乔乔麻麻营养小生活
红薯吃法其实是有太多太多的方法了。不仅限于蒸着吃。大家蒸着吃的时候可以作为主食去吃红薯。直接蒸一下红薯味道本身也是还可以的。但是如果换一种吃法其实会更好吃。红薯可以烤着吃，流出油来就会特别好吃的。或者是炸一下。这些都是很不错的。
把红薯切成这样的块。切成稍微厚点的块。如果把红薯切成薄片其实不是一个很好的方法。因为太薄了过油之后就会发黑发焦。这样效果就不好了。
然后大家可以看下。将红薯刚放进去的时候，红薯的表面是有点亮的。这就是红薯里面自带的水分。我们可以继续炸一会。
这时候大家可以看下。红薯的横截面有一些变色了。这时候只是外面一层稍微有点熟。里面还是生的。继续炸一会，让红薯充分熟。
看到这个效果就说明红薯已经快熟了。外层已经有一点焦黄色。这时候说明已经快熟了。到了这一步香气就出来了。再继续炸一会，让它充分熟透。
这是最后一步炸的状态。这样就快熟了。而且红薯本身也是不吸油的。效果还是非常好的。
这时候就可以出锅了。效果是非常好的。
用这个炸法不会把红薯炸糊。而且能够炸透，非常好。把炸的红薯形状控制好。就会做出美味的红薯来了。大家在家也可以试试做一下。很好吃的。
所以选好红薯并炸好是很重要的。大家有问题可以随时问我。
二姐美食
图片中的食物怎么看都不像是红薯，但是没错，这是我以前做过的一道以红薯为主要食材的小吃。当时我正在朋友开的一家意大利餐厅里玩，看到厨房里有一堆红薯，他们是准备用来做轻食沙拉的，于是脑洞一开，就着餐厅里的一些食材，做了这道菜。
.首先将红薯烤熟去皮，再压成红薯泥，然后混合上做披萨用的马苏里拉芝士，放在冰箱里冷藏一下。
2.冷藏半小时后，从冰箱里拿出，在红薯泥上包上一层酥皮，这个大超市里一般都有得卖，餐厅里是用来做酥皮汤的，放入200度的烤箱里烤上25分钟，取出后刷上一层蛋黄液，再烤5分钟。
3.从烤箱里拿出，待稍微冷却一点后切成块装盘，切完了以后还可以拉丝哦。
4.最后再在最上面铺上一层用来做肉酱意大利面的肉酱就完成了。
要说有没有多少营养，这个我不敢保证，但要说好不好吃，这个是肯定的，不但好吃，而且还很新颖，做菜嘛，好吃好玩才最重要！
欣味道
蒸地瓜，生吃地瓜，地瓜干，地瓜饼，地瓜粥，烤地瓜，凉拌地瓜，炒地瓜等。有很多种吃法，我们这边只吃过这几种吃法，每个地方的吃法都不一样，以下两种都叫做地瓜。
我们家每年我地瓜回来老妈都会蒸一大锅地瓜，叫邻居一起来吃，我们这里每一家每一户都是这样子，你家做什么好吃的叫我们一起去吃，到时候我家做什么的时候又叫你们一起吃。
地瓜蒸熟，切片晒成地瓜干，这是多美味的零食啊，小时候妈妈在晒地瓜干的时候，自己每天都跑楼顶上去偷吃，一天拿一点，过了几天地瓜还没干就已经差不多被我们吃光了。
我经常爱把地瓜蒸熟捣碎，然后加入糯米粉搅拌和成团，弄成一个个小小的饼，然后用油炸特别的香，特别的脆，小时候在家里面经常这么做了。
我们那里还有一种地瓜可以生吃，也可以拿来炒吃凉拌吃。我就特别喜欢拿来搞凉拌吃，老妈自己酿制的剁辣椒，把地瓜洗干净切成片倒一点剁辣椒进去搅拌，如果觉得太酸的话放一点糖进去，特别的美味，我小时候经常这么的吃。
还记得小时候没什么零花钱，都是跟爸爸妈妈上山去把地瓜挖回来，然后自己去街上卖两块钱1斤，只不过钱不是全部拿给我，卖完的话父母还会奖励一两块钱买零食吃，这样子特别的高兴，也有很大的成就感。
你们小时候有没有这样子吃过啊？有没有卖过地瓜，卖得了钱，然后还会偷偷的藏个一块钱五毛钱。
小管带你去搞野
湖北是红薯之乡，自然红薯吃法众多，老式吃法有蒸红薯、红薯饭、煮红薯汤或粥、做红薯粉或红薯粉条、烤红薯、红薯饼、炸红薯条等等。
近些年来，随着红薯食用价值和营养价值被开发，老百姓了解到红薯有减肥特别是防癌抗癌的功效后，开发出了更多各式各样好吃的品种，使红薯从过去农村喂猪食品一跃成为餐桌上的宠儿。
新式吃法也挺多的，如掺了红薯做成的红薯汤圆、红薯丸子、拔丝红薯、美味红薯酪、西式红薯甜点、奶香红薯馒头等等，不一而足。
下面简单介绍一下红薯的一种新吃法——创意红薯酸奶小甜点
用料
红薯2只;酸奶500g;坚果
做法:蒸熟的红薯压成泥，也可以将红薯泥摆一个造型，然后倒上酸奶，让酸奶流淌下来包裹整个红薯泥，再撒上坚果，可以是葡萄干或碾碎的山杏仁。
最后用勺子一口一口挖着吃，一款超级简单低卡饱腹好吃的酸奶红薯泥就做好了。
大家闲来不妨试试，谢谢大家的观看！
南厢日记
红薯是老百姓家中很常见的一种食材，但也是深受大家喜爱的一种食材，因为它富含各种营养成分，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老都起着重要作用。不仅是一种很好的减肥食物，也是一款名副其实的长寿食品。
平时在家中吃红薯的时候，大多是蒸着吃、煮着吃、或烤着吃，吃多了就会有些腻。陌上花在这里介绍两款简单易做的，营养美味且高颜值的红薯小甜品。
夹心薯丸
1、将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。其间可趁热加入些白糖。
在薯泥中拌入适量的面粉，然后加入适量的清水拌匀，并将其揉成面团。
水要少量多次的加，以免面团过稀。也可以用牛奶代替水，这样会更香浓。
加面粉时，也要少量多次地添加，直到可以揉成一个光滑无干粉且不粘手的红薯面团即可。
红薯泥中加入面粉或糯米粉都可，看个人喜好。糯米粉比较难揉，但口感会更软糯些。
2、将揉好后的红薯面团搓成粗细均匀的长条形，然后分成等量的小剂子，并一一搓圆。
取一个红薯丸子压扁，在中间放入适量的奶酪或芝士。如果家中没有这些，也可以将酸奶事先放入冰箱冻硬，然后切成小块，包入到红薯面皮中。
面皮不要太薄，包入的馅料也别太多，否则容易破。
包好搓圆后，将红薯丸子放入面包糠里滚一滚，让外表均匀沾上一层面包糠。有面包糠吃起来口感更松脆，没有就省略这一步。
3、将锅烧热后倒油，待油温升至七成左右热时，依次放入薯丸，用小火慢炸，在炸的过程中要轻轻的翻滚一下薯丸，待其表面金黄色时即可捞出控油。要想吃得更健康，还可以用吸油纸再吸一吸薯丸表面的油分。
这样既松脆又软糯又香甜的夹心薯丸就完成了。
红薯酸奶
如果觉得夹心薯丸的做法还太麻烦，那就教大家一个更简单的小甜品做法。
就是将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。然后将其做成造型放于容器中，在上面淋满酸奶，还可以再添加点蜂蜜或坚果类。同样是既有颜值又营养美味。夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下就更可口了。
陌上花开且缓归
红薯，又名甘薯、地瓜、红苕等，是人们熟悉而又喜爱的食品之一。红薯虽然其貌不扬，但却以它那独有的“内在美”，征服了大小朋友们，颇受人们的喜爱。那么吃红薯有什么好处呢? 红薯有哪些吃法?
吃红薯的好处
1、补充丰富的营养且不易发胖
红薯又叫番薯、甘薯，品种又很多，营养价值非常高，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不会发胖，能够减肥健美、防止亚健康、通便排毒。
2、所含的赖氨酸促进宝宝健康智力发展
红薯中所含的赖氨酸，不仅是人体所必需的八种必须氨基酸之一，而且它能调节体内代谢平衡，能促进人体发育，增强免疫功能，对孩子的身体健康和骨骼发育都有着重要的作用。同时赖氨酸还有提高中枢神经组织功能的作用，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。另外秋天孩子多吃红薯能够预防秋燥，有益身体，帮助宝宝平安过秋入冬。
3、丰富的维生素C促进钙、铁的吸收
红薯中还富含维生素C，因而吃红薯还可以起到增强人体细胞的抗病毒作用和肝脏的解毒能力，对提高人体免疫力有很大的作用;同时维生素C还有维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能;促进钙、铁的吸收;防止坏血病等有益的作用。
红薯的吃法
1、蒸红薯
这是最方便、最常见、最简单的吃法。将挑选好的红薯(个头中等大小、表皮光滑没有黑斑)、洗净上蒸锅蒸透(蒸锅开锅、汽圆后，改为小火，蒸30-40分钟，或将红薯切开后蒸25分钟)，去掉皮、可以用勺将红薯碾碎给宝宝吃，或直接用勺刮红薯给宝宝吃。
2、红薯饼
将蒸熟的红薯去皮，碾成泥糊状，加入1/3白面，和匀后，压成小饼;将饼铛上放少许植物油摊平，放上小饼、盖上饼铛盖、小火烙红薯饼，待两面都熟透、晾温后即可给宝宝食用。
3、猪肉紫菜红薯包子
将蒸熟的红薯泥，放入等量的白面、适量的水和酵母混匀、待发酵后揉匀，做成面剂待用。取猪里脊肉少许剁成肉馅，加细葱末、紫菜末、焯过的菠菜碎拌匀(给一岁以后的宝宝吃，可以放少许盐)，再将揉好的红薯白面面剂擀平，将面剂中包入适量的已经备好的猪肉馅，用手反复团匀成包子状，即可上锅蒸，开锅后蒸20-30分钟起锅，晾凉即可给宝宝食用。
4、红薯粥
将选好的红薯洗净、去皮、切块与洗净后的大米、玉米渣(或小米、红豆、荞麦等)一起下锅煮熟至薯块可以很容易用筷子戳透即可，晾温即可给宝宝食用。
5、红薯馒头
将选好的红薯蒸熟、压泥，加入1/2量的细玉米面和1/2的白面、混匀、加入适量的水及酵母揉匀，静置待其发酵，发酵后切成核桃大小的面剂，揉匀成团，即可上锅蒸，开锅约20-25分钟后起锅即可食用。
（我总结了下红薯的营养，吃法，做法。希望对题主和各位条友有用，谢谢！）
旅行新农人
一、奶香红薯派
【材料】红薯150克，消化饼干55克，黄油35克，细砂糖15克，奶粉7克，蛋黄1个，水28克
【步骤】
1、红薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，压成泥状。
2、消化饼干用料理机或者擀面棍磨成粉末状，加入融化成液体的20克黄油，拌均匀。
3、饼干末分成3份，放在活底模具里，用汤匙压紧实，放冰箱冷藏备用。
4、锅里放入红薯泥、糖、水、奶粉、8克蛋黄液和15克黄油，小火炒2-3分钟，炒至粘稠，红薯泥也是分成3份。
5、红薯泥放入到铺了饼干的模具里，压平，剩余的蛋黄液加一丁点水调匀，用毛刷刷在表面。
6、放入已经预热到200度的烤箱烘烤15分钟左右，至表面上色，冷却后放冰箱冷藏再脱模。.
二、红薯栗子糖水
【材料】红薯450克，栗子145克，红糖35克，生姜1片，水1200克
【步骤】
1、去掉栗子壳，去衣，切开两半。红薯去皮，切成块状。
2、锅里加入水，烧开后放入栗子，改中小火煮1个小时左右。
3、再加入红薯和姜片煮15分钟。
4、最后加入红糖，煮至红糖溶化就可以了。
三、红薯披萨
【材料】中筋面粉150克，水75克，玉米油10克，酵母3克，细砂糖3克，盐1.5克，红薯泥210克，培根2片，脆皮肠2根，芝士片3片，有盐黄油7克，洋葱丁32克
步骤：
1、酵母和糖溶于温水里，倒入面粉和盐中，加入油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。
2、平底锅加入黄油烧热，转小火加入洋葱丁，煸香。加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。
3、将发酵好的面团排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。
4、红薯泥铺在披萨皮上面，炒香的配料均匀地放在红薯泥上。
5、放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）
6、放入预热好上火200度，下火180度的烤箱中，烘烤15分钟左右。
四、红薯粥
【材料】红薯90克，大米50克，水660克，盐适量
【步骤】
1、红薯去皮切小块。
2、大米淘洗干净倒入电饭锅内胆，加水。
3、加入红薯粒，选择煮粥键，默认时间1个小时。
4、时间到，加盐调味即可。
五、红薯糯米饼
【材料】红薯160克，糯米粉33克，中筋面粉33克，玉米油6克，水22克左右，炒熟白芝麻6克
糯米芝麻馅：熟糕粉60克，细砂糖50克，热水60克，玉米油15克，炒熟白芝麻27克
【步骤】
1、先做馅料，水和糖搅拌，至糖融化，倒入玉米油，乳化好。加入熟糕粉，拌均匀后倒入芝麻，拌好。分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用。
2、红薯去皮切薄片。隔水蒸几分钟，蒸熟后，压成红薯泥。
3、倒入糯米粉和面粉，逐少量加入水，和成光滑的面团。配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆。
4、红薯面团压成圆形，放馅料，捏紧收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁，表面粘上芝麻。
5、将油倒入不粘平底锅，油热后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里，两面各煎30秒左右。
6、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
六、红薯拿铁
【材料】红薯120克，牛奶250克，肉桂粉适量
【步骤】
1、红薯去皮切薄片，隔水蒸几分钟后，用汤匙压成泥。
2、将红薯放入料理机的搅拌杯中，倒入牛奶，搅拌十来秒。
3、倒入奶锅里，加少许的肉桂粉，小火加热即可。
南城旧巷里
红薯有什么新式吃法？
先说一下老家吃红薯的方式，红薯稀饭/干饭，炸红薯丸子，晒红薯干，烤红薯，炸红薯糖糕，除了这些常见吃红薯的方式其他的对我来说都是新式的吃法。这里我想说的新式吃法是红薯面叶子，红薯焖鸡块，红薯面条。
红薯面叶子
红薯面叶子有点像下面条的做法，但又有不同的地方，这款面汤很适合老人的牙口，当然喜欢甜一点的小孩也有爱吃的，我吃过奶奶做的，味道还不错。
首先是和面。和面的时候要把面团揉硬一点，这样后面煮起来才会有筋道；
其次是炒菜。青菜切断入油锅炒至半熟，然后盛起来备用；
然后是煮汤。就着炒青菜的锅上适量的清水，把去了皮的红薯对瓣切开，然后切成薄片放入清水中，盖上锅盖把水烧沸。
最后切面叶子。面团搓成粗条，稍微压平，用刀切成薄薄的片状，然后放入锅中，倒入青菜，继续煮至汤汁翻滚，撒入适量的盐，油，酱油，鸡精，蒜苗，再煮两分钟就可以了。
红薯焖鸡块
红薯焖鸡块是在我们镇上最大的饭店吃到的菜，到现在我还念念不忘。红薯焖鸡块跟土豆焖鸡块的做法是一样的，但我觉得有三点是要注意一下的。
红薯块要炸。炸红薯块是为了在后续的过程中不会散掉，还有就是为了口感，油炸过的红薯，外面的皮吃起来软中有筋道，里面的红薯肉糯糯的，香香的，再蘸一下鸡汤汁，棒极了。
要有汤汁。焖这种做法最后一般很难留住汤汁，但是红薯焖鸡块一定要有汤汁，不要求多，能够蘸着吃就够了，而且味道最好是带点辣辣的，辣能最大程度地引起感官的共鸣。
鸡块不焯水，直接炒。焯过水的鸡肉虽然能去掉一部分腥味，但是不注意时间的话会让鸡肉变老，直接炒我认为会让鸡肉更香，后面焖煮起来鸡肉味也更浓。
红薯手擀面条
红薯面条是我奶奶跟我说的，她们那个年代吃不饱，粮食也不够，就只能经常吃这种粗粮来裹腹了，但现在我却觉得能吃上红薯面条是一个不错的选择。
去皮的红薯蒸熟后跟面粉一起一起做成面团，静置二十分钟按照手擀面的步骤把面团做成面条，后续的按照平时做面条来就可以了。
不过做红薯面条最好不要放过多调味品，油盐调味，酱油上色就可以了，因为红薯面条有丝丝甜味存在，调味太多反而会不伦不类。
冷雨下檐
我们说的吃地瓜主要是吃它的贮藏根，也叫块根。下面我们说的地瓜无论分类还是做法指的都是地瓜的贮藏根。
地瓜种类很多，从瓤的颜色可分为黄(红)心地瓜、白心地瓜。一般来说，白心地瓜熟后干、面，黄(红)心地瓜软、甜。市场上最近两年流行的白心地瓜有板栗薯(我一般用来熬粥)，红心地瓜有烟薯和蜜薯(我常常烤或者蒸)。
地瓜含淀粉多(尤其是白心地瓜)，可以磨成地瓜面，更多用途是加工成地瓜淀粉或用地瓜淀粉做粉条。红薯淀粉做的粉条是粉条中的佼佼者，好的红薯粉条耐煮，炖出来透明又劲道，一咬就断，吃起来，有红薯的清香，回味甘甜软糯。
直接吃贮藏根地瓜，那吃法就有很多了。首先分为生吃和熟吃。生吃就是地瓜洗干净直接吃，稍微有些甜。在粮食短缺年代，有一块儿生地瓜就是美味。
熟吃的方法简直不要太多了，各种烹饪方法皆宜:蒸、煮、烤、煎、炸等等。我下面分别说说。
(一)先说蒸。蒸要用蒸锅，锅里放水，中间搁上篦子，地瓜放篦子上，盖好盖儿，先大火烧开，改小火蒸。
蒸的时间，看地瓜块的大小，大小不一，蒸的时间也不一样。块儿大的需要的时间长，块儿小的需要的时间短。
想省火的话，就要求我们在蒸地瓜的时候，选块头儿大小差不多的地瓜。
蒸的地瓜醇香甜软，是地瓜最常见的吃法，也是北方常见的杂粮。
地瓜一般是直接蒸，另一种是切片晒干后蒸。我记得小时候在山东，秋天我到舅舅家，看到过地瓜们被切片放在苇箔上晒干，地上一片白花花的很壮观。
先蒸熟再切条晾干做成的地瓜干，也是人们喜爱的食品。
(二)煮或者说熬粥。
再说煮，一般不直接用水煮带皮地瓜，都是去皮切块和玉米糁或大米、小米以及一些豆类一起熬粥。
70后出生的董先生回忆起求学生涯，记忆里是窗台上的一碗玉米糁地瓜粥，冬天的早晨，妈妈早早起来熬了地瓜粥，在他起床时晾在窗台上，暖暖的地瓜粥支撑着他从村里的小学到乡里县里的重点初中、高中。
其实，我身边很多60后、70后的人说起玉米做的食物都满心不愿吃，因为从小家里没有白面，玉米面是做主食的主要食材，像各种玉米糁饼、玉米面饼等等，玉米的各种做法都吃伤了，可唯有玉米糁地瓜粥，大家回忆起来都是香甜，我至今也没有遇见一个说喝伤了的。
为什么地瓜熬粥受人青睐，人们百吃不厌？花草姐姐想，大概是玉米糁或玉米面在长时间熬制过程中香味被激发出来，再加上地瓜熟软后混合在粥里，使得地瓜粥的温暖与甜香和物质匮乏时代冬天的冰冷形成鲜明的对比，深深镌刻在那个时代人们的心里吧。
(三)烤
烤地瓜，一般北方用烤炉。北方冬天街头著名的食物是烤地瓜，冰天雪地，人们冻得瑟瑟发抖，烤地瓜炉子旁边的温暖与香气像磁铁一样吸引着大家。用戴着毛线手套的手捧着烫烫的烤地瓜，嘴里呼出的白气和地瓜冒出的白烟一起构成冬季最温暖的一幕。
现在，科技发展，人们发明并生产出了各种价格亲民电烤箱，使用方便，人们在家中就可以享受烤地瓜的美味。有的时候想想，真是科技改变生活。
(四)炸
油炸地瓜薄片是地瓜切薄片炸脆，是很诱人的零食。
拔丝地瓜是一道名菜，还被端上了饭店的餐桌，人类最不能抵挡的油、糖、盐，它占了两样，加上色泽金黄，吃起来外焦里嫩、入口软糯香甜，一块接一块，让人欲罢。
关于地瓜和地瓜的吃法，你还知道哪些，也来说说吧！
花草姐姐
地瓜有特别多种做法，烤地瓜，蒸地瓜，地瓜饼等等。其中最简单的就是烤地瓜了，不仅做做法简单，而且特别美味。具体做法是把红薯洗干净，然后烤箱预热，200度3分钟，烤盘铺锡纸，直接放进去地瓜或者用锡纸包住地瓜也可以，直接放烤箱里烤，250度60分钟就可以，也可以放在微波炉里烤，微波炉里高火8分钟左右就可以了，记得中间要翻面，保证烤的均匀。第二种，地瓜饼也非常不错，具体做法是，把地瓜切片，放到蒸笼里蒸熟，然后取出放入盘中捣成泥，加入白糖，加入面粉和成面团。如果和面的过程太干的话，可以加入一点儿水，不要太多。和好的大面团分成一个个小面团，案板上可以撒白芝麻或者黑芝麻，小面团取出来按扁，在案板上滚一下，沾上芝麻以后，放到锅里煎，锅里放少许油，下火以后煎至两面金黄就可以。
