃的品種，使紅薯從過去農村餵豬食品一躍成為餐桌上的寵兒。
新式吃法也挺多的，如摻了紅薯做成的紅薯湯圓、紅薯丸子、拔絲紅薯、美味紅薯酪、西式紅薯甜點、奶香紅薯饅頭等等，不一而足。
下面簡單介紹一下紅薯的一種新吃法——創意紅薯酸奶小甜點
用料
紅薯2只;酸奶500g;堅果
做法:蒸熟的紅薯壓成泥，也可以將紅薯泥擺一個造型，然後倒上酸奶，讓酸奶流淌下來包裹整個紅薯泥，再撒上堅果，可以是葡萄乾或碾碎的山杏仁。
最後用勺子一口一口挖著吃，一款超級簡單低卡飽腹好吃的酸奶紅薯泥就做好了。
大家閒來不妨試試，謝謝大家的觀看！
南廂日記
紅薯是老百姓家中很常見的一種食材，但也是深受大家喜愛的一種食材，因為它富含各種營養成分，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老都起著重要作用。不僅是一種很好的減肥食物，也是一款名副其實的長壽食品。
平時在家中吃紅薯的時候，大多是蒸著吃、煮著吃、或烤著吃，吃多了就會有些膩。陌上花在這裡介紹兩款簡單易做的，營養美味且高顏值的紅薯小甜品。
夾心薯丸
1、將紅薯洗淨削皮切片蒸至熟透，然後放入容器中碾成薯泥，或者直接用料理機打碎。其間可趁熱加入些白糖。
在薯泥中拌入適量的麵粉，然後加入適量的清水拌勻，並將其揉成麵糰。
水要少量多次的加，以免麵糰過稀。也可以用牛奶代替水，這樣會更香濃。
加麵粉時，也要少量多次地添加，直到可以揉成一個光滑無干粉且不粘手的紅薯麵糰即可。
紅薯泥中加入麵粉或糯米粉都可，看個人喜好。糯米粉比較難揉，但口感會更軟糯些。
2、將揉好後的紅薯麵糰搓成粗細均勻的長條形，然後分成等量的小劑子，並一一搓圓。
取一個紅薯丸子壓扁，在中間放入適量的奶酪或芝士。如果家中沒有這些，也可以將酸奶事先放入冰箱凍硬，然後切成小塊，包入到紅薯麵皮中。
麵皮不要太薄，包入的餡料也別太多，否則容易破。
包好搓圓後，將紅薯丸子放入麵包糠裡滾一滾，讓外表均勻沾上一層面包糠。有面包糠吃起來口感更鬆脆，沒有就省略這一步。
3、將鍋燒熱後倒油，待油溫升至七成左右熱時，依次放入薯丸，用小火慢炸，在炸的過程中要輕輕的翻滾一下薯丸，待其表面金黃色時即可撈出控油。要想吃得更健康，還可以用吸油紙再吸一吸薯丸表面的油分。
這樣既鬆脆又軟糯又香甜的夾心薯丸就完成了。
紅薯酸奶
如果覺得夾心薯丸的做法還太麻煩，那就教大家一個更簡單的小甜品做法。
就是將紅薯洗淨削皮切片蒸至熟透，然後放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理機打碎。然後將其做成造型放於容器中，在上面淋滿酸奶，還可以再添加點蜂蜜或堅果類。同樣是既有顏值又營養美味。夏天的時候，如果放入冰箱冰鎮一下就更可口了。
陌上花開且緩歸
紅薯，又名甘薯、地瓜、紅苕等，是人們熟悉而又喜愛的食品之一。紅薯雖然其貌不揚，但卻以它那獨有的“內在美”，征服了大小朋友們，頗受人們的喜愛。那麼吃紅薯有什麼好處呢? 紅薯有哪些吃法?
吃紅薯的好處
1、補充豐富的營養且不易發胖
紅薯又叫番薯、甘薯，品種又很多，營養價值非常高，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。吃紅薯不會發胖，能夠減肥健美、防止亞健康、通便排毒。
2、所含的賴氨酸促進寶寶健康智力發展
紅薯中所含的賴氨酸，不僅是人體所必需的八種必須氨基酸之一，而且它能調節體內代謝平衡，能促進人體發育，增強免疫功能，對孩子的身體健康和骨骼發育都有著重要的作用。同時賴氨酸還有提高中樞神經組織功能的作用，有助於提升孩子的智力，增強記憶力。另外秋天孩子多吃紅薯能夠預防秋燥，有益身體，幫助寶寶平安過秋入冬。
3、豐富的維生素C促進鈣、鐵的吸收
紅薯中還富含維生素C，因而吃紅薯還可以起到增強人體細胞的抗病毒作用和肝臟的解毒能力，對提高人體免疫力有很大的作用;同時維生素C還有維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能;促進鈣、鐵的吸收;防止壞血病等有益的作用。
紅薯的吃法
1、蒸紅薯
這是最方便、最常見、最簡單的吃法。將挑選好的紅薯(個頭中等大小、表皮光滑沒有黑斑)、洗淨上蒸鍋蒸透(蒸鍋開鍋、汽圓後，改為小火，蒸30-40分鐘，或將紅薯切開後蒸25分鐘)，去掉皮、可以用勺將紅薯碾碎給寶寶吃，或直接用勺刮紅薯給寶寶吃。
2、紅薯餅
將蒸熟的紅薯去皮，碾成泥糊狀，加入1/3白麵，和勻後，壓成小餅;將餅鐺上放少許植物油攤平，放上小餅、蓋上餅鐺蓋、小火烙紅薯餅，待兩面都熟透、晾溫後即可給寶寶食用。
3、豬肉紫菜紅薯包子
將蒸熟的紅薯泥，放入等量的白麵、適量的水和酵母混勻、待發酵後揉勻，做成面劑待用。取豬裡脊肉少許剁成肉餡，加細蔥末、紫菜末、焯過的菠菜碎拌勻(給一歲以後的寶寶吃，可以放少許鹽)，再將揉好的紅薯白麵面劑擀平，將面劑中包入適量的已經備好的豬肉餡，用手反覆團勻成包子狀，即可上鍋蒸，開鍋後蒸20-30分鐘起鍋，晾涼即可給寶寶食用。
4、紅薯粥
將選好的紅薯洗淨、去皮、切塊與洗淨後的大米、玉米渣(或小米、紅豆、蕎麥等)一起下鍋煮熟至薯塊可以很容易用筷子戳透即可，晾溫即可給寶寶食用。
5、紅薯饅頭
將選好的紅薯蒸熟、壓泥，加入1/2量的細玉米麵和1/2的白麵、混勻、加入適量的水及酵母揉勻，靜置待其發酵，發酵後切成核桃大小的面劑，揉勻成團，即可上鍋蒸，開鍋約20-25分鐘後起鍋即可食用。
（我總結了下紅薯的營養，吃法，做法。希望對題主和各位條友有用，謝謝！）
旅行新農人
一、奶香紅薯派
【材料】紅薯150克，消化餅乾55克，黃油35克，細砂糖15克，奶粉7克，蛋黃1個，水28克
【步驟】
1、紅薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，壓成泥狀。
2、消化餅乾用料理機或者擀麵棍磨成粉末狀，加入融化成液體的20克黃油，拌均勻。
3、餅乾末分成3份，放在活底模具裡，用湯匙壓緊實，放冰箱冷藏備用。
4、鍋裡放入紅薯泥、糖、水、奶粉、8克蛋黃液和15克黃油，小火炒2-3分鐘，炒至粘稠，紅薯泥也是分成3份。
5、紅薯泥放入到鋪了餅乾的模具裡，壓平，剩餘的蛋黃液加一丁點水調勻，用毛刷刷在表面。
6、放入已經預熱到200度的烤箱烘烤15分鐘左右，至表面上色，冷卻後放冰箱冷藏再脫模。.
二、紅薯栗子糖水
【材料】紅薯450克，栗子145克，紅糖35克，生薑1片，水1200克
【步驟】
1、去掉栗子殼，去衣，切開兩半。紅薯去皮，切成塊狀。
2、鍋里加入水，燒開後放入栗子，改中小火煮1個小時左右。
3、再加入紅薯和薑片煮15分鐘。
4、最後加入紅糖，煮至紅糖溶化就可以了。
三、紅薯披薩
【材料】中筋麵粉150克，水75克，玉米油10克，酵母3克，細砂糖3克，鹽1.5克，紅薯泥210克，培根2片，脆皮腸2根，芝士片3片，有鹽黃油7克，洋蔥丁32克
步驟：
1、酵母和糖溶於溫水裡，倒入麵粉和鹽中，加入油，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵2倍大。
2、平底鍋加入黃油燒熱，轉小火加入洋蔥丁，煸香。加入切成小塊的培根和脆皮腸，翻炒幾下，備用。
3、將發酵好的麵糰排氣，滾圓，蓋保鮮膜，松馳15分鐘。然後擀成圓形，放在9寸披薩盤裡，用叉子在麵皮上叉出無數小孔，防止烘烤時膨脹。
4、紅薯泥鋪在披薩皮上面，炒香的配料均勻地放在紅薯泥上。
5、放上切成小塊的芝士片（如果有馬蘇裡拉芝士就更好了，可以拉絲）
6、放入預熱好上火200度，下火180度的烤箱中，烘烤15分鐘左右。
四、紅薯粥
【材料】紅薯90克，大米50克，水660克，鹽適量
【步驟】
1、紅薯去皮切小塊。
2、大米淘洗乾淨倒入電飯鍋內膽，加水。
3、加入紅薯粒，選擇煮粥鍵，默認時間1個小時。
4、時間到，加鹽調味即可。
五、紅薯糯米餅
【材料】紅薯160克，糯米粉33克，中筋麵粉33克，玉米油6克，水22克左右，炒熟白芝麻6克
糯米芝麻餡：熟糕粉60克，細砂糖50克，熱水60克，玉米油15克，炒熟白芝麻27克
【步驟】
1、先做餡料，水和糖攪拌，至糖融化，倒入玉米油，乳化好。加入熟糕粉，拌均勻後倒入芝麻，拌好。分成7份，搓圓，蓋保鮮膜備用。
2、紅薯去皮切薄片。隔水蒸幾分鐘，蒸熟後，壓成紅薯泥。
3、倒入糯米粉和麵粉，逐少量加入水，和成光滑的麵糰。配方里的水量僅供參考，不同紅薯的含水量不同。分成均等7份，搓圓。
4、紅薯麵糰壓成圓形，放餡料，捏緊收口後，收口朝下，放在烤盤上，壓扁，表面粘上芝麻。
5、將油倒入不粘平底鍋，油熱後轉中小火。將紅薯餅坯一個個碼入鍋裡，兩面各煎30秒左右。
6、將煎好的餅坯放在烤盤上。放入已經預熱到165度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。
六、紅薯拿鐵
【材料】紅薯120克，牛奶250克，肉桂粉適量
【步驟】
1、紅薯去皮切薄片，隔水蒸幾分鐘後，用湯匙壓成泥。
2、將紅薯放入料理機的攪拌杯中，倒入牛奶，攪拌十來秒。
3、倒入奶鍋裡，加少許的肉桂粉，小火加熱即可。
南城舊巷裡
紅薯有什麼新式吃法？
先說一下老家吃紅薯的方式，紅薯稀飯/乾飯，炸紅薯丸子，曬紅薯幹，烤紅薯，炸紅薯糖糕，除了這些常見吃紅薯的方式其他的對我來說都是新式的吃法。這裡我想說的新式吃法是紅薯面葉子，紅薯燜雞塊，紅薯麵條。
紅薯面葉子
紅薯面葉子有點像下麵條的做法，但又有不同的地方，這款麵湯很適合老人的牙口，當然喜歡甜一點的小孩也有愛吃的，我吃過奶奶做的，味道還不錯。
首先是和麵。和麵的時候要把麵糰揉硬一點，這樣後面煮起來才會有筋道；
其次是炒菜。青菜切斷入油鍋炒至半熟，然後盛起來備用；
然後是煮湯。就著炒青菜的鍋上適量的清水，把去了皮的紅薯對瓣切開，然後切成薄片放入清水中，蓋上鍋蓋把水燒沸。
最後切面葉子。麵糰搓成粗條，稍微壓平，用刀切成薄薄的片狀，然後放入鍋中，倒入青菜，繼續煮至湯汁翻滾，撒入適量的鹽，油，醬油，雞精，蒜苗，再煮兩分鐘就可以了。
紅薯燜雞塊
紅薯燜雞塊是在我們鎮上最大的飯店吃到的菜，到現在我還念念不忘。紅薯燜雞塊跟土豆燜雞塊的做法是一樣的，但我覺得有三點是要注意一下的。
紅薯塊要炸。炸紅薯塊是為了在後續的過程中不會散掉，還有就是為了口感，油炸過的紅薯，外面的皮吃起來軟中有筋道，裡面的紅薯肉糯糯的，香香的，再蘸一下雞湯汁，棒極了。
要有湯汁。燜這種做法最後一般很難留住湯汁，但是紅薯燜雞塊一定要有湯汁，不要求多，能夠蘸著吃就夠了，而且味道最好是帶點辣辣的，辣能最大程度地引起感官的共鳴。
雞塊不焯水，直接炒。焯過水的雞肉雖然能去掉一部分腥味，但是不注意時間的話會讓雞肉變老，直接炒我認為會讓雞肉更香，後面燜煮起來雞肉味也更濃。
紅薯手擀麵條
紅薯麵條是我奶奶跟我說的，她們那個年代吃不飽，糧食也不夠，就只能經常吃這種粗糧來裹腹了，但現在我卻覺得能吃上紅薯麵條是一個不錯的選擇。
去皮的紅薯蒸熟後跟麵粉一起一起做成麵糰，靜置二十分鐘按照手擀麵的步驟把麵糰做成麵條，後續的按照平時做麵條來就可以了。
不過做紅薯麵條最好不要放過多調味品，油鹽調味，醬油上色就可以了，因為紅薯麵條有絲絲甜味存在，調味太多反而會不倫不類。
冷雨下簷
我們說的吃地瓜主要是吃它的貯藏根，也叫塊根。下面我們說的地瓜無論分類還是做法指的都是地瓜的貯藏根。
地瓜種類很多，從瓤的顏色可分為黃(紅)心地瓜、白心地瓜。一般來說，白心地瓜熟後幹、面，黃(紅)心地瓜軟、甜。市場上最近兩年流行的白心地瓜有板栗薯(我一般用來熬粥)，紅心地瓜有煙薯和蜜薯(我常常烤或者蒸)。
地瓜含澱粉多(尤其是白心地瓜)，可以磨成地瓜面，更多用途是加工成地瓜澱粉或用地瓜澱粉做粉條。紅薯澱粉做的粉條是粉條中的佼佼者，好的紅薯粉條耐煮，燉出來透明又勁道，一咬就斷，吃起來，有紅薯的清香，回味甘甜軟糯。
直接吃貯藏根地瓜，那吃法就有很多了。首先分為生吃和熟吃。生吃就是地瓜洗乾淨直接吃，稍微有些甜。在糧食短缺年代，有一塊兒生地瓜就是美味。
熟吃的方法簡直不要太多了，各種烹飪方法皆宜:蒸、煮、烤、煎、炸等等。我下面分別說說。
(一)先說蒸。蒸要用蒸鍋，鍋裡放水，中間擱上篦子，地瓜放篦子上，蓋好蓋兒，先大火燒開，改小火蒸。
蒸的時間，看地瓜塊的大小，大小不一，蒸的時間也不一樣。塊兒大的需要的時間長，塊兒小的需要的時間短。
想省火的話，就要求我們在蒸地瓜的時候，選塊頭兒大小差不多的地瓜。
蒸的地瓜醇香甜軟，是地瓜最常見的吃法，也是北方常見的雜糧。
地瓜一般是直接蒸，另一種是切片曬乾後蒸。我記得小時候在山東，秋天我到舅舅家，看到過地瓜們被切片放在葦箔上曬乾，地上一片白花花的很壯觀。
先蒸熟再切條晾乾做成的地瓜幹，也是人們喜愛的食品。
(二)煮或者說熬粥。
再說煮，一般不直接用水煮帶皮地瓜，都是去皮切塊和玉米糝或大米、小米以及一些豆類一起熬粥。
70後出生的董先生回憶起求學生涯，記憶裡是窗臺上的一碗玉米糝地瓜粥，冬天的早晨，媽媽早早起來熬了地瓜粥，在他起床時晾在窗臺上，暖暖的地瓜粥支撐著他從村裡的小學到鄉里縣裡的重點初中、高中。
其實，我身邊很多60後、70後的人說起玉米做的食物都滿心不願吃，因為從小家裡沒有白麵，玉米麵是做主食的主要食材，像各種玉米糝餅、玉米麵餅等等，玉米的各種做法都吃傷了，可唯有玉米糝地瓜粥，大家回憶起來都是香甜，我至今也沒有遇見一個說喝傷了的。
為什麼地瓜熬粥受人青睞，人們百吃不厭？花草姐姐想，大概是玉米糝或玉米麵在長時間熬製過程中香味被激發出來，再加上地瓜熟軟後混合在粥裡，使得地瓜粥的溫暖與甜香和物質匱乏時代冬天的冰冷形成鮮明的對比，深深鐫刻在那個時代人們的心裡吧。
(三)烤
烤地瓜，一般北方用烤爐。北方冬天街頭著名的食物是烤地瓜，冰天雪地，人們凍得瑟瑟發抖，烤地瓜爐子旁邊的溫暖與香氣像磁鐵一樣吸引著大家。用戴著毛線手套的手捧著燙燙的烤地瓜，嘴裡呼出的白氣和地瓜冒出的白煙一起構成冬季最溫暖的一幕。
現在，科技發展，人們發明並生產出了各種價格親民電烤箱，使用方便，人們在家中就可以享受烤地瓜的美味。有的時候想想，真是科技改變生活。
(四)炸
油炸地瓜薄片是地瓜切薄片炸脆，是很誘人的零食。
拔絲地瓜是一道名菜，還被端上了飯店的餐桌，人類最不能抵擋的油、糖、鹽，它佔了兩樣，加上色澤金黃，吃起來外焦裡嫩、入口軟糯香甜，一塊接一塊，讓人慾罷。
關於地瓜和地瓜的吃法，你還知道哪些，也來說說吧！
花草姐姐
地瓜有特別多種做法，烤地瓜，蒸地瓜，地瓜餅等等。其中最簡單的就是烤地瓜了，不僅做做法簡單，而且特別美味。具體做法是把紅薯洗乾淨，然後烤箱預熱，200度3分鐘，烤盤鋪錫紙，直接放進去地瓜或者用錫紙包住地瓜也可以，直接放烤箱裡烤，250度60分鐘就可以，也可以放在微波爐裡烤，微波爐裡高火8分鐘左右就可以了，記得中間要翻面，保證烤的均勻。第二種，地瓜餅也非常不錯，具體做法是，把地瓜切片，放到蒸籠裡蒸熟，然後取出放入盤中搗成泥，加入白糖，加入麵粉和成麵糰。如果和麵的過程太乾的話，可以加入一點兒水，不要太多。和好的大面團分成一個個小麵糰，案板上可以撒白芝麻或者黑芝麻，小麵糰取出來按扁，在案板上滾一下，沾上芝麻以後，放到鍋裡煎，鍋裡放少許油，下火以後煎至兩面金黃就可以。
