揭
陽
何為揭陽
揭陽，廣東省省轄市，潮汕三市之一地級市，地處廣東省東部，榕江從市區穿梭而過，東鄰汕頭市、潮州市，西接汕尾市，南瀕南海，北靠梅州市。現轄區有榕城區、揭東區、揭西縣、惠來縣、普寧市。享有地方立法權。揭陽是粵東古邑，廣東省歷史文化名城，也是廣東省最古老的縣份之一，見諸史載已有2200餘年，其歷史悠久，境內榕江流域地區曾是古粵東、閩南的區域中心和潮汕文化的發祥地
地名故事
揭陽，這是一個既年輕有古老的城市。說她年輕是因為她成為地級市只有短短二十多年的時間，說她古老是因為她已經有了兩千多年的歷史。揭陽市，位於廣東省東部的潮汕平原，榕江從市區穿梭而過，東鄰汕頭、潮州，西接汕尾，南瀕南海，北靠梅州。因地處揭嶺東南，古人以山南為陽，故稱揭陽。
地名是一個地方空間位置的代號，其產生是當時歷史、地理、政治、經濟、文化共同作用的結果。透過一個古老的地名，我們往往可以感知歷史的脈絡和世事的變遷。在秦朝之前，揭陽系百越之地由北向南進入潮汕平原，必須翻越蓮花山脈中以鴻圖嶂為代表的幾個高聳山嶂，因此這段高山峻嶺就成了進入揭陽也即今潮汕平原的標誌，被命名為揭嶺。《辭海》對“揭”字的解釋有“小木樁”“旗幟”諸義。
建制沿革
秦始皇平定百越之後，揭陽屬南海郡；漢武帝元鼎六年置揭陽縣，管轄現潮汕、興梅、閩南的龍溪、漳浦等地方，由史定（揭猛）管理；東晉成帝咸和六年，撤揭陽縣；北宋宣和三年，從海陽縣割地建揭陽縣；南宋紹興三年撤銷，至南宋紹興八年復置；紹興十年，以玉滘村地建縣城，因地多榕樹且有榕江而稱榕城；此後八百六十多年，雖轄地歸屬多有變化，但其建制和地名始終如一。
新中國成立後，揭陽縣先後隸屬潮汕專區、粵東行政區、汕頭專區、汕頭市。1965-1975年幾經變革，揭陽市初見雛形。直至1991年12月7日撤縣建市，原揭陽縣其中15個鎮，設立揭東縣。現在揭陽市轄榕城區、揭東區2區和惠來縣、揭西縣，代管普寧市（縣級）。
古
城
古城風貌
這裡的古城有廣義和狹義之分，廣義上的古城，是指揭陽境內的歷史古蹟所組成的小城鄉。狹義上是指廣東省歷史文化名城，榕城。這裡的榕城並不是現今的榕城，而是古時候的榕城。東起進賢門，西到釣鰲橋，南至榕江南河，北到榕江北河。後來，由於縣治原因，人們通常把榕城古邑定位於東起五七橋，西到喬西，南至仙橋紫峰山，北到東山黃岐山。
我們不妨以後者定位為準，在這揭陽古城，縱橫交錯的發達水系，又有高山峻嶺，未嘗不是一幅嶺南水鄉生氣圖呢？走進揭陽古城，必定走遍老榕城，穿過進賢門，抵達學宮、城隍廟，再撫摸縣衙金城，再到丁氏光祿公祠，沿著玉滘河蜿蜒覽覽全城，這又將是一幅東方嶺南的水上威尼斯。
古城相冊
棲息於嶺南文化名城，停留在這古色古香，沁人心脾。停留於粵東潮閣，揭陽——潮汕的發祥地。遊走在婆娑榕城，仿置於榕樹之鄉，凝重與滄桑盪漾於心中。幾千年來之歷史變遷，榕須依然撫摸著古邑，傾聽歲月的敲擊。十年之後，你是否還在原來的地方，追逐那熟悉的美好！
旅
遊
行在揭陽
揭陽，素有“海濱鄒魯”、“國畫之鄉”、“小戲之鄉”、“龍舟之鄉”、“華僑之鄉”之美稱，是潮汕文化的發祥地，粵東古邑，廣東省歷史文化名城，全國著名僑鄉。5240平方公里是她的外衣，揭陽樓是她最耀眼的皇冠，榕江是她的絲帶，她是如此的絢麗奪目！
她有國家AAA級景區：德安裡、惠來海濱度假村、萬竹園旅遊景區、百二丘田旅遊區；國家AAAA級景區：黃滿寨瀑布旅遊區、京明溫泉度假村、望天湖生態旅遊度假區、陽美玉都景區。還有歷史文化底蘊濃厚的揭陽學宮、古榕武廟、丁氏光祿公祠、城隍廟、禁城……中國國內最高、最長的江上音樂噴泉 — 榕江大型音樂噴泉…
吃在揭陽
對不起，我要回揭陽了！
因為~~~
她實在是太“好（hào）吃”了。
她是一座吃貨來了就不想走的城市
來到這裡你不胖，都對不起這裡琳琅滿目的美食！
榕城
揭陽人的早餐，除了家裡媽媽的一碗糜，街邊一碗豆漿油條，還有一口一個的小籠包。原在老榕城榕江影劇院樓下，有一小攤現做小籠包，10多年來風雨無阻。因為改建的原因現已搬到韓祠路（鹹香餅旁邊）
▋地址：韓祠路中段（中興園對面）
▋營業時間：早餐時段
說到小籠包，也不能忘了揭陽二中對面小巷子裡一對夫婦的小籠包，皮薄餡厚，有很便宜，在如今三線城市的揭陽，很難找到一所這樣的充滿風味的小籠包。
▋地址：義和路（揭陽二中斜對面）
▋營業時間：早中午時段
榕城西苑有一家粿汁店是採用最原始的純米漿製作，經營到現在已有四十年之久。是藏身在這座城市中，不被歲月所掩蓋的榕城老字號。
▋地址：榕城西苑
▋營業時間：早餐時段
當然，住在老榕城的人又或是在華僑讀過初中的人兒就知道，在東門城頂也有那麼一家粿汁店，它是我們年輕時的回憶，現在仍在東門，不久也會隨著道路礦大而搬遷了。
▋地址：東環城路（東門直街對面）
▋營業時間：早餐時段
不苦不澀的苦瓜，和菜脯粒一起下去炒飯，飯粒炒得剛剛好，不會太乾，也不至於太溼，再淋上一堆又嫩又香的牛肉，一盤招牌苦瓜炒飯，就成了簡單卻難以複製美味。
▋地址：榕城西頭鄉往毓秀路小巷裡（西頭鄉牌坊進去的第一條巷子）
▋營業時間：早餐時段
說到炒飯，邱中學子可謂是忘不了飛燕裡的那位阿叔阿姨的炒飯吧！夫婦在這裡開了十幾二十年，一代代邱中人的情感，這裡有炒飯、炒麵、炒粉，再澆上你喜歡的肉醬，那簡直是味蕾的享受。
▋地址：飛燕榕華市場（運通小學對面那條巷走到後面有很多人就是了）
▋營業時間：午餐時段
經過歷史的沉澱和時間的洗禮，竹筒飯並沒有消失在民間，揭陽東山這家用火烤出來的特色竹筒飯，是小編目前吃過的最好吃的竹筒飯。
▋地址：東山新陽東路（小牛津幼兒園附近）
▋營業時間：午餐、晚餐時段
女人街轉角的一家腸粉店，沒吃過你就不知道它的特別！你總是會猜不透下一口吃到的會是什麼口味，腸粉里加芋泥，相信揭陽沒有第二家了吧。
▋地址：榕城區毓秀女人街中前段（追靚服飾斜對面）
▋營業時間：午餐、早餐時段
哎呀，說到腸粉那就不得了。榕城的腸粉有很多哦，80年代風格的腸粉深藏於中山路原來鎮政府，現在搬到進賢門大道邱中附近，一時進賢門大道中段（摩托街到東湖路）成了腸粉街，依次是老地方腸粉、飛燕腸粉（整個飛燕數不清有好幾家）、中山腸粉等等，在這裡極力推薦中山腸粉，畢竟是一種情懷。
▋地址：進賢門大道中段（摩托街到東湖路）
▋營業時間：夜宵時段
榕城二中對面這位風趣阿叔的那盤豬扒飯，你還記得是什麼味道麼？
▋地址：榕城老二中學校對面巷子
▋營業時間：午餐時段
30年呀，風雨不改地一直做小米餃。這是一段堅守老城的故事啊。天天包新鮮的小米餃，蒸熟後排放在籃子裡。阿姨根據顧客口味選擇好小米跟餃子，用小蒸爐把小米餃蒸熱，淋上蒜蓉油，就可以上桌啦~
▋地址：東環城路中段（東門市場外圍）
▋營業時間：夜宵時段
不知道從何時開始，網紅“反沙蛋黃”風靡揭陽，小編開始看到越來越多的小攤販賣，但說起老字號，還屬老榕城的反沙蛋黃最為原始~在榕城進賢門後坡巷口，有一家小檔口，沒有華麗店面和大招牌，但在這已經經營二十年了。
店裡主要經營有中餐和晚餐，以一些主食為主，但反沙鹹蛋黃卻是她家午後最熱銷的美味，很多吃貨都是衝著這粒反沙鹹蛋黃來的，雖然位置有些隱僻，但還是無法阻擋吃貨們尋覓的決心。
▋地址：榕城區進賢門東環城路後坡巷口
▋營業時間：早上9點至晚上9點
在榕城區西馬路榕江中學對面，阿姨與阿伯這對老夫妻，在這裡已經擺攤經營了30年了，因為沒有實體店面，只有下午時段出來擺攤，從下午3點賣到6點半，但不管是路過的還是專程來買的食客也是絡繹不絕。
▋地址：西馬路榕江中學對面
▋營業時間：下午3點至晚上6點
同時在韓祠路也有一對老夫婦在這裡經營擺攤，有豬腳圈、鼎烙餅等等
▋地址：韓祠路（北門市場正門直走到中興園轉角處）
▋營業時間：下午3點至晚上6點
想畢住在榕城的小夥伴不會忘了溝仔乾的揭陽春捲和菜頭餅吧！滿滿的綠豆瓣加上幾塊叉燒肉、滿滿菜頭加上滿滿的叉燒肉，真讓人垂涎。每到營業點總是人山人海。
▋地址：溝仔乾中段（永革社區附近）
▋營業時間：下午3點至晚上6點
在東山安真醫院旁有一家鱔魚麵。晚上才開始營業，據說如果超過晚上十點後去吃，絕對要等到腳痠，因為這時檔口就擠滿了熙熙攘攘來吃宵夜的人了，想吃就必須排隊等候了，所以吃這碗麵要靠運氣？是什麼讓這家店如此火爆,當然就是黃金招牌【鱔魚麵】了。
▋營業時間：晚上至宵夜
揭東
在揭東”牛路“喝上一口鮮甜的湯水，將濃郁香味一併捲入胃腹之中，如此的美味足以抵抗生活中的不完美。用24年烹煮的這碗牛肉粿，你不來試試？
▋地址：揭東曲溪路篦村小公園附近
▋營業時間：下午到晚上夜宵
揭東一對老夫妻，用幾十年的時間做出這碗“鄉里豆漿”還有油條，喝一碗豆漿也只需要幾毛錢，白砂糖可以按自己口味添加。
▋地址：揭東區曲溪寨二村戲臺邊
▋營業時間：早餐時段
天天排隊爆滿！揭東城西這碗牛肉麵，想吃請趕早咯！
▋地址：揭東區城西揭東公安局附近
▋營業時間：早餐時段
一碗肉絲香蔥豬油乾麵加一碗肉丸清湯，這就是二十多年來不變的標配，來揭東玉湖一定要嚐嚐這份招牌美味~
▋地址：揭東玉湖吳厝村702鄉道（益視眼鏡斜對面）
▋營業時間：10：00—22：00（午餐、晚餐時段）
新亨的手工面一向很出名，這家杜龍手工面有不少人慕名而來，只為嚐嚐正宗的手工面味道。
▋地址：新亨鎮碩聯商業街往裡右手邊第一個路口
▋營業時間：早上6點—晚上8點
說到揭東埔田的美食，除了筍之外就是酥肉。在揭東就有一家開了整整十年的酥肉店，吃過便會愛上！
酥肉種類有：竹筍酥肉、芋頭酥肉、韭菜酥肉、包菜酥肉、荷蘭豆酥肉、除了竹筍跟芋頭是兩塊錢一個 其他都只是一塊錢一個喔 真的是物美還價廉
▋地址：揭東埔田大圓往錫場方向約500米處（即老洋路偉潔傢俱斜對面）
▋營業時間：下午2點到7點
玉滘炒粿，是玉滘人童年的回憶，也是在外人兒最念念不忘的美食。這邊的炒粿，現在比較有名的就是三橋炒粿、阿孟炒粿、大滘炒粿，這三家幾乎佔據了玉滘炒粿市場消費者。
位於揭東玉滘鎮尖山村委會斜對面的炒粿，沒有招牌，人稱，雖不是家老店但是又特別美味。 初嘗幾口新鮮出爐的炒粿，便會發覺炒粿有淡淡的柴火味道又有豬油具有的香味，比起其他幾家，似乎更有童年的感覺，當然，最重要的是外焦內嫩的粿炒味，是吃貨們最最喜歡的。
▋地址：揭東區玉滘鎮尖山村委會斜對面
▋營業時間：上午9：00-12：00（有時16:00-18:00也會營業）
錫場老式冰——義興冰室，開了幾十年的冰室，用一口口清甜的冰，彷彿能帶我們回到30年前！
▋地址：揭東錫東大門旁邊
▋營業時間：下午1點-晚上1點
記得小時候最開心的就是跟家人搭渡去錫場吃小食，綠豆餅便是最牽腸掛肚的美味，在揭東錫場鎮老戲院前面，有一家路邊小攤，每天早上6、7點營業至下午6點。不過如今的老戲院已被拆遷，但好在這家【綠豆餅】沒有隨之搬走，不然多少遠道而來的吃貨該多受打擊！
經營這家小攤的是一大家子，特別友善謙和，聽他們說著一口不太標準但又老練的潮汕話，阿叔告訴小編說他們一家是福建人，但在揭陽已經生活了十幾年了，早已適應這邊的生活。在錫場賣綠豆餅已經有15年了！
記得以前小時候綠豆餅是5毛錢一個，現在一塊錢一個，但隨著時代的發展與物價的高漲，一元錢還能買到的童年味道與幸福，這種心靈與胃的滿足是無法比擬的值得。
▋地址：揭東錫場錫中市場老戲院前面
▋營業時間：早上6點-下午6點
磐東
磐載市場內有一家簡陋老舊的小門面，店裡還保留著原始的柴火爐，蒸盤也只有一個，一次只能蒸一條，所以想吃一條腸粉，除了要等就是要排隊。腸粉有招牌酸菜，豆芽金針菇、韭菜、西洋菜各種時令蔬菜，還有雞蛋，肉末火腿腸等可供選擇，不想吃腸粉也有柴火蒸麵。
▋地址：磐東鎮磐儎袁綜合市場正門（市場正門進去就會看到）
▋營業時間：晚上10點至凌晨2點
煲仔飯源自廣東，以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東人稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，早在2000多年前就有史書記載。
在喬南電器市場內，有一家經營了30多年的煲仔飯，只做中餐時段，主打煲仔飯和豬腸脹糯米，店主以前在老華僑中學對面經營，而後搬到喬南做生意。至今已十年了~
▋地址：西關路磐東喬南電器市場內（新康保或金悅KTV對面路口）
▋營業時間：午餐時段（約11點-2點）
普寧
在這家普寧軍埠鎮的隱僻小店裡，用20年的深情熬煮一碗豆漿，你吃過嗎？
▋地址：普寧市軍埠鎮萬眾購物廣場西南400米處
▋營業時間：晚上8點至深夜12點
炮臺
尖米丸，就是用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。糯米、尖米，均為大米。平時潮汕人煮飯吃的米，潮人俗稱“尖米”。位於揭陽砲臺鎮關爺宮前的尖米丸店，以丸體鮮嫩爽口，湯味清美香醇，製作烹調工藝獨特而世代受到人們喜愛。
▋地址：炮臺關爺宮前小巷內
▋營業時間：8:00-17:00
蠔烙是經典的潮汕美食之一，揭陽各地均能見到這一道特色小吃，而各地蠔烙的做法及味道則稍有不同。在空港經濟區的炮臺鎮，一提起蠔烙，大家都會首推“關爺宮前蠔烙”
▋地址：炮臺鎮老市場中興西路
棉湖
在棉湖花園路街邊有一個炸六角糕的小食攤，阿伯在這擺攤經營已經二十多年，用金黃飄香的 六角糕 吸引許多街坊、吃貨的青睞…十年如一日堅守著~
▋地址：導航輸入“揭陽揭西502鄉道四鄉村”或“棉湖大道轉往花園路的中段”
白塔
在白塔有一家叫阿健牛肉店，村裡的人都喜歡來這裡吃他家的牛肉粿，新鮮、料足，在這裡吃個早餐還能遇到熟悉的親朋好友，聊上幾句。
一進店，就能看到一邊是老闆在切著鮮牛肉，一邊是老闆娘在燙肉、燙粿，夫妻倆合作默契。湯是牛骨熬製的，開放式的廚房，能清楚地看到超大的牛骨。
除了湯好外，牛肉的分量很足，牛肉和粿條的比例幾乎1:1了，20元一碗即填飽了肚子，有滿足了食慾！
▋營業時間：早上
鏟子粿，在這用潮汕話叫“鼎樂粿”。兩夫婦在老電影院門前賣了四十多年，從5分一個鏟子粿賣到現在一塊錢一個。每天大概能賣五六百個，一到節日或寒暑假，能賣到將近一千個。
美食是需要等待的，小分隊等了將近二十分鐘才買到它。當地人會買回去當下午茶，恰逢清明假期，在外回來的人專程過來買幾十個準備帶回去。
有黃豆韭菜餡和番薯餡選擇。外脆餡香，咬上一口，味蕾瞬間被征服，立馬覺得這二十分鐘等得值！
▋地址：白塔市場老電影院前面
▋營業時間：早上8點賣到下午的材料完，就收工
一聲“草粿”叫了幾十年，老闆每天都會先固定在這裡賣，然後再騎車到處吆喝賣，從一開始的單車到了現在的電動車，吆喝聲變成了播音聲，但草粿仍然是那杯草粿，味道從未變過。
以前物價便宜，5毛錢就有一大盆，現在物價漲了很多，2塊錢一杯，仍然有很多人買。草粿加的是細砂糖，老闆調的甜度剛剛好，如果喜歡吃甜一些的可以加多一點，看著老闆加糖的過程就很滿足。
▋地址：鏟子粿往前走50米
▋營業時間：下午
麥粿，顧名思義是小麥粉製作成的麵粉小食類，不過當地人喜歡稱之為粿。煎制過程要快，把握好火候，才不會讓麥粿燒焦。
在老闆和老闆娘的齊心合力與熟練的手法下，香噴噴的麥粿就出爐了。有咸和甜味道之分，鹹的是以韭菜作為配料，甜的是以綠豆作為餡料，各有各的美味。
▋地址：鏟子粿往後走15米
▋營業時間：下午
一說薯粉豆乾，就會說“要去四腳亭那家”。老婆婆在這賣了27年，每天分兩批做，早上8點出來賣完就收檔，到下午再出來賣。
可以堂食，也可以帶回去自己炸，方便了很多在外的人買回去吃。之前是一框框的帶，現在是一袋袋的帶。
薯粉豆乾炸完後呈金黃色，看起來很有食慾，吃起來外脆內嫩，配上婆婆自制的鹽水，內有蒜頭、蔥，有解膩和降火的功能。而且1塊錢就有四小塊，物美價廉，幾塊錢就能滿足。
▋地址：白塔市場四腳亭旁（帳篷處）
▋營業時間：不定
在賽穩冰室吃冰，10塊錢就能一次吃到菠蘿、板栗、蓮子、芋頭、蓮角、蓮藕、雪球等食材，這一盤叫“什錦冰”，食材豐富，需要煮的食材都是煮熟後，再放到雪櫃裡凍著的。
原本是有雪球和冰球兩種的，但恰巧冰球賣完了。於是就有兩顆雪球，味道跟現在的雪糕不一樣，就是小時候記憶的雪糕味道，很好chi！夏天來這裡吃上一盤，能解饞又去除炎熱。
▋地址：揭東區S335
▋營業時間：白天
歲月
歲月靜好
招呼人客的茶香，街邊鋪前的喧鬧，騎樓前搖著葵扇的阿嫲，串街走巷的草粿伯，老式收音機裡的潮劇聲，三月花盛開的沿江路，遷徙的鳥，歇在枝頭嘰嘰喳喳，車來車往的鳴笛聲，都是這座城市的生活基調。在這裡最讓你牽掛的是，還是厝邊頭尾的人情味，只有閱盡都市繁華，才會珍惜這座小城市歲月靜好。
來源:邱金元紀念中學法學社閱讀更多 潮汕說 的文章
